就算吃過天南海北的美味，吃遍大街小巷的獨(dú)家秘制,，在餓的時候回想起來的還是家的那口味道,，是最愛也最割舍不下的家常菜。想要擁有自己獨(dú)到的家常菜秘方,，就看這里↓↓教你家常菜,，教你做出家的味道！

一,、醋溜白菜

白菜作為蔬菜之王,，營養(yǎng)豐富，口感爽脆,，多吃多健康哦~

醋溜白菜

食材

白菜6-8片,、香醋1勺、白糖2勺,、鹽適量,、白胡椒粉適量、水淀粉適量,、生姜,、蒜末適量、食用油適量,、味精少許

做法

1,、將白菜洗凈切片備用，生姜切絲,，蒜切末

白菜切片

2,、醬料：將糖、醋、白胡椒粉,、水淀粉加適量的清水?dāng)嚢杈鶆颍ㄌ?、醋的比例?:1），可以點(diǎn)一點(diǎn)嘗一下酸甜度是否合適

3,、熱鍋熱油,，加入生姜絲蒜末爆香，放入大白菜翻炒均勻,，燜煮至軟,，加入適量的鹽

爆香

4、當(dāng)大白菜出汁近熟的時候,，倒入提前勾兌好的水淀粉調(diào)味勾芡攪拌均勻

5,、最后加入一點(diǎn)味精即可出鍋了~

注：對于醋溜白菜的做法有很多，大家照著自己最拿手的做就好了~

二,、家常土豆絲

有人會問為什么不是酸辣土豆絲呢,？其實(shí)小編認(rèn)為炒土豆絲最家常的做法并不是酸辣土豆絲，而是簡簡單單的炒一炒就好吃的不得了

家常土豆絲

食材

土豆一個,、花椒四五粒,、干辣椒2個、鹽2-3克

做法

1,、土豆絲去皮切絲,，用清水淘洗三比哦啊牛后撈出瀝干（一定要用刀切,，不要用那種擦絲的工具,，口感真的是不一樣的~）

2、鍋中入底油,，放花椒炸香（花椒可留可不留）,，放入干辣椒段

花椒辣椒

3、放入土豆絲,，開大火,，加鹽快速翻炒至變軟即可

炒制

三,、糖醋里脊

去飯店必點(diǎn)的一道菜，酸酸甜甜,，口感細(xì)嫩~

糖醋里脊

食材

豬里脊,、白糖、番茄醬,、雞蛋,、姜、生粉,、白胡椒粉,、鹽

做法

1、里脊切長條,、放入適量鹽,、白胡椒粉、蛋清,、姜片拌勻腌制半小時

2,、腌制好的豬里脊裹上生粉，入油鍋炸至生粉變色撈出

3,、將撈出的豬里脊再次放入油鍋中復(fù)炸,，這樣口感更脆

4、另起鍋放入適量番茄醬,、白糖,、少許水煮開，隨后加入少許淀粉

5,、當(dāng)湯汁變濃稠后關(guān)火,，快速倒入炸好的里脊肉，攪拌均勻即可

四,、宮保雞丁

不知道你們愛不愛宮保雞丁蓋飯~反正我對這個肉是沒有抵抗力~

宮保雞丁

食材

雞腿肉,、花生米、干紅辣椒,、水淀粉,、雞蛋清,、油、郫縣豆瓣醬,、醬油,、醋、鹽,、糖,、胡椒粉、一點(diǎn)雞湯

做法

1,、雞腿去骨,，切丁洗凈

2、雞腿肉中放入一點(diǎn)蛋清,、鹽,、胡椒粉、料酒拌勻,，加入少許淀粉,、食用油腌制半小時

3、蔥姜蒜切末,、辣椒切段備用

4,、鍋中入油，涼油加花生米炸熟撈出備用

5,、將醬油,、白糖、醋,、蒜末,、蔥、水淀粉調(diào)成芡汁

6,、熱鍋溫油下雞丁焯至斷生備用

7,、鍋中再放少許油。放入花椒爆香,，隨后放入蔥花,、蒜末、辣椒炒香,，放入雞丁,、郫縣豆瓣醬炒出紅油，填上一點(diǎn)料酒,，翻炒片刻加入提前調(diào)好的芡汁與花生米翻炒均勻即可

五、魚香肉絲

剛看完宮保雞丁,，與宮保雞丁并稱雙雄的魚香肉絲怎能不提......

