一,、小型養(yǎng)鵝場(chǎng)創(chuàng)辦新思維

（一）市場(chǎng)觀念要牢記

隨著現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)的快速發(fā)展和科學(xué)技術(shù)日新月異的進(jìn)步,，獨(dú)具特色的養(yǎng)鵝業(yè)已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中的新興產(chǎn)業(yè)，對(duì)農(nóng)業(yè)增效,、農(nóng)民增收發(fā)揮了重要作用,。但在從事養(yǎng)鵝生產(chǎn)之前，還是必須對(duì)養(yǎng)鵝業(yè)的市場(chǎng)形勢(shì)和發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)的主客觀條件進(jìn)行全面調(diào)查研究分析,，在理性思考之后,，做出科學(xué)判斷,，不要隨波逐流盲目行事。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,，人們對(duì)健康越來越關(guān)注,，于是健康食品也就成了熱門話題。鵝是以食草為主的水禽,，生活力,、抗病力比較強(qiáng)，疾病少,，用藥少,，藥殘少，而且鵝肉蛋白質(zhì)含量比較高,，脂肪含量比較低,，對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸含量比較高，所以鵝肉作為21世紀(jì)人類的集營(yíng)養(yǎng),、保健,、安全于一體的綠色食品，必將長(zhǎng)興不衰,。

鵝以食草為主,，耗糧較少，又適于人工飼養(yǎng)管理方式,，發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè),，符合人多地少、農(nóng)村勞動(dòng)力過剩,、飼糧不足且農(nóng)作物秸稈豐富又沒有充分利用的國(guó)情,，符合國(guó)家的“穩(wěn)定豬、雞,，大力發(fā)展草食畜禽”的產(chǎn)業(yè)政策,。養(yǎng)鵝業(yè)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，發(fā)達(dá)國(guó)家勞動(dòng)力少,，工資高,，一般不養(yǎng)鵝。所以,，我國(guó)發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)在國(guó)外沒有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，國(guó)內(nèi)沒有進(jìn)口壓力，是一個(gè)真正自由自在,、省心的產(chǎn)業(yè),。

鵝的生理特點(diǎn)是繁殖率比較低，鵝群發(fā)展比較緩慢，不容易出現(xiàn)產(chǎn)品過剩問題,，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)比較小,，隨著鵝肉市場(chǎng)由南方向北方迅速轉(zhuǎn)移，專家預(yù)測(cè),，鵝肉產(chǎn)品供不應(yīng)求的市場(chǎng)局面將會(huì)保持很長(zhǎng)時(shí)間,。

我國(guó)養(yǎng)鵝業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展前景

2005年全世界鵝的存欄量為3.0197億只，我國(guó)為2.6782億只,，占世界的88.69%,；全世界生產(chǎn)鵝肉233萬噸，我國(guó)提供217.25萬噸,，占世界的93.24%,。作為世界水禽王國(guó)，多年來我國(guó)在養(yǎng)鵝數(shù)量和鵝肉,、鵝羽絨及其制品的產(chǎn)量上一直居世界第一,，在國(guó)際上占有優(yōu)勢(shì)地位，養(yǎng)鵝業(yè)已成為國(guó)家出口創(chuàng)匯和農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)之一,。

（1）我國(guó)養(yǎng)鵝業(yè)現(xiàn)狀

我國(guó)的養(yǎng)鵝業(yè)主要分布于長(zhǎng)江流域及其以南地區(qū),，該區(qū)域內(nèi)江河縱橫、湖泊和沼澤眾多,、水生動(dòng)植物資源豐富,，為水禽業(yè)的發(fā)展提供了得天獨(dú)厚的自然環(huán)境。上海,、江蘇,、浙江、江西,、安徽,、四川、重慶,、福建,、廣東、廣西,、湖南,、湖北12個(gè)省市鵝的出欄數(shù)占全國(guó)出欄總數(shù)的70%以上,。隨著北方農(nóng)區(qū)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的進(jìn)一步深入和南方省份對(duì)鵝的需求量不斷加大,，以及消費(fèi)者對(duì)綠色食品的崇尚及需求，我國(guó)養(yǎng)鵝格局正逐漸發(fā)生新的變化,，出現(xiàn)了“北養(yǎng)南銷”的趨勢(shì)?，F(xiàn)在北方養(yǎng)鵝正在迅速發(fā)展起來，吃鵝的習(xí)慣也正在由南方向北方擴(kuò)展。由于鵝類食品的不斷走俏,，全國(guó)各地都在不斷挖掘地方品種資源,，并加強(qiáng)鵝的本地品種選育工作。

隨著市場(chǎng)大流通的不斷深化,，利用本地資源優(yōu)勢(shì)為全國(guó)乃至國(guó)際市場(chǎng)提供鵝制品已成為可能,。

近幾年來，國(guó)內(nèi)養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛,，并且正在向集約化,、規(guī)模化,、產(chǎn)業(yè)化的方向邁進(jìn),。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的不斷深入，加上我國(guó)大部分地區(qū)有品種,、水源,、水草豐富的自然條件和悠久的養(yǎng)鵝歷史，涌現(xiàn)了年飼養(yǎng)量超過1億只的省,、2000萬只的市（地區(qū)）,、500萬只的縣，年出欄100萬只的縣更是比比皆是,。同時(shí)建立了許多年加工肉鵝100萬只以上的龍頭企業(yè),，它們廣泛開拓市場(chǎng)，為養(yǎng)鵝戶提供技術(shù)服務(wù),，有力地帶動(dòng)了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)鵝業(yè)的規(guī)?；l(fā)展。隨著人們思想觀念的轉(zhuǎn)變和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展,，全國(guó)中小型養(yǎng)鵝場(chǎng)發(fā)展也非常迅速,，且企業(yè)性質(zhì)大多數(shù)是個(gè)體私營(yíng)企業(yè)或合資股份制企業(yè)，它們經(jīng)營(yíng)方針靈活,，投資少,、見效快。從而使養(yǎng)鵝業(yè)成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收的重要支柱產(chǎn)業(yè),。

養(yǎng)鵝業(yè)的蓬勃發(fā)展,，推動(dòng)了養(yǎng)鵝相關(guān)技術(shù)的發(fā)展。在鵝的品種選育方面,，各大農(nóng)業(yè)院校,、研究所選育了新的品種或品系；各個(gè)省份和地區(qū)也積極開展鵝地方品種的選育工作,?？v觀國(guó)內(nèi)各家育種單位，主要目標(biāo)是選育出適合鵝業(yè)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的父本和母本品系,，用于商品鵝的生產(chǎn),。鵝的營(yíng)養(yǎng)需要、飼養(yǎng)管理工藝等方面的研究也不斷取得新的進(jìn)步。已經(jīng)有了專門的鵝飼料生產(chǎn)企業(yè)，一些科研院所和企業(yè)開始對(duì)鵝的營(yíng)養(yǎng)需要進(jìn)行研究，有的地方已經(jīng)制訂了鵝的飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn),。隨著一些國(guó)外品種的引進(jìn)，國(guó)外先進(jìn)的營(yíng)養(yǎng)和飼養(yǎng)管理技術(shù)也開始在我國(guó)普及,。目前我國(guó)的養(yǎng)鵝業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)了網(wǎng)養(yǎng),、籠養(yǎng)、厚墊料平養(yǎng),、塑料大棚飼養(yǎng)以及大群放牧飼養(yǎng)的多元化格局,，飼養(yǎng)規(guī)模和集約化程度均大大提高。在疫病防治方面,，發(fā)現(xiàn)了一些新的疾病并進(jìn)行了較多研究,，研制出了預(yù)防一些疾病的疫苗、高免血清和預(yù)防及治療的高效藥物,；疫病的防治方法和程序也不斷完善,，有力地保障了鵝規(guī)模化生產(chǎn)的順利發(fā)展,。

（2）我國(guó)養(yǎng)鵝業(yè)存在的不足

①盲目或隨意引養(yǎng)鵝種：由于國(guó)內(nèi)肉鵝良種繁育體系不健全,，適合規(guī)模化,、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的優(yōu)良品種和配套系還很少,，加上一些地區(qū)肉鵝的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)缺乏必要的調(diào)控手段，致使肉鵝品種引進(jìn)和利用帶有很大的自發(fā)性和盲目性,。良種是科學(xué)養(yǎng)鵝的基礎(chǔ),，不了解底細(xì)的盲目或隨意引養(yǎng)鵝種，必然造成種質(zhì)低劣,，生產(chǎn)性能差,，甚至在引種時(shí)引入了疾病，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)損失和工作的長(zhǎng)期被動(dòng),。

②缺乏科學(xué)的飼養(yǎng)管理：長(zhǎng)期以來,，我國(guó)鵝的飼養(yǎng)的特點(diǎn)是規(guī)模小、千家萬戶分散飼養(yǎng),，上規(guī)模的種鵝場(chǎng)（戶）不多,，飼養(yǎng)管理十分粗放，規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化程度低。在鵝生產(chǎn)配套技術(shù)研究方面,，國(guó)內(nèi)許多學(xué)者也開展了有關(guān)鵝的飼養(yǎng)管理技術(shù),、繁育技術(shù)等方面的研究，但鵝的規(guī)?；a(chǎn)配套技術(shù)不夠完善,，嚴(yán)重制約了我國(guó)養(yǎng)鵝業(yè)的技術(shù)進(jìn)步。加之缺乏對(duì)有關(guān)鵝的生理,、營(yíng)養(yǎng),、飼養(yǎng)及飼養(yǎng)方式、防疫,、飼料配制等配套技術(shù)的系統(tǒng)性研究,，一些經(jīng)營(yíng)者的短期行為比較明顯，再加上在養(yǎng)鵝業(yè)中小規(guī)模生產(chǎn)所占的比重較大,，信息不靈,，生產(chǎn)帶有一定的盲目性，嚴(yán)重影響?zhàn)B鵝的經(jīng)濟(jì)效益和鵝業(yè)生產(chǎn)的健康發(fā)展,。

