野草蓬生,，時魚涌動,，無限好春光里,，不下江南，總覺得有一絲遺憾,。??

即將到來的小假期,，如果你還沒有目的地，那這篇南京吃喝指南,，可以直接揣兜跟著走啦,。

這份一日吃行計劃，稍微有點殘暴,，如果是小鳥胃的朋友們,，請自行拆做兩日食用。

AM 11:00 懶洋洋爬起來,，吃一個南京土味 brunch

去過南京很多次,，最想念的食物，不是鹽水鴨,，而是南京的清真牛肉鍋貼,。這次去的是草橋清真牛肉鍋貼，名氣很大,，已經(jīng)營業(yè)三十幾年,。

來一小段視頻,，感受下?lián)涿娑鴣淼臒狎v騰美味。

盛出一碟,，嚴(yán)格聽從鄰桌南京大爺?shù)慕虒?dǎo),，得先淋上半勺辣醬，才能開吃,。

咬下去,，金黃脆皮爆發(fā)出菜籽油的濃香，帶著蔥香的牛肉汁滾落出來,，一點蒜蓉辣醬,，讓層次多了一分輕脆爽辣，一只接一只停不下來,。一咬牙一跺腳,，減肥這件事，回頭再說吧,。

牛肉鍋貼的標(biāo)配,，有兩個選擇，其一是牛雜粉絲湯,，牛肚燉的軟糯,，骨湯清爽解膩。

鄰桌的南京大爺,，則選了官配之二 —— 牛肉小餛飩,，「畢竟吃了幾十年的老味道，值得試的,?！?/p>

AM 12:30 跟著本地大媽排個隊,，等新鮮出爐的鴨油燒餅

吃完鍋貼,，沿著街角拐個彎，大概走 300 米,，就能看見這家清真寺旁的小王酥餅店,。

要吃到最佳狀態(tài)的鴨油燒餅，訣竅就是不能心急,，一定要守著爐子等剛出鍋的一批,。面團(tuán)揉入鹽水鴨油后，呈現(xiàn)出溫柔淡黃色。

搟成薄餅,，蘸滿芝麻,，被老師傅熟練的貼入高溫火爐內(nèi)壁。

等待的過程里,，鴨油香毫不客氣的涌過來,，一咸一甜兩種口味，都有漂亮的起酥,，鴨油和芝麻的香滿口鉆,，咸味是椒鹽風(fēng)，甜味里有燙嘴的糖汁,，罪惡卻讓人沉迷的幸福感,。

PM 15:00 南京風(fēng)下午茶，一碟小餛飩蘸辣油

南京這些天,，雞鳴寺附近的櫻花已經(jīng)開的曼妙,，想消食的同學(xué)們，可以去遛個彎賞個花,。但如果你也是硬核食客,，就找個地方喝杯咖啡醒個神，醒完繼續(xù)土味下午茶......

小餛飩是我在南京的另一大心頭好,，這家金陵楊家餛飩,，藏在一個不起眼的小巷子里。

感受一下老板娘了不得的手速,， 25 年的經(jīng)驗,，不是隨便說說就能比擬的。

碗底落豬油,、榨菜和韭菜打底,，再加一勺滾燙骨頭湯，激出香氣,。

面皮輕盈，恰到好處的厚度和質(zhì)感,，肉餡不大,，但夠嫩夠香，據(jù)說是老板特意挑的前夾肉,。

這家餛飩小店,，最精妙的是，是他家自制的辣椒油,，可以淋一點在湯頭上,，但我更喜歡直接用餛飩蘸著辣椒吃，辣度低香氣足，肉餡兒的鮮嫩,，在辣油的包裹下,，瞬間立體起來，要試,！

PM 16:00 消食遛彎買只燒鴨子做宵夜

南京人愛吃鴨,，宇宙人都知道。但好吃的鹽水鴨和燒鴨子,，一般都藏在街頭鹵味店里,。這家達(dá)記鹵菜館，南京朋友墻裂推薦的,，開在居民區(qū)的美食小街上,，沒有打卡游客，在這兒拎只鴨子帶走的,，也都是本地食客,。

作為北京烤鴨祖先的南京烤鴨，有著自己獨有的魅力,。皮薄脂肪少的水鴨,，外皮刷上糖水后入燜爐烤制，亮紅色的美麗光澤,，是它美味的標(biāo)志,。

達(dá)記的烤鴨子，看一眼就知道錯不了,，最容易干柴的鴨胸肉,，汁水順著肌理溢出，酥皮無半點多余油脂,，半透明的光澤感,，好看極了。

蘸上南京烤鴨獨有的濃郁鹵汁,，配一杯紅酒,，酒店宵夜，你值得擁有,。

達(dá)記的鹽水鴨也不錯,，肉質(zhì)嫩，鹽鹵不過咸且有層次感,。

朋友還推薦了達(dá)記的鴨零件,，據(jù)說鹵鴨舌非常好，咸甜的風(fēng)味,，但我去晚了,，大家想試的話,，建議早點去。

PM 16:30 大胃王的加餐,，南京本地小籠來一份

達(dá)記鹵菜館往前走 100 米,，就是這家笑云開湯包店，門頭相當(dāng)有歷史感,。

去江南,，少不了要吃籠湯包，但南京大部分湯包,，甜度都不低,，最后朋友推薦了這家用糖克制的笑云開。

皮薄湯鮮,，肉餡彈而不散,，不錯的。

但意外喜歡的,，是店里鴨血粉絲湯,，湯頭干凈清香，鴨肝和鴨腸帶點鹵味,，滑燙的紅薯粉,，配上洗飽湯汁的面筋，這一碗,，勝過很多鴨血粉絲專營店,。

PM 20:00 可以連吃兩天的中餐廳

南京餐廳去過不少，但可以一去再去,，每次也都吃的熨帖舒服的,，還是江南灶。

春日時令的嫩韭拌上螺肉,，塞入酥脆油面筋,，調(diào)味妙在一點青花椒油的加入，很開胃的小菜,。

鹽水鴨舌,，咬下去，鹵汁在口腔中爆開,，下酒菜上品,。

作為鱔魚重度吸食者，軟兜和馬鞍橋,，總少不了。紅燒馬鞍橋,，選拇指粗細(xì)的大黃鱔,，跟排骨同燒,，豬油的香跟鱔魚滾落在一起，火候把握的恰到好處,，細(xì)嫩中保有一絲爽脆的口感,，喜歡。

當(dāng)日最愛的刀魚餛飩,，還有什么比吃刀魚,，不用挑刺更開心的事！壓倒性的鮮味,，在口腔中久久彌散,。

糯米愛好者，甜品可以試試雨花石湯圓,，椰汁湯底,，醇香芝麻餡，一顆吞下去,，結(jié)束甜蜜而滿足的一餐,。