高強(qiáng)度的都市快生活,，每個(gè)人都在與時(shí)間斗爭(zhēng),，難得的清閑莫過(guò)于周末，約上三五好友,，開(kāi)懷暢飲 談?wù)摴沤駝e有一番滋味,。要說(shuō)最好吃的莫過(guò)于餃子,，尤其是春天，綠葉青菜最受大眾歡迎,。這5款水餃,，最適合春天食用，一個(gè)比一個(gè)好吃,。連做廚師的朋友都跟我說(shuō),，春天這幾種餃子不要錯(cuò)過(guò)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值堪比海參鮑魚(yú),。

第一款：薺菜餃子,，新鮮的薺菜吃起來(lái)有一些苦甘，不過(guò)在這種鮮嫩的薺菜身上,，還是有不少喜歡它的追隨者,。有可能是因?yàn)檫@種野菜味道是香氣四溢的，特別還是搭配上豬肉 蝦仁之后,，吃起來(lái)是更加無(wú)可挑剔了,。

第二款：頭刀韭菜，民間早有傳聞,，說(shuō)的是農(nóng)歷二月份的韭菜就是最為鮮嫩的了,，用它來(lái)包餃子，搭配上少量的雞蛋 木耳 海米,，絕對(duì)是最美味的,，拿海鮮大餐都不換。

第三款：菠菜餃子,，菠菜一般都是炒的吃的,，很少有人做餡，尤其是春天的菠菜,，嫩綠的小芽搭配雞蛋 蝦皮,，絕對(duì)是非常非常的美味，吃過(guò)之后你會(huì)愛(ài)上它,，并且無(wú)法自拔,。在做菠菜餡餃子的時(shí)，記得要先將菠菜焯水,，去除菠菜中的草酸鈣,。也可以用菠菜汁和面，也不錯(cuò),。

第四款：香菇豬肉餡,，春天的香菇有很濃重的香味，而且香菇維生素極為豐富,，能促進(jìn)鈣的吸收,，尤其是小朋友要多吃,，增強(qiáng)體魄，個(gè)子蹭蹭的長(zhǎng),。香菇豬肉餡是很大眾的口味,，人人都無(wú)法拒絕這款美味……

第五款：面條菜，其實(shí)這種野菜在農(nóng)村很常見(jiàn),，房前屋后經(jīng)?？吹剿纳碛啊８鞔笫袌?chǎng)均有售賣,，新鮮的嫩芽帶回家,，搭配蝦仁 雞蛋 木耳，除了味道吃起來(lái)不錯(cuò)之外,，對(duì)緩解一些上火的癥狀也是有幫助哦……

為什么說(shuō)這幾種餡的餃子最好吃呢,！因?yàn)樗鼈兌际谴禾炖飫偯俺鰜?lái)了，新鮮采摘肯定特美,。而且這個(gè)季節(jié)野菜的味道,，是其他季節(jié)沒(méi)有的，所以用來(lái)調(diào)制餃子餡是最好不過(guò)的,。

韭菜與菠菜搭檔也是非常不錯(cuò)的一種選擇,。

原料：頭刀韭菜，鮮嫩菠菜,，粉條,，蝦皮，雞蛋,，木耳,。

1：處理食材：韭菜 菠菜摘洗干凈，粉條 木耳 提前泡好,，菠菜焯水攥干水分,。

2：炒雞蛋，打散后在里面加一點(diǎn)鹽,，下入熱油中快速翻炒,，然后放碗中晾晾。

3：韭菜切末,，菠菜剁碎,，木耳剁成細(xì)末,，粉條剁碎,，放一邊備用。

4：和面,，雞蛋加溫水少許生粉和食鹽和好的面團(tuán),，醒發(fā)30分鐘,。

5：調(diào)餡，韭菜碎 菠菜碎與雞蛋碎,、蝦皮 粉條 木耳放到一個(gè)盆里,，加入適量的花生油、蠔油,、花椒粉,、白糖攪拌均勻。

6：用自己熟悉的手法包起來(lái)就可以,，下入沸水鍋中煮熟就可以開(kāi)吃了,。

開(kāi)餃子館的老板都說(shuō)，只要記住這幾個(gè)小竅門(mén),，無(wú)論做什么餃子都很香,。

1：在做青菜餃子餡的時(shí)候，一定先不要加鹽,，加入少許蔥油鎖住水分,，這樣吃起來(lái)味道很棒。

2：和面的小技巧,，和面時(shí)加入少許生粉 雞蛋 鹽,，可以使餃子吃起來(lái)很勁道，口感很好,。

3：素餡餃子,，可以在調(diào)餡時(shí)加一些粉條，這樣有利于吸收水份,，包的時(shí)候不會(huì)下水太多,。

4：青菜餃子餡，最好是原料不要用刀剁,，直接切碎即可,，因?yàn)槎缤甑酿W下水很嚴(yán)重。

5：肉餡餃子,，肉餡最好是提前腌制,，加些花椒水提味，一般差不了,。