③鵝的選育研究投入較少：雖然我國(guó)具有豐富的鵝種資源,，但各地方品種間的生產(chǎn)性能存在較大的差異，群體整齊度差,，不能滿足規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展需要,。近年來,，不少研究者在地方鵝種的遺傳特性、品種間的雜交改良及利用國(guó)外優(yōu)良鵝種對(duì)中國(guó)鵝種的雜交改良利用方面做了不少的工作,，還開展了一些鵝種的肥肝性能研究及鵝產(chǎn)品的開發(fā)利用研究,。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)利用優(yōu)良的地方品種和引進(jìn)種為育種材料，開展了肉鵝專門化品系的選育,，培育出了天府肉鵝商用配套系,，于2001年6月通過了省級(jí)畜禽品種審定委員會(huì)的審定。父母代種鵝年產(chǎn)蛋量85~90枚,，比四川白鵝提高了18枚,；商品代肉鵝在放牧補(bǔ)飼飼養(yǎng)條件下，60日齡活重3.25~3.50千克,，70日齡活重3.92千克,，分布于四川、云南,、貴州,、重慶,、上海、廣西,、廣東等地,。揚(yáng)州大學(xué)利用太湖鵝和隆昌鵝（四川白鵝）為育種材料，培育出了揚(yáng)州鵝,，年產(chǎn)蛋量72~75枚,，70日齡活重3.3~3.5千克。這些培育品種（系）的推廣應(yīng)用有力地促進(jìn)了我國(guó)養(yǎng)鵝生產(chǎn)水平的提高,。但還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足我國(guó)養(yǎng)鵝業(yè)快速發(fā)展的需要,，優(yōu)良鵝種的供種能力不足，影響了養(yǎng)鵝生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益,。

④產(chǎn)業(yè)化水平低：缺乏聯(lián)結(jié)基地和大戶的龍頭企業(yè),，產(chǎn)品的加工和流通滯后于養(yǎng)殖的發(fā)展。生產(chǎn)組織化程度不高,，不少地方的產(chǎn)銷還處于分散的自發(fā)階段,，缺乏有序的產(chǎn)銷體系，制約了養(yǎng)鵝業(yè)的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展及出口創(chuàng)匯能力。

⑤缺乏規(guī)范的鵝產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：在歐洲先后報(bào)道了二英和瘋牛病后,，人們對(duì)食品的安全性給予了前所未有的關(guān)注,，對(duì)鵝產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的質(zhì)量和衛(wèi)生要求更高，導(dǎo)致近兩年來鵝肉,、鵝肝的國(guó)際貿(mào)易量較大幅度的下降,。因此，制訂我國(guó)鵝產(chǎn)品的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),、飲用水,、加工用水及廢物的無公害處理標(biāo)準(zhǔn)已勢(shì)在必行。

⑥鵝產(chǎn)品深加工能力不足：盡管我國(guó)目前加工的鵝產(chǎn)品種類繁多,，各具特色,，深受廣大消費(fèi)者的青睞，但這些均屬初加工,，產(chǎn)品附加值較低,，而且產(chǎn)品的保存期較短。這些狀況制約了養(yǎng)鵝業(yè)的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展及出口創(chuàng)匯能力。

（3）現(xiàn)階段我國(guó)養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展的前景

從市場(chǎng)消費(fèi)能力來看,，我國(guó)對(duì)鵝的年需求量在8億~9億只,，目前飼養(yǎng)量雖然發(fā)展很快,，但也只有6億只左右。據(jù)預(yù)測(cè),，僅廣州年需要鵝就高達(dá)7000萬只,，上海年需要鵝在2000萬只左右，香港每天更需要10萬只鵝,。全國(guó)各地許多大中城市的賓館酒樓都有鵝肉菜肴,，在廣州幾乎每條街都有燒鵝店,。所以,，鵝市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Σ粌H很大，而且前景非常廣闊,。

①國(guó)內(nèi)市場(chǎng)潛力較大：我國(guó)南方素有吃鵝的習(xí)慣,，尤其是廣東省有“無鵝不成席”之說。僅汕頭市每年就需要1000多萬只肉鵝,。江蘇,、江西、安徽,、浙江,、廣東等省每年需要上億只肉鵝。現(xiàn)在吃鵝的習(xí)慣不再限于南方各省,，北方也已出現(xiàn)吃鵝熱潮,，如北京、遼寧,、吉林等省市烤鵝店已出現(xiàn)排隊(duì)等候的局面,。據(jù)報(bào)道，長(zhǎng)春市南郊一家烤鵝小飯店每天消費(fèi)肉鵝達(dá)700多只,。鵝產(chǎn)品已逐漸受到全國(guó)各地人們的歡迎,。

②國(guó)際市場(chǎng)鵝產(chǎn)品供不應(yīng)求：一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家認(rèn)為鵝肉的脂肪及膽固醇含量比雞、鴨都低,，視其為美味和保健食品,。在法國(guó)鵝肉價(jià)格是雞肉價(jià)格的3倍，東歐一些國(guó)家鵝肉價(jià)格是雞肉價(jià)格的2倍,。國(guó)際上鵝的其他產(chǎn)品價(jià)格也較高,，如鵝肥肝每噸3.5萬~4.5萬美元，鵝羽絨每噸7.5萬美元左右,，鵝胸肌每噸3500美元,。全世界都在重視養(yǎng)鵝，自1976年以來已召開了4次世界養(yǎng)鵝大會(huì),。但是一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家發(fā)展養(yǎng)鵝有一定難度,，無論是土地還是人力資源,，限制了他們養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展。所以早在1979年法國(guó)戴爾佩拉公司就預(yù)言,，中國(guó)不但是養(yǎng)鵝大國(guó),，而且是未來世界鵝肥肝生產(chǎn)基地。

③我國(guó)農(nóng)村正面臨農(nóng)業(yè)（畜牧業(yè)）產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整：由于養(yǎng)鵝業(yè)是當(dāng)今增幅最大,、效益最好的畜禽養(yǎng)殖項(xiàng)目之一,，各級(jí)政府都很重視，紛紛出臺(tái)了各種獎(jiǎng)勵(lì)政策,，保護(hù)農(nóng)民的養(yǎng)鵝積極性,。發(fā)展好養(yǎng)鵝確實(shí)能帶動(dòng)多方面經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，如飼料工業(yè),、食品工業(yè),、輕工業(yè)、醫(yī)藥業(yè),、運(yùn)輸業(yè)及服務(wù)行業(yè)等,。

總之，發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè),，首先應(yīng)解決好品種的問題,，品種的問題解決了，就能在現(xiàn)有的養(yǎng)鵝基礎(chǔ)上提高經(jīng)濟(jì)效益25%左右,。解決好產(chǎn)業(yè)化商品生產(chǎn)及相關(guān)配套技術(shù),，就能確保養(yǎng)鵝生產(chǎn)有序進(jìn)行，使千家萬戶分散小規(guī)模生產(chǎn)取得更大的經(jīng)濟(jì)效益,。不斷開展鵝產(chǎn)品深加工,，就能保證養(yǎng)鵝生產(chǎn)不斷增產(chǎn)增值增效，保證養(yǎng)鵝業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展,，為人們膳食結(jié)構(gòu)的改善和生活質(zhì)量的提高發(fā)揮作用,。養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展前景廣闊。

（4）加快養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵措施

①加強(qiáng)品種（系）選育,，建立肉鵝良種繁育體系：從我國(guó)目前鵝肉的需求市場(chǎng)來看,，不同的消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)鵝產(chǎn)品的需求不同，如廣東,、廣西,、云南、江西等地需要灰色鵝種,，且要求頭上肉瘤,、腳脛為黑色或深色，還有很大一部分消費(fèi)市場(chǎng)要求鵝羽毛為白色。我國(guó)鵝種資源豐富,，灰色,、白色以及大、中,、小型品種皆有,，但其生產(chǎn)性能差異很大，現(xiàn)有的鵝種難以適應(yīng)不同消費(fèi)市場(chǎng)的需要,，因此,，應(yīng)根據(jù)不同市場(chǎng)的需求特點(diǎn)，加強(qiáng)我國(guó)優(yōu)良地方鵝種的保種選育,、專門化品系培育和優(yōu)良鵝種開發(fā)的力度,，育成我國(guó)自己的高產(chǎn)肉鵝配套系，以避免商品蛋鵝,、肉鵝生產(chǎn)種源幾乎由國(guó)外育種公司壟斷的局面,。同時(shí),，國(guó)家應(yīng)加大投入,，加快優(yōu)良鵝種良繁體系的建立，保證我國(guó)養(yǎng)鵝業(yè)快速發(fā)展對(duì)種源的需求,。

②改變傳統(tǒng)副業(yè)生產(chǎn)的思想,，加快鵝業(yè)產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程：

養(yǎng)鵝業(yè)在我國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)中是一大資源優(yōu)勢(shì)，飼養(yǎng)量和產(chǎn)品量居世界各國(guó)之首,，養(yǎng)鵝業(yè)在國(guó)內(nèi)不少主產(chǎn)區(qū)已成為畜牧業(yè)的主要產(chǎn)業(yè),，為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化做出了較大的貢獻(xiàn)。要使鵝業(yè)在我國(guó)真正崛起,，必須變自然經(jīng)濟(jì)為商品經(jīng)濟(jì),，走規(guī)模化經(jīng)營(yíng)之路,，加快養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程,，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、供,、銷一體化,，有利于控制和提高產(chǎn)品的質(zhì)量，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率,。進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化,、規(guī)模化商品生產(chǎn),，走出一條規(guī)?；B(yǎng)殖、集約化生產(chǎn)、企業(yè)化管理的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路,。通過龍頭企業(yè)公司或其他中介組織,，在農(nóng)民與市場(chǎng)之間架起橋梁，把分散的小生產(chǎn)與統(tǒng)一的市場(chǎng)銜接起來,，使養(yǎng)鵝生產(chǎn)形成規(guī)模,。品種標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)專業(yè)化,、管理規(guī)范化,、服務(wù)社會(huì)化，把養(yǎng)鵝生產(chǎn)中的品種,、飼養(yǎng),、產(chǎn)品加工和銷售等環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合起來。做到有計(jì)劃生產(chǎn),，產(chǎn)品才有數(shù)量,、有質(zhì)量、有品牌,，競(jìng)爭(zhēng)力才會(huì)增加,。

③加強(qiáng)鵝綜合配套技術(shù)的研制：針對(duì)現(xiàn)階段生產(chǎn)力和技術(shù)水平低下的狀況，加速科學(xué)普及,，做到科技興鵝,。其重點(diǎn)是：鵝營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)的研制和日糧標(biāo)準(zhǔn)的制訂、鵝產(chǎn)品的綜合開發(fā)利用,、肥肝鵝品種（系）的選育,、鵝傳染病和常見病的防治、養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)化協(xié)調(diào)和規(guī)模效益研究等,。大力推廣科學(xué)養(yǎng)鵝技術(shù),，如改變育雛的方式，變自溫育雛為供溫育雛,，改單一飼料為全價(jià)配合飼料,，種草養(yǎng)鵝等。建立種鵝配套系統(tǒng)及開展人工授精,，提高種蛋受精率和孵化出雛率,，使養(yǎng)鵝業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

