新鹵水想要達(dá)到鹵水味香醇厚的效果,，這個(gè)幾乎是可能辦到的事情，兩者之間的區(qū)別就在于時(shí)間和鹵貨的數(shù)量上,，有些鹵菜店的鹵水甚至是幾代人傳下來(lái)的,，鹵貨數(shù)量上萬(wàn)斤，這也新鹵水無(wú)法與之媲美的原因,，當(dāng)然想要新鹵水味香醇厚這個(gè)也是不難辦到,！下面介紹一些讓新鹵水味香醇厚小技巧：

如何讓新鹵水味香醇厚

一、香料的巧妙搭配組合

不管任何一款好的鹵水都離不開(kāi)精確的鹵水香料配方,，那么如何才能將各種香料進(jìn)行巧妙搭配組合,，首先：我們需要了解不同香料的特性和作用，針對(duì)不同鹵制食材進(jìn)行組合,，確定一個(gè)基礎(chǔ)方,，根據(jù)基礎(chǔ)方上進(jìn)行添加輔助型香料使鹵肉的五香味更加濃郁,，得到的就是我們的最終鹵水配方，

二,、新鹵中添加老鹵水

新鹵水中添加老鹵水的確能讓鹵肉口感香味醇厚,，這也是部分鹵菜培訓(xùn)店為了使學(xué)員制作出的第一鍋鹵水效果就非常好慣用的技巧，在這里小編特別提醒一下想學(xué)習(xí)鹵菜的朋友,，在選擇鹵菜培訓(xùn)店的時(shí)候,，一定要選有實(shí)體店的，并且咨詢清楚新鹵水不加老鹵水味道香味是否跟店的一樣,，如果學(xué)習(xí)的時(shí)候加了老鹵水,，你所有的配方拿回家不加老鹵水完全做不出學(xué)習(xí)時(shí)候的效果，說(shuō)明白一點(diǎn)你所花的錢(qián)和時(shí)間就是白費(fèi)了,，

三,、新鹵水不加老鹵水如何提香

新制作的鹵水由于時(shí)間和鹵貨數(shù)量的關(guān)系，就算是有好的配方前幾次制作出的鹵肉香味肯定是不足的,，需要我們鹵制幾次甚至十幾次效果才會(huì)慢慢出來(lái),，我們?cè)谇皫状沃谱鞯臅r(shí)候多鹵制一些：五花肉、整雞,、雞爪,、雞翅等來(lái)增加肉香、鮮味,、和醇香,！