隨著農(nóng)村改革的深入,，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展畜牧業(yè),。近幾年我省畜牧業(yè)有了較大發(fā)展,，但由于產(chǎn)業(yè)鏈條不完善,，才常出現(xiàn)養(yǎng)啥啥多甚至賠錢的不正常現(xiàn)象,。盡管如此,，畜牧業(yè)還應(yīng)大發(fā)展，但養(yǎng)啥呢?根據(jù) 10多年對鵝的研究結(jié)論和市場深人調(diào)查,，我們認(rèn)為,，在保證消費的主導(dǎo)肉類品種 (豬、雞,、牛,、羊)發(fā)展的同時，適度調(diào)整養(yǎng)殖品種,，應(yīng)大力發(fā)展養(yǎng)鵝,。

一、大力發(fā)展養(yǎng)鵝的優(yōu)勢

(一)國內(nèi)市場供不應(yīng)求

近幾年我省的養(yǎng)鵝有了長足的發(fā)展,，每年飼養(yǎng)數(shù)近5, 000萬只,，占全國養(yǎng)鵝總數(shù)的近十分之一左右，居全國首位,。目前商品鵝已銷往江蘇,、浙江、,、安徽、四川,、廣東,、廣西、湖北,、福建,、上海、武漢,、?？诘仁畮讉€省市，產(chǎn)品銷售覆蓋面全國第一,，產(chǎn)品一直供不應(yīng)求,，許多經(jīng)銷商年初就將預(yù)訂金交來，但冬季屠宰時只能完成預(yù)訂數(shù)的50%-60%,。我省是商品鵝生產(chǎn)大省,，但銷售市場知%以上在南方。由于南方人有喜吃鵝的傳統(tǒng),，如燒(烤)鵝,、鹽(鹵)水鵝等等,。南方人盛吃鵝的有10個省區(qū)(浙、蘇,、滬,、皖、湘,、鄂,、閩、桂,、川,、瓊等)，總?cè)丝跒?. 9 億人,，每年最低需求盤在5億只以上,，實地到南方市場考察了解到，每年從5-11 月份,，南方氣候炎熱,，各種鵝肉制品十分暢銷，大多數(shù)家庭每天都吃鵝,，而且喜吃鵝肉的習(xí)慣,，正由南方向北方各省市擴大。目前全國養(yǎng)鵝總數(shù)近4億只,，尚缺 30%以上,，有巨大的市場潛力，短期內(nèi)市場不會出現(xiàn)供大于求,。另外鵝吃草,，鵝肉產(chǎn)品屬于綠色食品，這在人們祟尚天然食品的今天,，鵝肉當(dāng)然就成為了美味的保健食品,。

(二)國際市場廣闊

世界上養(yǎng)鵝發(fā)達的國家集中在歐洲，年飼養(yǎng)量近1億只,，在歐洲,，窮人吃雞、富人吃鵝,，鵝肉的價格是雞肉的3倍,。例如在圣誕節(jié)，德國人就需450萬只,。鵝肥肝被稱為世界三大美味之一,，70年代全世界鵝肥肝總產(chǎn)4000噸，90年代總產(chǎn)達到了8000噸，我國總產(chǎn)量不足20噸,。全世界鵝羽絨總產(chǎn)5萬噸,，含絨量70%的，每公斤價格30 - 40美元,。雖然歐洲養(yǎng)鵝數(shù)量較多,，鵝體重也較大，但鵝產(chǎn)蛋少,，每只鵝年產(chǎn)20 - 40枚蛋,，受精率又低，故鵝肉,、鵝肝,、鵝絨等產(chǎn)品供不應(yīng)求，都需大量進口,，這為我們的鵝產(chǎn)品提供了可觀的市場,。我國加人WTO，肉類出口將會增加,。由于豬,、雞、牛等常有某些疫病發(fā)生,，出口受到很大限制,，而鵝產(chǎn)品則沒有這方面困難，因此我們應(yīng)站在戰(zhàn)略高度,，及早大力發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè),，不失時機地?fù)屨紘H市場。