④加強(qiáng)鵝產(chǎn)品深加工技術(shù)的研究與開發(fā)：我國(guó)養(yǎng)鵝歷史悠久,，鵝產(chǎn)品加工種類多種多樣,，但多數(shù)是采用民間傳統(tǒng)烹調(diào)技術(shù)，難以進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng),。因此,，要在總結(jié)我國(guó)民間傳統(tǒng)加工技術(shù)的基礎(chǔ)上，開展鵝產(chǎn)品的深加工、包裝等技術(shù)的研制與開發(fā),，增加鵝產(chǎn)品的附加值,，實(shí)現(xiàn)鵝產(chǎn)品品種多元化，高,、中,、低檔產(chǎn)品并存，以適應(yīng)不同層次消費(fèi)者的需求,，擴(kuò)大消費(fèi)市場(chǎng),，促進(jìn)我國(guó)養(yǎng)鵝業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

⑤加強(qiáng)社會(huì)化全程服務(wù)：我國(guó)是世界養(yǎng)鵝生產(chǎn)大國(guó),，同時(shí)又是鵝產(chǎn)品消費(fèi)大國(guó),。近年來，我國(guó)進(jìn)口的鵝肉絕大多數(shù)是鵝的副產(chǎn)物,，因此,，鵝產(chǎn)品銷售的關(guān)鍵首先在于開發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，加強(qiáng)消費(fèi)引導(dǎo),，強(qiáng)化社會(huì)化全程服務(wù)功能,，實(shí)行跨行業(yè)協(xié)作，建立健全流通體系,，實(shí)行產(chǎn),、供,、銷一體化,，鼓勵(lì)各種形式的聯(lián)合開發(fā)及系列開發(fā)，使我國(guó)的養(yǎng)鵝業(yè)能夠持續(xù)穩(wěn)步地發(fā)展,。同時(shí),，要積極開拓國(guó)際鵝肥肝、鵝肉制品及鵝羽絨消費(fèi)市場(chǎng),，提高產(chǎn)品質(zhì)量,，制訂鵝產(chǎn)品的檢疫檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌,，增強(qiáng)在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力,。走“公司+農(nóng)戶”的生產(chǎn)組織形式，這是經(jīng)過國(guó)內(nèi)外實(shí)踐證明的,、高效的生產(chǎn)組織形式,，公司進(jìn)行選種、育種及建立種鵝配套系統(tǒng)用于商品生產(chǎn),，統(tǒng)一向農(nóng)戶提供商品鵝雛,；公司向養(yǎng)鵝戶提供飼料營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或配方，提供衛(wèi)生防疫及飼養(yǎng)管理等技術(shù)服務(wù)；公司統(tǒng)一收購(gòu)?fù)涝?、深加工,、組織銷售。

⑥加強(qiáng)應(yīng)對(duì)國(guó)外綠色貿(mào)易壁壘的研究：出口鵝肉產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)建立自控體系,，加強(qiáng)疫病監(jiān)控,，確保產(chǎn)品質(zhì)量，充分利用動(dòng)植物衛(wèi)生檢疫措施（SPS）協(xié)議,，有效擴(kuò)大鵝肉產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的份額,。

⑦建立健全鵝業(yè)市場(chǎng)信息體系：目前，國(guó)內(nèi)養(yǎng)鵝95%以上還是千家萬戶的零散飼養(yǎng)方式,，全國(guó)肉鵝的市場(chǎng)信息體系尚不完善,，不足以預(yù)測(cè)市場(chǎng)供求關(guān)系、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn),、生產(chǎn)成本和收益,。市場(chǎng)信息能夠幫助養(yǎng)鵝戶了解國(guó)內(nèi)外鵝產(chǎn)品的市場(chǎng)前景、價(jià)格水平,、價(jià)格變動(dòng)趨勢(shì),、對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的要求、相關(guān)產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài)等,，可指導(dǎo)養(yǎng)鵝企業(yè)和養(yǎng)鵝戶制訂養(yǎng)殖計(jì)劃,，避免盲目生產(chǎn)。

（二）投資之前細(xì)籌劃

豬,、雞,、鴨等畜禽的飼養(yǎng)成本中飼料成本占70%左右，鵝由于可以很好地利用牧草,、青綠飼料,，而且青綠飼料來源廣、價(jià)格便宜,，因此鵝的飼料費(fèi)用僅占其飼養(yǎng)成本的50%左右,。

3周齡以上的鵝可以在草山、草坡,、溝渠路邊等有草或種草區(qū)進(jìn)行放牧,，也可在農(nóng)作物收獲后的農(nóng)田里放牧，不僅有效利用了飼草資源,，而且可以減少對(duì)精飼料的消耗,。鵝的抗病能力較強(qiáng)，疾病少,，生產(chǎn)中的疫苗費(fèi),、藥費(fèi)比較低,，降低了飼養(yǎng)成本。鵝的生長(zhǎng)速度快,，產(chǎn)肉能力強(qiáng),。獅頭鵝初生重135克左右，70日齡便可達(dá)到6.11千克,，體重增長(zhǎng)45倍以上,。國(guó)外某些鵝種8~9周齡可達(dá)4千克以上，小型鵝種在正常飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下,，3月齡體重也可達(dá)4千克以上,。據(jù)測(cè)算，除去鵝苗和飼養(yǎng)成本,，每只肉鵝可獲純利16元左右,。由此可見，養(yǎng)鵝是一項(xiàng)投資少,、見效快,、經(jīng)濟(jì)潛力很大的產(chǎn)業(yè)。

在當(dāng)前,，養(yǎng)鵝的經(jīng)驗(yàn),、技術(shù)已經(jīng)比較成熟。豐富的品種資源,、得天獨(dú)厚的自然條件,、充足的飼料和眾多的人力資源是養(yǎng)好鵝的先決條件。但從產(chǎn)品的整體運(yùn)作角度講,，市場(chǎng)定位,、市場(chǎng)調(diào)查、生產(chǎn)規(guī)模與方式確定和資金與技術(shù)籌備等相對(duì)于生產(chǎn)來說,，更加重要,。

1.市場(chǎng)定位

（1）考慮地區(qū)的養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)

很多地區(qū)都有顯著的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的形成一方面是歷史原因沉積的結(jié)果,，另一方面是新興市場(chǎng)蓬勃發(fā)展的結(jié)果。對(duì)地區(qū)的養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)進(jìn)行透徹的調(diào)查,、分析,，并依托產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)創(chuàng)造市場(chǎng)機(jī)會(huì)是成功創(chuàng)辦養(yǎng)鵝場(chǎng)的重要基礎(chǔ)。

（2）考慮物流交通網(wǎng)絡(luò)

作為鵝業(yè)市場(chǎng),，首先要具備完善優(yōu)質(zhì)的交通網(wǎng)絡(luò),。交通是流通的基礎(chǔ)，只有大交通才有大流通,。鵝業(yè)市場(chǎng)要火,，每天就必須有巨大的“錢貨”交易量,，而這些都離不開優(yōu)質(zhì)完善的交通網(wǎng)絡(luò)，只有具備這些基本條件才能為鵝業(yè)市場(chǎng)的進(jìn)一步繁榮提供保障,。

（3）考慮市場(chǎng)對(duì)鵝產(chǎn)品的中長(zhǎng)期需求

市場(chǎng)需求永遠(yuǎn)是產(chǎn)品的生命力,。鵝全身都是寶，其產(chǎn)品檔次高,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值高,，市場(chǎng)前景非常好。鵝肉蛋白質(zhì)含量高,，脂肪含量低,，且多為不飽和脂肪酸，屬于美容保健食品,。中醫(yī)認(rèn)為鵝肉有補(bǔ)虛益氣,、暖胃生津和緩解鉛毒之功效。另外,，還有許多各具特色的鵝肉食品和加工副產(chǎn)品,，味道鮮美，消費(fèi)市場(chǎng)潛力大,。

2.市場(chǎng)調(diào)查

市場(chǎng)調(diào)查是按照一定的程序，采用科學(xué)的方法和手段,，系統(tǒng)地和有目的地收集,、整理、分析與市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)有關(guān)的信息,，為預(yù)測(cè)和決策提供客觀,、準(zhǔn)確的依據(jù)。為盡可能避免盲目投資而導(dǎo)致虧本,，必須對(duì)養(yǎng)鵝的市場(chǎng)行情進(jìn)行深入調(diào)查,。通過市場(chǎng)行情的調(diào)查，取得過去和現(xiàn)在的相關(guān)信息,，根據(jù)客觀資料與現(xiàn)有的條件,，經(jīng)過認(rèn)真觀察和仔細(xì)分析、預(yù)測(cè)之后,，確定本場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)方向,、生產(chǎn)規(guī)模等，使自己的養(yǎng)鵝場(chǎng)盡量適應(yīng)市場(chǎng)需求,，取得較好的經(jīng)濟(jì)效益,。

（1）市場(chǎng)調(diào)查的內(nèi)容

①市場(chǎng)需求調(diào)查：主要調(diào)查市場(chǎng)對(duì)鵝產(chǎn)品種類和數(shù)量的需求,，了解市場(chǎng)容量和市場(chǎng)需求結(jié)構(gòu)的變化,。市場(chǎng)需求分為現(xiàn)有需求和潛在需求。前者反映市場(chǎng)現(xiàn)實(shí)的容量,，后者反映市場(chǎng)潛在容量。對(duì)于家禽產(chǎn)品的市場(chǎng)需求調(diào)查,，必須從種類上調(diào)查各類產(chǎn)品供求關(guān)系的變化,，了解其余缺情況，便于調(diào)節(jié)不同產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模和發(fā)展速度,；從時(shí)間上調(diào)查不同季節(jié)鵝產(chǎn)品的供求狀況,，便于采取有效措施，以期實(shí)現(xiàn)均衡生產(chǎn),、均衡上市。同時(shí)還要了解各種產(chǎn)品在不同地區(qū)的供求狀況,，掌握產(chǎn)品流向信息，便于打入外地市場(chǎng),，促進(jìn)產(chǎn)品流通,。

②消費(fèi)者調(diào)查：主要調(diào)查鵝產(chǎn)品的購(gòu)買者。了解購(gòu)買的地點(diǎn),、時(shí)間,、數(shù)量、頻率和品種等,，向購(gòu)買者征詢對(duì)鵝產(chǎn)品的品種質(zhì)量,、包裝,、技術(shù)服務(wù)和價(jià)格方面的意見和要求,，了解消費(fèi)者對(duì)鵝產(chǎn)品和同類競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品的客觀評(píng)價(jià)，通過比較分析,，取人之長(zhǎng),，補(bǔ)己之短，以生產(chǎn)適銷對(duì)路的產(chǎn)品,，把準(zhǔn)產(chǎn)品投放的時(shí)間,、地點(diǎn)，為經(jīng)營(yíng)決策提供依據(jù),。

