臘味煲仔飯，粵式小食的代表之作,，不僅簡單便捷,，而且美味香甜，臘味十足,，食用后暖乎乎的,，神清氣爽,。

在家就能做的美食——臘味煲仔飯

【材料】

廣式臘腸，川味臘腸各一根

大米 100g

香蔥,，姜 適量

雞蛋 1個

油菜 3根

【調(diào)料】

糖 10g

鹽 3g

醬油 10ml

耗油 5g

香油 5ml

食用油 適量

【做法】

• 大米清洗干凈,，加水浸泡30分鐘左右
• 臘腸切片，姜切絲,，香蔥切沫,，油菜燙熟后撈出
• 砂鍋刷上一層油，放入泡好的大米,，加水沒過大米,，蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火,，燜10分鐘
• 揭開鍋蓋后,，沿鍋邊加入少許油，擺上臘腸,，撒上姜絲,，小火燜5分鐘
• 開蓋，夾出姜絲,，用勺子在米飯中壓一個凹餡,，打入一個雞蛋，繼續(xù)燜5分鐘

• 取一個小碗,，加入耗油,，醬油，糖,，鹽,，和少許的水調(diào)成醬汁
• 鍋中擺上油菜，加入醬汁,，撒上蔥花,，淋入香油即可食用