饅頭是北方人的主食之一,，平時的飲食根本離不開饅頭,，但現(xiàn)在還有好多朋友不會做饅頭，平時只能買著吃,，但買的饅頭怎么會有自己做出來的好吃,，今天就和大家詳細(xì)的講講白饅頭的做法，哪怕您是新手,，也是一學(xué)就會,。

【1】準(zhǔn)備食材：

首先準(zhǔn)備好制作的食材：面粉、老面酵子,、小蘇打,，如果不喜歡用老面做酵子，我們也可以用買的發(fā)酵粉,，看大家的喜愛吧,，現(xiàn)在用發(fā)酵粉的比較多。

【2】制作步驟

1.取出上次蒸饅頭留的酵子,，也可以用發(fā)酵粉,。用溫水泡一下，水溫不能過高,，溫溫的就行,。

2.把四碗面粉倒進(jìn)一個干凈盆里，把所有的酵子倒進(jìn)面粉里,，添加一些冷水,，攪拌均勻,，和面，先和成絮狀物,，然后和成面團,。

3.面和好后，放入密閉空間發(fā)酵,，或者裹上保鮮膜也行,，面發(fā)酵好之后，會膨脹兩倍大小,，而且上面會有很多的蜂窩孔,。

4.取小蘇打，把沸水倒在小蘇打上,，然后混合均勻,。

5.把小蘇打水倒在發(fā)酵好的面上，揉面,，一邊揉的時候一邊加入適量的面粉,，防止粘手，一定反復(fù)多揉搓面,，這樣蒸出來的饅頭就好吃了,，有勁道。

6.揉完面團后,，先揉成條帶,，然后用手揪或者用刀切成同樣大小的面團，然后均勻地揉成上橢圓狀,，上尖下圓,。

7.做好的饅頭放到蒸籠上再醒發(fā)半個小時，開大火開始蒸,，水開出蒸汽后,，蒸20分鐘，?；?，然后再悶5分鐘就可以了。

【3】小貼士

上蒸籠的時候不要忘了加蒸布,，否則會粘到鍋上的,。

怎么樣？是不是很簡單,，沒有那么復(fù)雜的,，一學(xué)就會，只是揉面比較累一點,，剛做出來的饅頭可是很好吃的,。