③市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況調(diào)查：主要調(diào)查本地區(qū)養(yǎng)鵝業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于什么地位，生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)方面的優(yōu)勢(shì)和弱點(diǎn),。了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的生產(chǎn)規(guī)模,、科技力量,、經(jīng)營(yíng)管理水平和競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品的質(zhì)量、成本,、價(jià)格等,，對(duì)擬建的養(yǎng)鵝場(chǎng)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中所處地位會(huì)產(chǎn)生什么影響。

④飼料價(jià)格調(diào)查：飼料成本是生產(chǎn)成本的主要組成部分,，直接影響到經(jīng)濟(jì)效益,。可以到糧食部門及飼料生產(chǎn)企業(yè)等單位了解情況,。飼料選購(gòu)得當(dāng),，可以節(jié)省很多飼料費(fèi)用。

例如,，某養(yǎng)殖戶一批飼養(yǎng)5000只肉鵝,，每年飼養(yǎng)5批，如果每千克飼料節(jié)省1分錢,，每年就可節(jié)約飼料費(fèi)用1000多元,。

⑤產(chǎn)品價(jià)格調(diào)查：主要包括購(gòu)買者對(duì)鵝產(chǎn)品價(jià)格水平的反映，同類產(chǎn)品價(jià)格的變化趨勢(shì),，產(chǎn)品價(jià)格變動(dòng)與銷售量變動(dòng)的相關(guān)程度,，產(chǎn)品的季節(jié)差價(jià)、地區(qū)差價(jià),、質(zhì)量差價(jià),、批零差價(jià)，以及與其他有關(guān)產(chǎn)品的比價(jià)等,，以便為鵝產(chǎn)品的定價(jià)提供依據(jù),。此外，還有養(yǎng)殖戶,、銷售渠道,、推銷和廣告等方面的調(diào)查等。

（2）市場(chǎng)調(diào)查的渠道與方法

市場(chǎng)調(diào)查的方法很多,，根據(jù)調(diào)查的內(nèi)容和對(duì)象以及收集資料的方法不同,，可以靈活運(yùn)用，如訪問面談,、請(qǐng)求咨詢,、收集資料及參加專業(yè)會(huì)議等。不論采用何種方法,，調(diào)查前都要列出調(diào)查提綱,，將要調(diào)查的內(nèi)容逐一列出來，有些內(nèi)容可以自行設(shè)計(jì)一個(gè)調(diào)查表,。這樣就不會(huì)將要調(diào)查的東西漏掉,，以便順利地完成調(diào)查任務(wù),。

①訪問面談：訪問面談法就是調(diào)查研究人員直接訪問一些長(zhǎng)期從事養(yǎng)鵝生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)、經(jīng)濟(jì)效益較好的養(yǎng)鵝場(chǎng)（戶）,，進(jìn)行面對(duì)面的交談,，從他們那里了解市場(chǎng)行情，得到許多寶貴經(jīng)驗(yàn),，有時(shí)可以得到意想不到的收獲,，對(duì)事業(yè)的成功大有益處。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是：當(dāng)面交談非常直觀,、靈活,，可以在直接交談中互相啟發(fā)和溝通，親自訪問所提問題得到的回答率較高,，能直接觀察調(diào)查對(duì)象回答問題時(shí)的態(tài)度,，以判斷資料的可信程度，親自訪問取得的資料比較真實(shí),。其缺點(diǎn)是：調(diào)查費(fèi)用較高,；調(diào)查結(jié)果容易受調(diào)查人員水平的影響；有時(shí)有些被調(diào)查者會(huì)產(chǎn)生被質(zhì)問的壓迫感,。

②集體問卷法：集體問卷法是采用問卷的形式,，請(qǐng)選取的某一個(gè)單位或某一部分成員，每人按問卷的內(nèi)容要求,，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行回答,，由調(diào)查者按時(shí)回收，進(jìn)行整理匯總,，以取得市場(chǎng)信息,。這種方法調(diào)查面大，對(duì)象廣泛,，被調(diào)查對(duì)象有充裕的時(shí)間考慮答案,，費(fèi)用也較少。但是問卷的回收率低,，而且不適宜調(diào)查較為復(fù)雜的問題,。

③請(qǐng)求咨詢：各級(jí)畜牧主管部門，尤其是市級(jí),、縣級(jí)畜牧局,，比較接近生產(chǎn)第一線，對(duì)養(yǎng)鵝業(yè)行情了解得比較清楚,，每月都有行情月報(bào),，養(yǎng)鵝業(yè)行情的走勢(shì)及新技術(shù)的應(yīng)用，在那里均能得到反映，定期向其請(qǐng)求咨詢,，會(huì)使你在養(yǎng)鵝過程中辨清方向,，減少盲目性,。

④收集資料：收集資料的范圍比較廣泛,，每天收聽新聞廣播，訂閱報(bào)紙,、雜志及利用計(jì)算機(jī)上網(wǎng)查詢等,。凡是涉及養(yǎng)鵝方面的事，無論是畜牧生產(chǎn),、市場(chǎng)行情變化,、飼養(yǎng)新技術(shù)，還是新產(chǎn)品的推廣應(yīng)用,，都值得重視,。

⑤參加專業(yè)會(huì)議：國(guó)家或省地市等行業(yè)協(xié)會(huì)，都會(huì)定期舉行水禽業(yè)交流會(huì),。各個(gè)種鵝場(chǎng),、養(yǎng)禽設(shè)備廠、獸藥企業(yè)及科研院所等單位都到會(huì)展示自己的產(chǎn)品,，這也是一個(gè)了解行情,、學(xué)習(xí)技術(shù)的機(jī)會(huì)。

3.生產(chǎn)規(guī)模與方式確定

（1）鵝場(chǎng)經(jīng)營(yíng)方向的選擇

養(yǎng)鵝場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)方向,，是指辦什么類型的鵝場(chǎng),，即是辦專業(yè)化鵝場(chǎng)，飼養(yǎng)種鵝或飼養(yǎng)商品鵝,，還是辦綜合性鵝場(chǎng),。這應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需求，兼顧市場(chǎng)價(jià)格,、生產(chǎn)成本而定,，同時(shí)還要考慮生產(chǎn)上的可行性，如場(chǎng)地,、房舍,、設(shè)施、資金和人力等因素,。養(yǎng)鵝場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)方向,，實(shí)質(zhì)上就是養(yǎng)鵝場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)類型，包括專業(yè)化飼養(yǎng)和綜合性飼養(yǎng)兩大經(jīng)營(yíng)類型,。

①專業(yè)化鵝場(chǎng)：包括種鵝場(chǎng),、商品鵝場(chǎng)。

種鵝場(chǎng)：種用鵝生產(chǎn)的目的是培育、繁殖優(yōu)良鵝種,，向社會(huì)提供種苗或種蛋,，其品種優(yōu)劣、飼養(yǎng)好壞,，直接關(guān)系到千家萬戶的養(yǎng)鵝效益,，且投資多、技術(shù)要求高,，故需要有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力來經(jīng)營(yíng),，而且需要有政府畜牧主管部門頒發(fā)“種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證”。這類鵝場(chǎng)一般僅飼養(yǎng)一個(gè)品種鵝,，否則會(huì)因?yàn)槠贩N多,，易造成品種混雜退化。

商品鵝場(chǎng)：商品鵝場(chǎng)的目的是為社會(huì)提供質(zhì)優(yōu),、量大,、安全的肉鵝商品。這類鵝場(chǎng)可大可小,，除了大中型機(jī)械化,、半機(jī)械化商品鵝場(chǎng)外，還有眾多的專業(yè)戶養(yǎng)鵝場(chǎng),。從我國(guó)實(shí)際情況出發(fā),，應(yīng)大力發(fā)展農(nóng)村專業(yè)戶的小型養(yǎng)殖場(chǎng)，可以有效地開發(fā)利用農(nóng)村豐富的勞動(dòng)力資源和飼料資源,，并可充分利用農(nóng)村閑散房舍,。因此，它是促進(jìn)農(nóng)村致富的有效途徑,。

②綜合性鵝場(chǎng)：綜合性鵝場(chǎng),，一般經(jīng)營(yíng)范圍廣，規(guī)模大,，形成制種,、孵化、商品生產(chǎn),、飼料加工,、禽產(chǎn)品加工、銷售一條龍的生產(chǎn)體系,，有的還兼營(yíng)其他有關(guān)行業(yè),。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，這類鵝場(chǎng)的走向趨勢(shì)是規(guī)?；?、集約化,、產(chǎn)業(yè)化，強(qiáng)調(diào)高層次管理和高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，重視信息作用,，樹立企業(yè)形象，從事跨地區(qū)和跨國(guó)經(jīng)營(yíng),，技術(shù)進(jìn)步日益加快,。這類鵝場(chǎng)，目前多數(shù)采取“公司+農(nóng)戶”的辦法,，形成產(chǎn)供銷一體化經(jīng)營(yíng),。

（2）生產(chǎn)規(guī)模的確定

生產(chǎn)規(guī)模是指項(xiàng)目投產(chǎn)以后的生產(chǎn)能力或效果，即指在一定時(shí)期內(nèi)（一般以年計(jì)算）能夠生產(chǎn)的鵝產(chǎn)品的數(shù)量,。生產(chǎn)規(guī)模的確定，除了根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查的結(jié)果,，提出市場(chǎng)容量外,，還必須從實(shí)際出發(fā)，分析各種因素,，進(jìn)行綜合平衡,，完成優(yōu)化選擇。一般來說規(guī)模的大小各有利弊,。

規(guī)模大,，可以選擇較先進(jìn)的工藝和設(shè)備，便于組織專業(yè)化大批量生產(chǎn),，實(shí)現(xiàn)較高的效率,，獲得高質(zhì)量的產(chǎn)品，做到消耗少,、成本低,，在市場(chǎng)上具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)能力，但規(guī)模大的鵝場(chǎng)投資大,、風(fēng)險(xiǎn)大,、收效慢，對(duì)管理層的要求較高,。而規(guī)模小的項(xiàng)目,，投資少，建設(shè)周期短,，收效快,，對(duì)建設(shè)條件要求不高，適應(yīng)性強(qiáng),，可以利用分散的自然資源,，調(diào)動(dòng)各方面的積極性,，做到就地生產(chǎn)，就地銷售,，減少運(yùn)輸,，也便于根據(jù)市場(chǎng)變化靈活組織生產(chǎn)；但規(guī)模小的鵝場(chǎng)其生產(chǎn)效率低,、生產(chǎn)成本高,、產(chǎn)品在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。

