葡萄酒有很多功效：延緩衰老、預(yù)防心腦血管病,、預(yù)防癌癥,、美容養(yǎng)顏作用、助消化,、營養(yǎng)作用：葡萄的營養(yǎng)很高,，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊藏了多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素,，這些物質(zhì)都是人體必須補充和吸收的營養(yǎng)品,。今天小七教大家一種自釀葡萄酒，自己在家即可做出美味的葡萄酒,。

首先介紹一下釀葡萄酒用的葡萄

巨峰葡萄具有價格較低、顆粒大,、出酒率高等優(yōu)點,，但巨峰葡萄釀酒比其他葡萄更渾濁一些，剛出酒時酒色帶有一些花生色,，且略有澀味,，需要放置一段時間才會變好。[2]

玫瑰香：玫瑰香葡萄具有顏色黑中透粉,、酒有異香,、味道極佳的優(yōu)點，但顆粒小,、出酒率較低,。

步驟：

1、準(zhǔn)備好巨峰葡萄,，把葡萄用剪刀一顆一顆的剪下來,，剪的時候把葡萄蒂一塊剪下

2、葡萄全部剪下來以后,，用鹽水泡十分鐘,，再用清水清洗幾遍，葡萄上一層白色的不要清洗掉,，上面有很好的野生酵母,，釀葡萄酒主要靠它來發(fā)酵

3、清洗好的葡萄,，晾干水分

4,、到入無水無油干凈的盆中，把葡萄捏碎

5,、葡萄全部捏碎后,，加入冰糖攪拌均勻,，葡萄冰糖按照10:2的比例搭配

6、準(zhǔn)備一個干凈無水無油的玻璃罐,，把葡萄漿倒進去發(fā)酵,，裝的時候不要裝滿，留四分之一的位置用來發(fā)酵,，蓋子不要擰緊,，放在陰涼處發(fā)酵，前三天每天揭開蓋子透下氣

7,、發(fā)酵7-10天后,，把上面的葡萄皮和葡萄籽過濾掉，然后用紗布過濾,，蓋上蓋繼續(xù)發(fā)酵20天左右,，再過濾一次

8、發(fā)酵好的葡萄酒可以裝進小瓶子里,，放置時間越長越好喝

注意：1,、糖不要放太多，不然影響發(fā)酵

2,、玻璃罐要全新的或者之前釀過葡萄酒的罐子

3,、葡萄顏色越深，釀的葡萄酒顏色越深

4,、葡萄酒雖然好,，每天飲用最好不要超過50