(三)投資少效益高

目前我有養(yǎng)鵝仍是靠天然放牧為主,，成本低年出欄一次,，每只鵝產(chǎn)值20元左右，利潤為閱腸,。近年來我省每年養(yǎng)鵝產(chǎn)值達8億元,，利潤為4億元左右,，如果用新方法飼養(yǎng)肉用仔鵝,。70日齡3公斤以上出欄，一年可養(yǎng)3-4批(需延長鵝的產(chǎn)蛋期),，每批每只利潤為6-7元,。三批即為 20元，每年養(yǎng)鵝產(chǎn)值可達20 - 30億,，利潤為10-15億元左右,。

(四)養(yǎng)鵝屬于節(jié)糧型養(yǎng)殖業(yè)

鵝是草食家禽，除了育雛期每只鵝雛喂給1. 0公斤左右飼料外,，其余時間以放牧為主,，經(jīng)過4-5個月飼養(yǎng),，也能長到3 公斤多。所以大力發(fā)展養(yǎng)鵝符合我國我省關(guān)于大力提倡的發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)的方向,。另外,，省政府正號召實施“三元種植結(jié)構(gòu)”，種草養(yǎng)鵝是一條可行的路子,。種植鵝喜吃的牧草,，每公頃可產(chǎn)400噸，配合一定比例精料飼養(yǎng)商品鵝2000-2500 只,，產(chǎn)值為4-5.0萬元,，利潤達1.5- 2. 0萬元.效益是種玉米的5倍。

(五)水面和飼料資源豐富

我省水面資源豐富,，松花江,、遼河、圖門江,、鴨綠江,、綏芬河五大水系縱橫全省，此外還有900多條大小有名支流和數(shù)百個大小庫塘,。除了150萬公頃草原,、草山、草坡外,，還有多種零星草場,、地埂田邊和林間草地，豐富的水草資源是大力發(fā)展養(yǎng)鵝的雄厚物質(zhì)基礎(chǔ),。另外,，在冬季，全省每年還有5萬噸的秸桿可作為鵝的飼料,，鵝的飼料資源相當(dāng)豐富,。

(六)轉(zhuǎn)化糧食的新途徑

鵝吃草，屬于節(jié)糧型養(yǎng)殖業(yè),，但適當(dāng)補充精料,，可促進其增重快，早出欄,、體重大,、收益多。在目前我省賣糧難的情況下,。多養(yǎng)鵝也是轉(zhuǎn)化糧食的一個好途徑,。例如采用科學(xué)方法飼養(yǎng)肉用仔鵝，70日齡出欄，每只鵝可轉(zhuǎn)化糧食8公斤,。若我省增加2000 萬只肉鵝飼養(yǎng)量,，可就地轉(zhuǎn)化糧食1.6億公斤，占總產(chǎn)的3. 2%左右,。

二,、發(fā)展的制約因素

(一)缺乏優(yōu)良品種，沒有建立起良種繁育體系

我省養(yǎng)鵝數(shù)雖然較多,，但飼養(yǎng)的都是本地品種,，鵝體小、體重輕,、賣不上價,。另外，也沒有一個像樣的種鵝場提供種源,，完全靠千家萬戶自繁自養(yǎng),，無法查清血緣關(guān)系，近交亂配,，導(dǎo)致品種嚴(yán)重退化,。少數(shù)縣雖也有種鵝場，但養(yǎng)的都是本地鵝,，不能起到改良提高作用,。當(dāng)務(wù)之急，急需引進國內(nèi)外良種,，建立種鵝場,，用優(yōu)良品種改良本地鵝，利用雜種優(yōu)勢生產(chǎn)商品鵝效益會提高15-30%,。