在建養(yǎng)鵝場(chǎng)時(shí),，應(yīng)當(dāng)綜合考慮該地區(qū)鵝苗及其產(chǎn)品的供應(yīng)情況,、投資能力、飼料條件和技術(shù)力量等各方面因素,，擬定不同的生產(chǎn)規(guī)模方案進(jìn)行比較,。規(guī)模的大小，必須考慮經(jīng)濟(jì)的合理性,，即要使養(yǎng)鵝場(chǎng)建成投產(chǎn)以后得到較好的經(jīng)濟(jì)效益,，必須確定適當(dāng)?shù)钠鹗家?guī)模。所謂起始規(guī)模,，是指鵝場(chǎng)建設(shè)所必須具備的起碼規(guī)模,，即從經(jīng)濟(jì)的角度考慮，鵝場(chǎng)的規(guī)模不能再小,，否則就會(huì)使鵝場(chǎng)建成投產(chǎn)后發(fā)生虧損,，不能維持正常生產(chǎn)。

從經(jīng)濟(jì)方面分析起始規(guī)模時(shí),，可以運(yùn)用盈虧點(diǎn)分析法,。

所謂盈虧點(diǎn)，就是當(dāng)鵝場(chǎng)的規(guī)模達(dá)到這個(gè)點(diǎn)時(shí),，銷售收入與總費(fèi)用相等,。為此，必須建立產(chǎn)量與成本的變化關(guān)系,。

（3）合作經(jīng)營(yíng)的模式

隨著肉鵝生產(chǎn)的發(fā)展,，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益加劇，必然導(dǎo)致生產(chǎn)每只肉鵝盈利水平的下降,，這就需要通過規(guī)模飼養(yǎng),、薄利多銷的辦法來提高整體效益。在美國(guó)這樣的肉禽生產(chǎn)大國(guó),，飼養(yǎng)1只肉雞只能盈利3~5美分,，但飼養(yǎng)者靠規(guī)模飼養(yǎng)，仍可獲得較高的收入,。

實(shí)行“公司+農(nóng)戶”式的合作經(jīng)營(yíng)符合我國(guó)肉鵝生產(chǎn)的發(fā)展要求,。鵝業(yè)公司具有經(jīng)濟(jì)上,、技術(shù)上的實(shí)力，而農(nóng)戶具有飼養(yǎng)成本低,、飼養(yǎng)管理精心的優(yōu)勢(shì),，二者簽訂生產(chǎn)合同，進(jìn)行合作經(jīng)營(yíng),，由公司提供鵝苗,、飼料、藥品,、疫苗和技術(shù)服務(wù),，農(nóng)戶出房舍、設(shè)備和勞力,，所生產(chǎn)的商品肉鵝按合同規(guī)定規(guī)格,、價(jià)格與時(shí)間，由公司收購(gòu),，統(tǒng)一上市,。這種方式，可根據(jù)市場(chǎng)需要和屠宰加工能力等有計(jì)劃地組織生產(chǎn),，節(jié)省開支，降低成本,，公司和農(nóng)戶都能得到發(fā)展,。農(nóng)戶不需要很多的資金，產(chǎn)品銷售有保證,，能專心從事商品鵝生產(chǎn),，并按合同獲得一定利潤(rùn)。公司為農(nóng)戶提供各項(xiàng)服務(wù),，統(tǒng)一進(jìn)行產(chǎn)品的收購(gòu),、屠宰加工，并投放國(guó)內(nèi)外市場(chǎng),，可取得競(jìng)爭(zhēng)上的優(yōu)勢(shì)并不斷壯大,。

4.資金與技術(shù)籌備

（1）資金籌備

資本是創(chuàng)業(yè)起步的重要條件，但不是最關(guān)鍵的條件,，更不能認(rèn)為只有掙下大錢,，才能考慮在農(nóng)村創(chuàng)業(yè)。所以,，只要你真正解放了思想,、轉(zhuǎn)變了觀念、熟悉了市場(chǎng),、掌握了技術(shù),、學(xué)會(huì)了管理,，就不必非要等掙上幾萬或幾十萬再考慮創(chuàng)業(yè)。一般來說,，在農(nóng)村辦企業(yè)有一兩萬甚至幾千元的本金也可以考慮,。關(guān)鍵是瞄準(zhǔn)市場(chǎng)又善于集資。對(duì)任何一個(gè)創(chuàng)業(yè)者來說,，要?jiǎng)?chuàng)業(yè)就必須面對(duì)資金問題,。到底如何解決資金問題，是蝦有蝦路,、蟹有蟹路,，八仙過海，各顯神通,?；静煌夂跻豢考胰耍欢坑H友,；三靠政府,；四靠銀行。

在籌集資金上,，既要考慮滿足生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的需要,，又要考慮不同的籌資方式帶來的資金成本的高低、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的大小,，以便選擇最佳的籌資方式,。在投資活動(dòng)中，力求提高投資報(bào)酬,，降低投資風(fēng)險(xiǎn),。按照“誰投入、誰受益”的原則,，明確使用權(quán),、搞活經(jīng)營(yíng)權(quán)。實(shí)際運(yùn)作過程中,，最好建立多元化的投入機(jī)制：

一是自籌資金,。二是充分利用政府扶持政策爭(zhēng)取資金，現(xiàn)在很多地方政府對(duì)高效規(guī)模養(yǎng)殖有若干幫扶政策,，如一些地方的補(bǔ)貼涉及：新建標(biāo)準(zhǔn)種鵝場(chǎng),、孵化中心、肉鵝場(chǎng),、優(yōu)質(zhì)牧草種植,、鵝的屠宰和熟食加工、鵝專用飼料加工廠,、鵝糞加工再利用工廠,、養(yǎng)鵝合作社,、技術(shù)服務(wù)、市場(chǎng)營(yíng)銷體系,、品牌建設(shè)補(bǔ)助等,。同時(shí)，還包括配套項(xiàng)目的扶持,，如農(nóng)村沼氣項(xiàng)目,、糞污處理項(xiàng)目等。三是引進(jìn)市場(chǎng)金融信貸機(jī)制,，按照市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求,，建立與金融部門共同投資、共同發(fā)展,、共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn),、共享收益的銀企合作資金融通新機(jī)制。四是通過項(xiàng)目爭(zhēng)取資金,。

增加與科研院所,、高校之間的合作，共同申報(bào)國(guó)家,、省,、市的扶持項(xiàng)目。

（2）技術(shù)籌備

對(duì)政府或行業(yè)管理部門而言,，應(yīng)該考慮扶持培養(yǎng)這樣幾個(gè)體系：一是市場(chǎng)銷售體系,，可以是“公司+農(nóng)戶”的形式，也可以是訂單的形式,，以保證有產(chǎn)、有銷,、有效,。二是種鵝場(chǎng)生產(chǎn)體系，即種鵝飼養(yǎng)與生產(chǎn),、種蛋和雛鵝的生產(chǎn)供應(yīng),、商品鵝的生產(chǎn)。三是技術(shù)保障體系,，包括飼養(yǎng)管理技術(shù),、飼養(yǎng)生產(chǎn)技術(shù)、疫病防治技術(shù)等,。四是利益共存體系,，即企業(yè)、農(nóng)戶,、技術(shù)服務(wù)人員,、營(yíng)銷人員要利益共存,，建立一種利益驅(qū)動(dòng)和責(zé)任約束機(jī)制，以保證發(fā)展的有序性和持續(xù)性,。

（三）精打細(xì)算建鵝場(chǎng)

1.基本條件巧安排

鵝場(chǎng)場(chǎng)址的選擇,，主要是對(duì)場(chǎng)地的地勢(shì)、地形,、土質(zhì),、水源和水陸運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，以及周圍環(huán)境,、交通,、電力、青綠飼料供應(yīng)或放牧條件等進(jìn)行全面的考察,。

①地勢(shì),、地形、土質(zhì)：鵝舍及陸上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的地勢(shì)應(yīng)高燥,，至少應(yīng)高出當(dāng)?shù)貧v史洪水的水線,。不能選擇低洼潮濕的場(chǎng)地，要遠(yuǎn)離沼澤地區(qū),，因?yàn)槌睗竦恼訚傻厥蛆Z體內(nèi)外寄生蟲和蚊,、虻生存聚集的場(chǎng)所。地勢(shì)要向陽(yáng)避風(fēng),，以保持場(chǎng)區(qū)小氣候狀況能夠相對(duì)穩(wěn)定,，減少冬季風(fēng)雪的侵襲，特別是避開西北方向的山口和長(zhǎng)形谷地,。鵝場(chǎng)的地面要平坦而稍有坡度,，以便排水，防止積水和泥濘,。陸上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)連同水上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的地面應(yīng)有坡度,，但不能呈陡壁，應(yīng)自然傾斜進(jìn)入水池,。

地形要開闊整齊,，場(chǎng)地不要過于狹窄或邊角太多，邊角太多會(huì)增加防護(hù)設(shè)施的投資,。鵝舍用地面積應(yīng)根據(jù)飼養(yǎng)數(shù)量而定,，占地面積不宜過大，在不影響飼養(yǎng)密度的情況下應(yīng)盡量縮小,。陸上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)用地面積必須充足,，最好留有發(fā)展余地。場(chǎng)地內(nèi)陽(yáng)光必須充足。鵝舍照射陽(yáng)光愈多,，病原微生物被殺死的愈多,，鵝患疾病的可能性也就愈小。鵝舍四周有樹沒有害處,，但附近大樹太多則不利于鵝舍的陽(yáng)光照射,。鵝舍建筑應(yīng)坐北朝南，開放的一面方向應(yīng)朝南或南偏東一些,。

鵝場(chǎng)應(yīng)充分利用自然的地形,、地物，如樹林,、河川等作為場(chǎng)界的天然屏障,。既要考慮鵝場(chǎng)是否會(huì)遭受周圍環(huán)境的污染，遠(yuǎn)離污染源（如化工廠,、屠宰廠等）,，又要注意鵝場(chǎng)是否污染周圍環(huán)境（如對(duì)周圍居民生活區(qū)的污染等）。附近不應(yīng)有其他鵝場(chǎng),、鴨場(chǎng)或其他禽場(chǎng),，以減少疾病互相傳播。

鵝場(chǎng)內(nèi)的土壤應(yīng)該是透氣性強(qiáng),、吸濕性和導(dǎo)熱性小,、質(zhì)地均勻、抗壓性強(qiáng)的土壤,，以沙質(zhì)土壤最合適,，以便雨水迅速下滲。愈是貧瘠的沙性土地,，愈適于建造鵝舍,。這種土地滲水性強(qiáng)。如果找不到貧瘠的沙土地,，則至少要找排水良好,、暴雨后不積水的土地，保證在多雨的季節(jié)不會(huì)出現(xiàn)潮濕和泥濘,。