魚香肉絲

食材

瘦肉250克,、黑木耳50克,、胡蘿卜50克、青椒40克,、豆瓣醬20克,、白糖20克、醋20克,、醬油15克,、料酒15克、鹽1克,、水淀粉10克,、清水20克、蔥姜蒜末適量

做法

1,、胡蘿卜切絲,、青椒切絲、木耳切小朵備用

2,、瘦肉洗凈切絲,，加入鹽、胡椒粉,、料酒,、蛋清和淀粉腌制10分鐘

3、調(diào)醬汁：白糖,、香醋,、料酒、鹽,、醬油,、少量清水、水淀粉兌成芡汁

4,、鍋中倒油,，將腌制好的肉下鍋劃散，炒制肉絲變色即可撈出備用

炒肉絲

5,、鍋中放少許油,，放入豆瓣醬炒出紅油，加入胡蘿卜翻炒片刻,，隨后放入青椒與木耳炒制斷生,，最后放入肉絲,，加上兌好的芡汁翻炒即可

炒制

六、脆皮雞翅

家里有孩子的父母肯定清楚,，小孩超級愛吃炸雞翅,，但是自己又擔(dān)心外邊的油不安全。這個就是福利,！自己在家做,，美味又健康~

脆皮雞翅

食材

雞翅四個、鹽,、醬油,、蠔油、料酒,、花椒,、大料、胡椒粉,、干面粉（這些調(diào)料都是跟隨個人口味的哦~如果口重就多放點(diǎn),，吃的清淡就少放點(diǎn)）

做法

1、雞翅洗凈,，加鹽,、醬油、蠔油,、料酒,、花椒、大料,、胡椒粉腌制

腌制

2,、準(zhǔn)備好干面粉和一碗水，將腌制好的雞翅裹上干面粉,，隨后抖掉多余的面粉,，將裹有面粉的雞翅快速在水里沾一下，然后再裹一次面粉

3,、鍋中熱油,，以中小火炸至上色,，撈出,，轉(zhuǎn)大火再次放入雞翅炸至表面酥脆即可

炸制

注：此方法沒有用到面包糠,、淀粉等，這種做法是最家常的一種,，沒有時間想要方便的可以嘗試一下~

七,、小炒肉

農(nóng)家小炒肉，想想都鮮香四溢,，油亮的辣椒,，入味的肉片，吃一口就想吃第二口~

小炒肉

食材

線椒五六根,、五花肉300克,、蒜三瓣、油,、鹽,、生抽、老抽適量

做法

1,、五花肉切薄片（提前冷凍一會好切）,，加生抽腌制半小時

2、線椒切斜刀,，蒜切末

處理辣椒

3,、鍋中放油，油熱放入五花肉翻炒,，加入老抽上色,，撈出備用

炒肉

4、鍋中倒入油,，加蒜末炒香,，倒入青椒翻炒,，辣椒邊起起小炮加入適量生抽、肉片,、鹽翻炒一下就好了~

炒制

八,、脆爽蘿卜

經(jīng)常吃炒菜，難免會膩,，偶爾來個小涼菜清清口~

脆爽蘿卜

原料：

白蘿卜500克,、鹽3克、紅辣椒3個,、白糖兩勺,、白醋300ml

做法：

1.白蘿卜洗凈去皮切片，厚約0.3厘米,；

2.放鹽,，腌制約30分鐘至蘿卜片變軟，有很少蘿卜水出來時,，撈出瀝干,；

3.瀝干水的蘿卜片倒入陶瓷碗中，放入辣椒,、白醋,、白糖，白醋要蓋過蘿卜片,；

4.浸泡3個小時之后即可食用,，具體浸泡時間取決蘿卜片的大小和數(shù)量。

九,、干鍋花菜

一直都沒寫過花菜,，今天就寫一個干鍋花菜吧~

干鍋花菜

食材

五花肉30g、紅干辣椒3個,、花菜250g,、蒜少許、姜、青蒜,、油,、鹽、醬油

做法

1,、將五花肉切成薄片,，干辣椒、青蒜切段,，姜蒜切片備用,。

2,、花菜去根,，剪成小瓣，放入鹽水中浸10分鐘,，可以洗去花菜中的污垢,，還可以殺菌！

3,、熱鍋加油,，加入姜片和蒜片爆炒，炒至出香后加入肉片,，中小火繼續(xù)翻炒,，等肉炒至變色，倒入紅辣椒段,、花椒和青蒜,，再加入花菜后繼續(xù)翻炒，煸炒時不要加水,！

4,、加入適量老抽、生抽和糖,，比例約為1:4:1,，大火翻炒，然后收汁即可,。

十,、蘿卜羊肉湯

要說冬季什么湯最暖身子，那非羊肉湯莫屬,，寒冷的冬天喝碗羊肉湯,，瞬間感覺有汗冒出~

蘿卜羊肉湯

用料：

羊肉500克、胡椒粉適量、白蘿卜500克,、大棗7-8顆,、蔥姜適量、香菜適量,、青蒜適量,、黃酒適量、鹽適量,、油潑辣子適量

做法

1,、羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中,，燒開焯出血沫,，然后取出用熱水將浮沫沖洗干凈

2、白蘿卜去皮切成滾刀塊備用,；香菜,、青蒜苗洗凈切碎備用

3、取砂鍋,，放入羊肉,、姜、蔥,、大棗和足量的水,，開大火燒開后，撇去浮沫,，淋入黃酒,，改小火燉1小時以上

4、把白蘿卜塊放入砂鍋,，大火燒開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉30分鐘左右,，至蘿卜軟爛，加適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可

喜歡的話在家做起來啦~