這3道特別家常的菜,，食材簡單,，超級下飯，便宜又實(shí)惠

蒜香燴肥腸

用料

肥腸,；蔥,；姜；蒜,；高湯　,；料酒?。浑u精??；醬油；鹽,；濕淀粉

做法

1,、肥腸斜刀切成片，用開水氽透

2,、蔥姜蒜熗鍋　加高湯　料酒　雞精　醬油調(diào)色　鹽

3,、放肥腸　撇去浮沫　用調(diào)稀的濕淀粉勾成流芡

胡蘿卜燉羊肉

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用料

羊肉

做法

1,、羊肉切三公分方塊，涼水泡20分鐘后,，倒出血水,，洗凈控水

2、炒鍋里放少許油,，花椒,，干紅椒煸出香味，放羊肉塊炒至肉色發(fā)白,，倒入少許料酒,，加多些開水（一次加夠，中間不要再加水）,，再放入姜片,，蔥段，小茴香,，中小火燉1小時后放鹽(期間撇去浮沫)

3,、胡蘿卜切滾刀塊，放羊肉湯里再繼續(xù)燉半小時左右

4,、關(guān)火后撒少許胡椒粉,，小蔥碎，香菜碎,，就ok了,，肉嫩，湯濃,，味鮮

蔬菜餅

食材：帶殼豌豆1把,、削皮的土豆1個、胡蘿卜半根,、面粉小半碗,、鹽、胡椒粉少量,。

做法：

1,、食材備好。

2,、土豆胡蘿卜檫成絲,。

3、豌豆去殼,，剝下豌豆粒,。

4、燒鍋開水,，先下入豌豆焯熟撈出,。

5,、再下入胡蘿卜土豆絲焯一下?lián)瞥觯瑪D干水份,。

6,、先把雞蛋磕入半小碗的面粉里拌勻。

7,、用清水一點(diǎn)點(diǎn)拌入,，最后攪拌成用筷子挑起可以緩慢流下的面糊，加適量鹽和少許胡椒粉,，加入豌豆,，胡蘿卜土豆絲。

8,、攪拌成均勻的面糊,。

9、平底鍋燒熱,，放適量油,，倒入一勺面糊，用鏟背向四周推平,，形成小圓餅,，小火慢煎，底面微黃時候翻面煎至兩面熟透即可,。

這幾道菜,，鮮香爽口，味道美極了,，爸爸媽媽直夸我

涼拌米豆腐

材料：米豆腐,大蒜,小蔥,油,鹽,醬油,辣椒粉,白醋,剁椒,紅油

做法：

1,、米豆腐一塊，切成小丁放入鹽水中浸泡,。

2,、大蒜切末，加辣椒粉,，淋入熱油,，放入一勺剁椒，加適量鹽,，醬油，紅油,，白醋,，調(diào)味。

3,、米豆腐撈出瀝水放入盤中,。

4,、淋上調(diào)好的味汁，灑上蔥花,。

水煮牛肉

牛肉500克,、白菜1顆、大蔥1段,、郫縣豆瓣醬3勺,、干辣椒40個、花椒50個

腌制：1勺料酒,、2勺淀粉,、1個蛋清、1勺油

做法：

1,、牛肉洗干凈后順著紋理斜切成片,；

2、將牛肉片置入大碗內(nèi),，加入1勺料酒,、2勺淀粉、1個蛋清用手抓勻,；

3,、加入1勺油，繼續(xù)攪拌均勻后腌制20分鐘左右,；

4,、特百惠炒鍋充分預(yù)熱后，加入植物油加熱至產(chǎn)生油紋,，倒入大蔥爆出香味（800瓦）,；

5、倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油（800瓦）,；

6,、倒入半鍋的水蓋上鍋蓋1600瓦煮開；

7,、煮開后加入切好的白菜,，轉(zhuǎn)800瓦繼續(xù)燉煮；

8,、白菜煮軟后撈出,；

9、將腌制好的牛肉倒入鍋中,；

10,、煮至牛肉變色即可撈出；

11、特百惠炒鍋充分預(yù)熱后,，倒入油燒至8分熟后倒入花椒和干辣椒爆香,；

12、將熱油澆在水煮牛肉上,；

13,、牛肉滑嫩適口、湯汁麻辣味厚,，一碗都不夠吃,！

麻辣爆炒肥腸

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用料

肥腸；青椒,；洋蔥,；胡蘿卜(配色用的可不要)；蔥姜蒜,；糖,；雞精；胡椒粉,；鹽,；干辣椒；花椒,；鹵水,；鹵水的用料如下:；八角,；桂皮,；干辣椒；花椒,；香葉,；草果；生姜,；大蔥,；冰糖；生抽,；老抽,；胡椒粉；雞精,；鹽

做法

1,、肥腸洗凈，冷水下鍋煮開后在煮10分鐘,。

2,、取出肥腸,，用清水沖洗干凈，切小段,。

4、肥腸放入高壓鍋的鹵水中,，大火上汽后轉(zhuǎn)小火15分鐘,，自然散氣。這個時候的肥腸已經(jīng)可以吃了,。

5,、青椒、洋蔥,、胡蘿卜和蔥姜蒜切片,，干辣椒切段。(配菜可以隨意加減)

6,、鍋中少許底油燒熱,，放入肥腸小火炒至焦黃。這個時候肥腸會出油,，用這個油炒剩下的食材,，可以減輕肥腸的油膩感。

7,、放入干辣椒,、花椒和蔥姜蒜煸炒出香味。

8,、放入青椒,、洋蔥和胡蘿卜大火翻炒。放入糖,、胡椒粉,、雞精和鹽翻炒均勻即可。

9,、如果沒有鹵水的話,，把鹵水用料放入高壓鍋，倒入適量清水,，大火上汽后轉(zhuǎn)小火5分鐘關(guān)火自然散氣,。