因?yàn)轲B(yǎng)鵝最重要的是保持鵝舍內(nèi)外充分干燥。

②水源：鵝是水禽,，當(dāng)然宜在有水源的地方建場(chǎng),。在鵝場(chǎng)生產(chǎn)過程中，鵝的飲食,、飼料的調(diào)制,、鵝舍和用具的清洗以及飼養(yǎng)管理人員的生活，都需要使用大量的水,。同時(shí),，鵝的放牧,、洗浴和交配等都離不開水源。所以,，鵝場(chǎng)必須有充足的水源,。水面積大小可據(jù)飼養(yǎng)鵝的數(shù)量來考慮，而且應(yīng)留有余地,，以便將來能擴(kuò)大發(fā)展,。最好是緩緩流動(dòng)的水體，遠(yuǎn)比死水優(yōu)越,。有的養(yǎng)鵝池塘面積過小,，還沒有養(yǎng)幾批，水體已嚴(yán)重污染變質(zhì),，導(dǎo)致鵝疾病不斷發(fā)生,，這種教訓(xùn)應(yīng)該吸取。

水源應(yīng)符合下列要求：一是水量要充足,，既要滿足鵝場(chǎng)內(nèi)的人,、鵝用水和其他生產(chǎn)、生活用水,，還要滿足鵝的放牧,、洗浴等所需用水。二是水質(zhì)要求良好,，不經(jīng)處理即能符合飲用標(biāo)準(zhǔn)的水最為理想,，在選擇場(chǎng)地時(shí)要調(diào)查當(dāng)?shù)厥欠褚蛩|(zhì)而出現(xiàn)過某些地方性疾病等。三是水源要便于保護(hù),，以保證水源經(jīng)常處于清潔狀態(tài),，不受周圍環(huán)境的污染。四是要求取用方便,，設(shè)備投資少,，處理技術(shù)簡(jiǎn)便易行。

鵝場(chǎng)采用的水源歸納起來可分為4大類：一是地面水,，包括江,、河、湖,、塘及水庫(kù)等,。地面水一般來源廣、水量足,，又因?yàn)樗旧碛休^好的自凈功能,，所以是養(yǎng)鵝最廣泛使用的水源。

但地面水主要是由降水或地下泉水匯集而成的，其水質(zhì)及水量受自然條件的影響較多,，易受污染,，特別是容易受到生活污水及工業(yè)廢水的污染，常常因此引起疾病流行或慢性中毒,。

最好選擇量大且流動(dòng)的地面水作為水源,。供飲用的地面水一般應(yīng)進(jìn)行人工凈化和消毒處理。二是地下水,，這種水源受污染機(jī)會(huì)較少,，故較潔凈，但要注意水中的礦物質(zhì)含量,，防止含有礦物性毒物,。這類水源作為飲用及生產(chǎn)用水尚可保證，但作為規(guī)模較大的鵝場(chǎng)鵝的放牧,、洗浴等用水時(shí),，就有困難，在此情況下可采用建造人工水溝來節(jié)約用水,。三是降水,，以雨、雪等形式降落在地面而成,。當(dāng)其在大氣中凝集和降落時(shí),，吸收了空氣中含各種雜質(zhì)的可溶性氣體，因而受到污染,。且這類水貯存困難,，水質(zhì)難以保證，故一般不作為鵝場(chǎng)用水,。四是自來水,，一般在城鎮(zhèn)居民比較集中的地方均用自來水，其水質(zhì),、水量可靠,，使用方便，是鵝場(chǎng)的理想用水,，但相對(duì)成本較大,，一般用于鵝的飲用水和人的生活用水，清洗用水和鵝放牧?xí)r如仍用此類水源,，則會(huì)造成鵝場(chǎng)的飼養(yǎng)成本提高,，因而不宜單獨(dú)作為鵝場(chǎng)用水。

③外部條件：外部條件是指鵝場(chǎng)與周圍社會(huì)的關(guān)系,，如相互間的環(huán)境影響、交通運(yùn)輸、電力供應(yīng),、信息交流,、防疫條件等。

鵝場(chǎng)場(chǎng)址的選擇,，必須遵循社會(huì)公共衛(wèi)生準(zhǔn)則,，使鵝場(chǎng)不至于成為周圍環(huán)境的污染源，同時(shí)也要注意不受周圍環(huán)境的污染,。因此,，鵝場(chǎng)的位置應(yīng)選在居民點(diǎn)的下風(fēng)處，地勢(shì)低于居民點(diǎn),，但要離開居民點(diǎn)污水排出口,，更不能選在化工廠、屠宰場(chǎng),、制革場(chǎng)等容易造成環(huán)境污染企業(yè)的下風(fēng)處或附近,。鵝場(chǎng)與居民點(diǎn)之間的距離應(yīng)保持在500米以上，與其他畜禽場(chǎng)應(yīng)在1000米以上,，以避免相互污染,，減少疫病的發(fā)生。此外也應(yīng)遠(yuǎn)離機(jī)場(chǎng),、礦場(chǎng),、工廠、碼頭等地,，以避免噪音,、爆破、有害物質(zhì)或有害氣體的應(yīng)激,，對(duì)鵝群的生長(zhǎng)發(fā)育或產(chǎn)蛋造成不良的影響,。鵝場(chǎng)要求交通便利，因?yàn)轱暳弦\(yùn)進(jìn),，仔鵝或種鵝要運(yùn)出,，同時(shí)也便于鵝場(chǎng)對(duì)外宣傳及工作人員外出。但為了防疫衛(wèi)生及減少噪音,，鵝場(chǎng)離主要公路的距離至少要在500米以上,，同時(shí)修建專用道路與主要公路相連。

選擇場(chǎng)址時(shí),，還應(yīng)重視供電條件,，必須保證可靠的電力供應(yīng)，最好靠近輸電線路,，以盡量縮短新線架設(shè)距離,，同時(shí)要求電力安裝方便及電力保證24小時(shí)供應(yīng),，必要時(shí)可自備發(fā)電機(jī)以保證電力供應(yīng)。鵝場(chǎng)還要求通訊方便,，場(chǎng)內(nèi)可通電話,、傳真機(jī)及信息網(wǎng)絡(luò)等。

④氣候條件：在寒冷地區(qū),，隆冬的嚴(yán)寒常使許多種鵝停止產(chǎn)蛋,，導(dǎo)致種鵝年產(chǎn)蛋減少，影響鵝的生產(chǎn)性能的發(fā)揮,，對(duì)飼養(yǎng)者來說也就意味著經(jīng)濟(jì)效益下降,，故冬季養(yǎng)鵝時(shí)最好選擇在不需要大的供溫設(shè)施即能保溫的地方建場(chǎng)。在炎熱的地區(qū),，夏季的酷暑,，蚊、蠅,、虱等害蟲的騷擾,，也對(duì)養(yǎng)鵝很不利，生產(chǎn)效益會(huì)大為下降,。

由于鵝的適應(yīng)性很強(qiáng),，且飼養(yǎng)者可以在酷暑時(shí)采取相應(yīng)的防暑降溫措施，或在嚴(yán)寒季節(jié)采取相應(yīng)的保溫措施,，因而在我國(guó)大部分地區(qū)均能養(yǎng)好鵝,。

⑤青綠飼料供應(yīng)和放牧條件：玉米、大麥,、高粱,、小麥、稻谷,、餅類等雖是鵝精飼料的主要組成成分,，但鵝是草食家禽，養(yǎng)鵝如果僅靠上述精飼料則不能充分發(fā)揮鵝的食草特點(diǎn),，同時(shí)會(huì)增加飼養(yǎng)成本,，所以養(yǎng)鵝必須有大量的青綠飼料供應(yīng)，或有足夠的放牧草地,。每只種鵝一天可以消耗1.5~2.5千克青草,，因此，鵝場(chǎng)建設(shè)地點(diǎn)必須是有較多或較大的可供放牧的草地,，或者能方便得到草源的地方,。當(dāng)然，即使具有廣闊的草場(chǎng),，也應(yīng)注意如何分區(qū)放牧,，或者改放牧為刈割飼喂,，以保護(hù)草地資源，持久地充分利用,。對(duì)缺乏天然草地的養(yǎng)鵝場(chǎng),，最好根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)行人工栽培牧草，同時(shí)必須努力提高牧草質(zhì)量和數(shù)量,，提高單位草地面積的養(yǎng)鵝量。

2.房舍建筑巧規(guī)劃

如果是單一飼養(yǎng)商品肉鵝,，則鵝場(chǎng)的建筑與布局較為簡(jiǎn)單,。可選擇河流邊建鵝場(chǎng)鵝棚,。如果由鵝苗開始養(yǎng)商品肉鵝,，則鵝場(chǎng)應(yīng)有棚舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)及水面,，其大小以飼養(yǎng)至出售時(shí)足以容納得下該鵝群為準(zhǔn),。

（1）鵝場(chǎng)的布局

鵝場(chǎng)布局是否合理，是決定養(yǎng)鵝成敗的關(guān)鍵條件之一,。集約化,、規(guī)模化程度越高對(duì)鵝場(chǎng)布局的要求越高,。鵝場(chǎng)的布局應(yīng)遵循以下原則：一是便于管理,，有利于提高工作效率。二是便于搞好防疫衛(wèi)生工作,。三是充分考慮飼養(yǎng)作業(yè)流程的合理性,。四是節(jié)約基本建設(shè)投資。一般來說,，一個(gè)大型鵝場(chǎng)應(yīng)包括行政區(qū),、生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)3大區(qū)域；小型鵝場(chǎng)因規(guī)模小,，設(shè)施較為簡(jiǎn)單,，可因地制宜，以實(shí)用為原則,，合理規(guī)劃,，但至少應(yīng)將生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)分開。

①行政區(qū)：包括辦公室,、資料室,、會(huì)議室和值班室等。

②生活區(qū)：主要包括職工宿舍,、食堂及其他生活服務(wù)設(shè)施和場(chǎng)所等,。

③生產(chǎn)區(qū)：包括鵝舍,、孵化室及輔助生產(chǎn)建筑。鵝舍因鵝群用途不同而分為育雛舍,、育肥舍,、后備鵝舍和種鵝舍等。

輔助生產(chǎn)建筑主要有獸醫(yī)室,、更衣室,、消毒室、飼料加工間,、配電房,、水泵房、鍋爐房,、倉(cāng)庫(kù),、維修間和糞便污水及病死鵝處理設(shè)施等。

生產(chǎn)區(qū)內(nèi)部的安排,，育雛舍安置在主風(fēng)向的上風(fēng),，然后順風(fēng)安排后備鵝舍和種鵝舍，相鄰兩舍間距一般為30~40米,。

生產(chǎn)區(qū)的四周要有防疫溝,，區(qū)內(nèi)留2條通道，一條是飼養(yǎng)員進(jìn)舍及進(jìn)雛,、進(jìn)飼料的凈道,，另一條是處理鵝糞和淘汰鵝群的污道，而且凈道和污道不能交叉,。獸醫(yī)室,、病死鵝焚燒、糞便處理等場(chǎng)所距生產(chǎn)區(qū)的距離應(yīng)為100~200米,，而且必須處在場(chǎng)區(qū)的下風(fēng)口,。