(二)科學(xué)養(yǎng)鵝技術(shù)未得到大面積推廣

目前我省養(yǎng)鵝主要還是靠天養(yǎng)鵝,，過育雛期后很少補料或根本不補，完全靠放牧,，飼養(yǎng)期長達5 -6個月,，肉質(zhì)差賣不上價錢。沒有根據(jù)鵝不同生長發(fā)育時期對營養(yǎng)的需要科學(xué)飼喂,，過渡降低成本,，僅靠放牧，使鵝處于營養(yǎng)不良的體況下度命,。還有相當(dāng)一部分養(yǎng)鵝戶不愿注射疫苗,。怕花錢怕費事,，靠僥幸心理來防疫,。許多養(yǎng)鵝戶由于不打預(yù)防針，衛(wèi)生條件又不好，結(jié)果傳染病爆發(fā),，一夜之間全部死亡,。這都是嚴(yán)重缺乏科學(xué)養(yǎng)鵝知識造成的。

 三,、建議與設(shè)想

(一)幾點建議

1.必須按產(chǎn)業(yè)化方向組織生產(chǎn),，建立配套生產(chǎn)體系。

要想使我省鵝業(yè)盡快走上規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、有序發(fā)展的軌道,，必須建立以下配套生產(chǎn)體系,。

（1）良種繁育體系 良種縈育體系是發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的基礎(chǔ)(基本框架)，如同建筑高樓大廈的鑄制框架,，只有建立這個體系,，養(yǎng)殖業(yè)才能正常有序高效穩(wěn)定地發(fā)展，如國外的養(yǎng)雞,、養(yǎng)豬,、養(yǎng)牛等都是建立在良種繁育體系基本上形成產(chǎn)業(yè)化的。

(2)飼料生產(chǎn)體系目前飼料市場主要是豬,、雞的專用飼料,，沒有鵝的專用飼料，X季靠放牧或種草養(yǎng)鵝,，冬季應(yīng)充分利用豐富秸桿資源,，研制生產(chǎn)質(zhì)優(yōu)價廉的鵝專用飼料。

(3)疫病防治體系鵝易得幾種主要疫病,，嚴(yán)重地威協(xié)養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展,，要以預(yù)防為主，定期注射疫苗,，提高成活率,，就增加了效益。

(4)銷售信息體系為了避免我省養(yǎng)鵝業(yè)重蹈養(yǎng)啥一窩上,，賠錢一轟下的極轍,，借鑒國外的先進經(jīng)驗，一采用信息網(wǎng)絡(luò)等現(xiàn)代手段,，預(yù)側(cè)國內(nèi)外每年對鵝產(chǎn)品的需求量,，以便科學(xué)地指導(dǎo)各市縣鵝的飼養(yǎng)數(shù)量。

(5)產(chǎn)品深加工體系鵝全身都是寶,。胴體和內(nèi)臟都可進行深加工,，如鵝血,、鵝膽、鵝腸,、內(nèi)金都是制藥的珍貴原料;鵝爪,、鵝翅、鵝胃可制成各種佳肴和嫩頭;鵝肥肝是世界三大美味之一,，可加工成鵝肥肝昔峨頭出口;鵝羽絨可制作多種款式防寒服,，床上用品及手工藝品。這些產(chǎn)品深加工后產(chǎn)值為鵝本身的幾倍到數(shù)十倍,。

2.建立一批以加工銷售為主的龍頭企業(yè),，發(fā)揮牽動和輻射作用，走公司加農(nóng)戶的發(fā)展棋式,。

省政府和省牧業(yè)局應(yīng)根據(jù)全省各縣的資源悄況,，統(tǒng)一規(guī)劃，有計劃地在養(yǎng)鵝重點區(qū)縣建立以加工銷售為主的龍頭企業(yè),，并以龍頭企業(yè)的銷帶動農(nóng)戶的大力養(yǎng),，企業(yè)對鵝進行屠宰及深加工銷售，二者互惠互利,，共同發(fā)展,。

3.有效實施鵝業(yè)發(fā)展規(guī)劃，把吉林省鵝業(yè)產(chǎn)業(yè)做大做強,。