（2）鵝舍的建筑要求

鵝舍的建筑，總的要求是冬暖夏涼,，陽(yáng)光充足,，空氣流通，干燥防潮,，經(jīng)濟(jì)耐用,，且設(shè)在靠近水源、地勢(shì)較高而又有一定坡度的地方,。鵝是水禽,，但鵝舍內(nèi)最忌潮濕，特別是雛鵝舍更應(yīng)注意,。因此,，鵝舍應(yīng)干燥,、排水良好、通風(fēng),，地面應(yīng)有一定厚度的沙質(zhì)土,。為降低養(yǎng)鵝成本，鵝舍的建筑材料可就地取材,，建筑竹木結(jié)構(gòu)或水泥結(jié)構(gòu)的簡(jiǎn)易鵝舍,。養(yǎng)鵝只數(shù)不多時(shí)，也可利用空閑的舊房舍或在墻院內(nèi),，利用墻邊圍欄搭棚,，供鵝棲息。鵝舍的建筑因鵝群的用途不同而分成育雛舍,、育肥舍、種鵝舍及孵化舍等幾種,。

①育雛舍：3周齡前的雛鵝由于絨毛稀少,，體質(zhì)嬌弱，體溫調(diào)節(jié)能力差,，故育雛舍應(yīng)以能保溫,，干燥，通風(fēng)但無賊風(fēng)為原則,。育雛舍內(nèi)還應(yīng)考慮有放置供溫設(shè)備的地方或設(shè)置地火龍,。育雛舍內(nèi)育雛用的有效面積（即凈面積）以每棟鵝舍可容納500~600只雛鵝為宜。舍內(nèi)分隔成幾個(gè)圈欄,，每一圈欄面積為10~12平方米,，可容納3周齡以內(nèi)的雛鵝100只，故每棟育雛舍的有效面積為50~60平方米,。育雛舍地面用沙土或干凈的粘土鋪平,，并夯實(shí)，舍內(nèi)陸面應(yīng)比舍外地面高20~30厘米,，以保持舍內(nèi)干燥,。育雛舍應(yīng)有一定的采光面積，窗戶面積與舍內(nèi)面積之比為1：（10~15）,，窗戶下沿與地面的距離為1.0~1.2米,，鵝舍檐高1.8~2.0米。育雛舍前是雛鵝的運(yùn)動(dòng)場(chǎng),，亦是晴天無風(fēng)時(shí)的喂料場(chǎng),，場(chǎng)地應(yīng)平坦且向外傾斜。雛鵝長(zhǎng)到一定程度后,，舍外活動(dòng)時(shí)間逐漸增加,，在多雨季節(jié)舍外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)易遭破壞,，故應(yīng)注意場(chǎng)地的保養(yǎng)?？偟脑瓌t是場(chǎng)地必須平整,，略有坡度，一有坑洼,，即應(yīng)填平,、夯實(shí)，雨過即干,。否則雨天積水,，鵝群踐踏后泥濘不堪，易引起雛鵝的跌傷,、踩傷,。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)寬度為3.5~6.0米，長(zhǎng)度與鵝舍長(zhǎng)度等齊,。

運(yùn)動(dòng)場(chǎng)外緊接水浴池,，便于鵝群浴水。池底不宜太深,，且應(yīng)有一定的坡度,，便于雛鵝浴水時(shí)站立休息。

②育肥舍：以放牧為主的育肥鵝可不必專設(shè)育肥舍,，且由于育肥期氣候已趨溫暖,，因此，可利用普通舊房舍或用竹木搭成能遮風(fēng)雨的簡(jiǎn)易棚舍即可,。這種鵝舍應(yīng)朝向東南,，前高后低，為敞棚單披式,，前檐高約1.8米,，后檐高0.3~0.4米，進(jìn)深4~5米,，長(zhǎng)度根據(jù)所養(yǎng)鵝群大小而定,。用毛竹立柱做橫梁，上蓋石棉瓦或水泥瓦,。后檐砌磚或打泥墻,，墻與后檐齊，以避北風(fēng),。前檐應(yīng)有0.5~0.6米高的磚墻,，每隔4~5米留1個(gè)寬為1.2米的缺口，便于鵝群進(jìn)出。鵝舍兩側(cè)可砌死,，也可僅砌與前檐一樣高的磚墻,。這種簡(jiǎn)易育肥舍也應(yīng)有舍外場(chǎng)地，且與水面相連,，便于鵝群入舍休息前活動(dòng)及嬉水,。為了安全，鵝舍周圍可以架設(shè)舊漁網(wǎng),，漁網(wǎng)不應(yīng)有較大的漏洞,。鵝舍應(yīng)干燥，平整,，便于打掃,。以每平方米棲息7~8只70日齡的中鵝進(jìn)行計(jì)算。這種鵝舍也可用來飼養(yǎng)后備鵝,。

育肥舍設(shè)單列式或雙列式棚架,。鵝舍長(zhǎng)軸為東西走向，高度以人在其間便于管理及打掃為度,；南面可采用半敞式即砌有半墻,，也可不砌墻用全敞式。舍內(nèi)成單列或雙列式用竹圍成棚欄,，欄高0.6米，竹間距為5~6厘米,，以利鵝伸出頭來采食飲水,。單列式在南北兩面分設(shè)水槽和食槽，水槽高15厘米,、寬20厘米,，食槽高25厘米、上寬30厘米,、下寬25厘米,。雙列式圍欄應(yīng)在兩列間留出通道，食槽則在通道兩邊,。圍欄內(nèi)應(yīng)隔成小欄,，每欄10~15平方米，可容育肥鵝70~90只,。

這種棚舍可用竹棚架高,，離地70厘米，棚底竹片之間有3厘米寬的孔隙,，便于漏糞,。也可不用棚架，鵝群直接養(yǎng)在地面上，但需每天打掃,，常更換墊草,，并保持舍內(nèi)干燥。

③種鵝舍：種鵝舍以飼養(yǎng)200~300只種鵝為限,，不宜過大,。舍檐高度1.8~2.0米，南面為窗戶,，窗戶面積與舍內(nèi)陸面面積之比為1：（10~15）,。舍內(nèi)陸面為磚地、水泥地或三合土地,，以保證無鼠害或其他小型野生動(dòng)物偷蛋或驚擾鵝群,。舍內(nèi)陸面比舍外高15~20厘米，以保證干燥,。舍內(nèi)一角設(shè)產(chǎn)蛋間,，產(chǎn)蛋間用60厘米高的竹圍圍成，地面鋪上厚的柔軟稻草,。竹圍上應(yīng)有2~3個(gè)門,，供母鵝進(jìn)出下蛋之用。舍外應(yīng)有運(yùn)動(dòng)場(chǎng),，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)長(zhǎng)度與鵝舍等長(zhǎng),，寬度為鵝舍寬度的1.0~2.5倍。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)應(yīng)連接水面,。陸上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)及水面運(yùn)動(dòng)場(chǎng)應(yīng)用竹籬圍上,。竹籬高1.0~1.2米。鵝舍周圍應(yīng)植樹,，高大的樹陰可使鵝群免受酷暑侵?jǐn)_,，保證鵝群正常生活和生產(chǎn)。如無樹陰或雖有樹陰但不大,，則可在水陸運(yùn)動(dòng)場(chǎng)交界處搭建涼棚,。

④孵化舍：孵化舍可利用舊房舍改建。人工孵化,，可不設(shè)孵化舍,。飼養(yǎng)四季鵝等采用天然孵化時(shí)，還應(yīng)建筑孵化舍,。

孵化舍可建在種鵝舍附近,，以便讓母鵝就近抱窩。孵化舍周圍環(huán)境應(yīng)安靜,，冬暖夏涼,，空氣流通，窗要開得小，使舍內(nèi)光線較暗,。孵化舍面積以每100只母鵝12~20平方米為宜,。如果舍內(nèi)用木架搭成雙層或多層孵化架，則面積可適當(dāng)減小,。舍內(nèi)陸面應(yīng)夯實(shí)或鋪水泥地,、磚地，切忌有鼠洞,。地面應(yīng)比舍外高15~20厘米,。舍外設(shè)有水陸活動(dòng)場(chǎng)地。

3.生產(chǎn)用具巧選購(gòu)

養(yǎng)鵝比養(yǎng)雞簡(jiǎn)單得多,，但一些養(yǎng)鵝的設(shè)備及用具還是必需的,。

（1）育雛設(shè)備

早春氣溫較低，且天氣變化無常,，剛出殼的雛鵝調(diào)節(jié)體溫的能力較差,，所以必須供溫育雛，育雛用的供溫設(shè)備一般可采用煤爐,、炕道等,。在育雛室內(nèi)砌筑地火龍供溫，可增加室內(nèi)育雛面積,，溫度均勻,、穩(wěn)定，且無煤氣中毒的危險(xiǎn),。這種地火龍可在建造育雛舍時(shí)同時(shí)砌筑,。育雛舍爐灶火口在地下由4~5條磚砌的炕道通向另一頭，集中在一個(gè)煙囪出口,。灶內(nèi)可燃燒礱糠、木屑等耐燃燃料,，以保證炕道內(nèi)溫度均衡,。用煤爐加溫時(shí)，需安裝專用煙囪,，以及時(shí)排出煤氣,。由于育雛舍內(nèi)經(jīng)常鋪用墊草，因此,，用煤爐供溫還需時(shí)刻注意防火,。不論是煤爐供溫還是炕道供溫，舍內(nèi)均需用屯席將雛鵝圍成小欄,，屯席高20~30厘米,，每一欄圍30~50只雛鵝。隨著雛鵝的長(zhǎng)大，圍欄可逐漸放大,，并逐步并群,。圍欄上應(yīng)放置竹竿。

每4~5個(gè)屯席圍欄應(yīng)留出一塊干凈的空地,，約2平方米,，并準(zhǔn)備2~3塊相同面積的塑料布，以備雛鵝活動(dòng),、喂食,、喂水之用。每一塊這樣的空地應(yīng)配有4~5個(gè)飲水器具,，可用毛竹劈成兩半制作,，也可用水盆，飲水器具的面積應(yīng)以1次喂水時(shí)可同時(shí)有一半的雛鵝飲到水為宜,。每一育雛舍內(nèi)還應(yīng)備有多個(gè)水桶,、水勺、料桶及專用的菜刀,、砧板,，以備切青飼料用。

（2）中鵝及成年鵝

用飼槽和水槽可選購(gòu)飼養(yǎng)肉雞用的飼槽和水槽,，將放置高度做適當(dāng)調(diào)整,，以適應(yīng)鵝的需要。也可自制水泥飼槽,，飼槽長(zhǎng)度一般為50~100厘米,，上寬30~40厘米，下寬20~30厘米,，高10~20厘米,，內(nèi)面應(yīng)光滑。

（3）圍欄和舊漁網(wǎng)

養(yǎng)鵝者在放牧鵝群時(shí)應(yīng)隨身攜帶竹圍或舊漁網(wǎng),。鵝群放牧一定時(shí)間后,，將圍欄或漁網(wǎng)圍起，讓鵝群休息,。

（4）產(chǎn)蛋箱和孵化箱

一般可不設(shè)產(chǎn)蛋箱,，多采用開放式產(chǎn)蛋巢，即在鵝舍內(nèi)一角圍出一個(gè)產(chǎn)蛋室,，地上鋪以墊草,，讓母鵝自由進(jìn)出。育種場(chǎng)和繁殖場(chǎng)需作個(gè)體記錄時(shí)可設(shè)立自閉式產(chǎn)蛋箱,。天然孵化時(shí)應(yīng)備有孵化箱,，但也可用磚壘成孵化巢,，孵化箱或孵化巢可做成上寬下小的圓形鍋狀巢，上直徑40~45厘米,，下直徑20~25厘米,，高35~45厘米。里面鋪上稻草,，孵化箱或孵化巢都應(yīng)高離地面10~15厘米,。巢與巢之間應(yīng)有一定距離，以防止孵鵝打架或偷蛋,。

（5）運(yùn)輸籠

應(yīng)有一定數(shù)量的運(yùn)輸育肥鵝或種鵝的籠子,，可用竹子制成，長(zhǎng)80厘米,、寬60厘米,、高40厘米。種鵝場(chǎng)還應(yīng)有運(yùn)種蛋和雛鵝的箱子,，箱子應(yīng)保溫,、牢固。此外,，不管是何種鵝舍,，均需備足新鮮的干稻草以作墊料之用，可在秋收時(shí)收購(gòu)并貯備起來,，注意防淋雨霉變,。

4.節(jié)省投資巧盤算

（1）避免盲從性

對(duì)小型養(yǎng)鵝場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者而言，一方面要掌握準(zhǔn)確的信息,，另一方面還要考慮自身的條件,。在廣泛的市場(chǎng)調(diào)查（包括肉鵝的市場(chǎng)需求量、收購(gòu)價(jià)格,、飼料價(jià)格等）并測(cè)算可獲取的經(jīng)濟(jì)效益的基礎(chǔ)上,，結(jié)合分析內(nèi)部條件如資金、場(chǎng)地,、技術(shù),、勞力等，進(jìn)行經(jīng)營(yíng)方向,、生產(chǎn)規(guī)模,、飼養(yǎng)方式,、生產(chǎn)安排,、管理模式等方面的經(jīng)營(yíng)決策。正確的經(jīng)營(yíng)決策可收到較高的經(jīng)濟(jì)效益,，錯(cuò)誤的經(jīng)營(yíng)決策則易導(dǎo)致重大的經(jīng)濟(jì)損失甚至破產(chǎn),。

（2）選擇投資重點(diǎn)投資

重點(diǎn)的選擇應(yīng)根據(jù)自身的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)能力和養(yǎng)鵝所需的基礎(chǔ)條件而定,。一般養(yǎng)商品鵝，春進(jìn)秋出,，見效較快,，往往需要資金的集中投入，大規(guī)模飼養(yǎng)時(shí)更是如此,。養(yǎng)種鵝一般需要4~5個(gè)月的產(chǎn)蛋休閑期,，尤其是冬季，有人認(rèn)為養(yǎng)種鵝不合算,，“3只鵝頂1頭豬”,，意思是說鵝的采食量大，飼養(yǎng)成本高,。其實(shí)按現(xiàn)有的鵝蛋價(jià)格計(jì)算,，如果平均每只鵝產(chǎn)50枚種蛋，每枚0.80元,，則蛋的收入為40元,，足夠1只鵝冬季的飼料消耗，況且產(chǎn)蛋高峰期通常處在放牧生產(chǎn)季節(jié),，成本相對(duì)減少許多,。蛋料收支相抵后，再出售成年鵝,，其市場(chǎng)價(jià)格往往高于秋鵝,，相當(dāng)于凈賺1只活鵝錢。但大規(guī)模飼養(yǎng)也存在資金大量集中使用的問題,。較好的辦法是適度規(guī)模地飼養(yǎng)商品鵝,，秋鵝出售時(shí)留少部分優(yōu)秀的個(gè)體第二年春季產(chǎn)蛋用，產(chǎn)蛋結(jié)束后再將鵝賣出,，這樣,，雛鵝是一次性投入，可以分期獲得秋鵝,、蛋,、成年鵝3次收入，其效益就會(huì)逐步增加,。

（3）正確處理多方面的關(guān)系

按照市場(chǎng)需要和本場(chǎng)的可能,，充分發(fā)揮內(nèi)部潛力，合理利用資金和勞力,，實(shí)現(xiàn)合理經(jīng)營(yíng),，保證生產(chǎn)發(fā)展，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率,，最終提高經(jīng)濟(jì)效益,。

①正確處理鵝場(chǎng)與國(guó)家的關(guān)系,，遵守國(guó)家的政策法令。

②正確處理與鵝場(chǎng)基建單位的關(guān)系,，收集與工程有關(guān)的文件,、發(fā)票、圖紙和預(yù)決算表格等資料,，及時(shí)到施工現(xiàn)場(chǎng)勘察,，弄清工程的施工工藝、耗用材料,，主要是檢查建筑物的墻體,、梁、柱是否達(dá)到施工合同中所規(guī)定的指標(biāo),。嚴(yán)格審核直接費(fèi)用的工程量計(jì)算和定額單價(jià)的套用,、變更項(xiàng)目的真實(shí)性、材料差價(jià)的合理性,、工程量,、施工材料的優(yōu)劣和工程總造價(jià)等，為基建投資不致流失把好關(guān)口,。

③正確處理與收購(gòu)站,、屠宰場(chǎng)、消費(fèi)者的關(guān)系,，在質(zhì)量,、價(jià)格、交貨日期等方面,，不損害用戶的利益,，要誠(chéng)實(shí)經(jīng)營(yíng)，以質(zhì)量占領(lǐng)市場(chǎng),，以信譽(yù)求得發(fā)展,。

④正確處理與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的關(guān)系，要運(yùn)用正當(dāng)?shù)氖侄?，開展文明競(jìng)爭(zhēng),，在競(jìng)爭(zhēng)中合作，在合作中競(jìng)爭(zhēng),。

⑤正確處理與鵝場(chǎng)職工的關(guān)系,，關(guān)心職工的切身利益，根據(jù)可能提高職工的技術(shù),、文化和物質(zhì)生活水平,，解決職工的實(shí)際問題，以人為本,，調(diào)動(dòng)職工的生產(chǎn)積極性和創(chuàng)造性,。

（4）切忌顧此失彼

由于養(yǎng)鵝戶的分散性，就某一飼養(yǎng)戶而言,，產(chǎn),、供、銷往往集于一身,，如果只顧跑銷路而忽略了飼養(yǎng)管理,，或只顧放牧和飼養(yǎng)而不重視防疫等，一旦造成損失,，就會(huì)后悔莫及,。要盡最大努力，做到每個(gè)環(huán)節(jié)都到位,，事前知道該怎么做,，事后知道效果如何。各個(gè)環(huán)節(jié)是密切相關(guān)的,，每個(gè)環(huán)節(jié)的失誤或不到位,，都會(huì)給總體效果和效益造成影響。

所以,，必須充分準(zhǔn)備,，周全考慮，細(xì)心操作,。

（5）努力降低成本

肉鵝的生產(chǎn)成本,，主要由飼料、工資,、獸藥,、固定資產(chǎn)折舊、燃料動(dòng)力,、其他直接費(fèi)用,、企業(yè)管理費(fèi)等7項(xiàng)費(fèi)用組成。若能科學(xué)利用原有的舊廠房,、舊校舍等房屋設(shè)施進(jìn)行改造,，就能減少固定資產(chǎn)的投入。同時(shí)飼養(yǎng)每批肉鵝,，均應(yīng)核算成本,，并通過成本分析，找出管理上的薄弱環(huán)節(jié),，采取有效措施,，不斷改善經(jīng)營(yíng)管理。也只有在準(zhǔn)確核算生產(chǎn)成本的基礎(chǔ)上,，才能準(zhǔn)確計(jì)算出生產(chǎn)利潤(rùn),。降低生產(chǎn)成本,，不僅可直接提高經(jīng)濟(jì)效益，還能增強(qiáng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,。

（6）鵝場(chǎng)建設(shè)與投入的測(cè)算

鵝場(chǎng)建設(shè)投入與鵝場(chǎng)性質(zhì),、規(guī)模大小、地理環(huán)境條件,、建設(shè)的檔次等諸多因素有關(guān),。

現(xiàn)假定建設(shè)一個(gè)年產(chǎn)2萬只商品肉鵝的自繁自養(yǎng)場(chǎng)，房舍為一般磚瓦結(jié)構(gòu),，在建筑,、土地、小型器具等方面的測(cè)算如下：按商品鵝成活率98%,、育雛成活率95%,、受精蛋孵化率90%、種蛋受精率85%,、母鵝年產(chǎn)蛋42枚/只,、種鵝公母比1：5、種鵝使用3年計(jì)算,，需養(yǎng)種鵝803只,、后備種鵝268只、苗鵝21500只,、仔鵝20400只,。

飼養(yǎng)密度按種鵝3只/平方米，雛鵝8只/平方米,，仔鵝,、后備鵝4.5只/平方米計(jì)算，每年周轉(zhuǎn)飼養(yǎng)按仔鵝5次,、雛鵝10次,、后備種鵝2次計(jì)算，建筑面積與使用面積之比按1.15：1計(jì)算,，則需建種鵝舍360平方米,、育雛舍310平方米、仔鵝舍1045平方米,，合計(jì)1715平方米,。需建孵化室40平方米，建生活用房,、倉(cāng)庫(kù),、輔助用房等180平方米。

以上合計(jì)建筑面積1935平方米。按每平方米250元造價(jià)計(jì)算,，需要48.40萬元,。按建筑面積與總面積1：3計(jì)算，土地總面積為5805平方米折合11.61畝,。租賃使用費(fèi)按200元/畝計(jì)算,，每年支出2330元。

小型器具,，包括孵巢、飲水槽,、飼槽,、運(yùn)輸箱、圍欄等,，預(yù)計(jì)需2萬元,。其他設(shè)備設(shè)施如圍墻、供電,、供水,、筑路、飼料機(jī),、加溫設(shè)備,、孵化機(jī)、運(yùn)輸車輛等投入變數(shù)較大,，不作具體分析,。

上述鵝場(chǎng)建設(shè)與投入的測(cè)算,，僅供讀者參考應(yīng)用,。