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用料 米豆腐；蒜,；蔥花,；油；鹽,；雞精,；水 做法 先給大家看下米豆腐是什么樣子的哈，乳黃色??！很多地方都沒有售賣的。 米豆腐切小塊備用,，蔥切細(xì),，蒜也是要切細(xì)的哦。 熱鍋熱油,，放入一部分蔥花和蒜炒香,，加一小碗水在鍋里燒至沸騰。 加入米豆腐在里面,，然后加雞精鹽與其混合均勻,。 水干得差不多時，就起鍋裝盤再撒少許蔥花在豆腐上即可,。
盤菜-溫州家常菜用料 盤菜1個,；油適量；鹽適量,；蔥適量 做法 洗凈盤菜,，削皮，去頭,，切薄片準(zhǔn)備,。 鍋燒熱，倒適量油,。 倒入盤菜翻炒,，翻炒軟后加適量水,。燒至盤菜熟透（不用很久，盤菜很好熟） 出鍋前小火加鹽,，味精,，蔥花即可。
[家常菜]金玉滿堂用料 雞肉/瘦肉2兩,；豆類/黃瓜2兩/半根；玉米半根,；胡蘿卜半根 做法 雞胸肉或瘦肉切丁,，按照先油再醬油最后地瓜粉的順序抓勻，千萬不要放黃酒,！ 用火腿腸或培根代替肉類也行,，不過炒好后先裝盤，等其他材料下過調(diào)料后再混合,，因?yàn)檫@些材料本身就很咸了,！ 蠶豆，麥豆,，長桿豆,，只要綠色的！ 用黃瓜也不錯,，去皮去瓤切成?。?/p> 玉米粒適量,！據(jù)說水果玉米是轉(zhuǎn)基因玉米,，因此選擇糯米玉米！ 胡蘿卜適量,！ 除肉以外的材料焯水備用,！ 黃瓜不必焯水！ 起油鍋炒肉,！ 加其它材料翻炒,，加黃酒鹽巴味精入味！ 出鍋裝盤,，五彩繽紛,，營養(yǎng)美味！
家常菜--干豇豆回鍋肉用料 干豇豆適量；五花肉或者臘肉適量,；蒜苗適量,；郫縣豆瓣適量；鹽適量,；菜籽油適量 做法 將食材全部處理好,，蒜苗斜切成段，五花肉或者臘肉切片,，干豇豆切段（干豇豆需提前用溫水泡開） 熱鍋,，下肉，看煎出的油夠不夠,，不夠可放入少量菜籽油 肉至剛熟,，郫縣豆瓣適量下鍋，炒至有香味 放入干豇豆翻炒,，約2-3分鐘,，放入蒜苗 翻炒至蒜苗熟，先試一試味道,，因?yàn)檑h豆瓣是有鹽的,，根據(jù)需求在酌量放調(diào)料 起鍋，裝盤
wow~酸辣西葫蘆家常菜用料 西葫蘆,、姜,；蒜、干辣椒,；蔥花,、鹽；雞精,、陳醋 做法 先將西葫蘆切絲,、姜蒜蔥切細(xì)、辣椒切段,。 熱鍋熱油,，放入姜蒜蔥干辣椒用小火慢慢煸香(蔥變顏色)，然后大火,，放入西葫蘆絲,、鹽、雞精翻炒30-60秒,，下陳醋大火翻炒30秒即可,。
麻婆豆腐【家常菜】用料 南豆腐塊,；肉末200克；小蔥2根,；麻椒10粒,；花椒10粒；豆瓣醬2勺,；水淀粉適量,；鹽適量；糖適量,；生抽醬油2勺 做法 豆腐切成小塊，放入鍋里焯水,。開鍋后改成小火煮2分鐘左右即可,，然后撈出來過涼水，備用 鍋里加入食用油,，油溫五成熱后放入肉末,，小火煸炒，將肉末炒干炒香 然后加入姜末,、蒜末,、豆瓣醬煸炒上色 加入適量的清水，可以末過豆腐一半即可 然后放入豆腐,，加入食鹽,、醬油調(diào)味 小火燉煮2分鐘后，加入淀粉水勾芡即可出鍋啦 出鍋后,，撒上一些麻椒碎,、小蔥花裝飾即可
家常菜～蠔油蝦皮燒冬瓜用料 冬瓜500克；蝦皮1把,；姜絲適量,；蔥少許；小香蔥適量,；生抽1勺,；蠔油2勺；清水適量 做法 冬瓜去皮去籽,，洗凈,。 切兩指寬的塊. 再切成一指寬小塊 蝦皮一把,。 盡量多一點(diǎn)蝦皮，洗凈,，瀝干,。 準(zhǔn)備姜絲和蔥。 還有小香蔥,。 起油鍋,，放姜絲，倒入冬瓜塊 翻炒,，加生抽,。 翻炒均勻，讓冬瓜全部上色,。 加兩勺蠔油,。 繼續(xù)翻炒，此時此刻的冬瓜塊表面邊緣變得有一點(diǎn)透明狀,，加適量清水,，以沒(mo)到冬瓜塊一半為止。 蓋上鍋蓋,，小火燜煮一會,。 揭蓋加蔥。 加入蝦皮,。 翻炒均勻,，此時的冬瓜塊大部分表面已經(jīng)是呈透明狀了。 再燜煮1～2分鐘左右,，看冬瓜塊全部變得晶瑩剔透的感覺了,，就可以馬上改大火收汁，撒蔥花,，關(guān)火,。 盛盤。 開始刮油啦,！
蘿卜干咸菜—老爸家常菜用料 晾曬蘿卜干適量,；大蒜3小瓣；醬油適量,；辣椒油適量,；熟芝麻適量；味素1g 做法 蘿卜干用清水浸泡9小時左右，早上浸泡晚上用,。把它泡脹,，并且去咸。 大蒜拍一下,，再切大顆粒,，豪爽點(diǎn)切。 放味素,。 放醬油,。 因?yàn)橛名}腌的蘿卜干，就不再放鹽了,，醬油多少決定最后咸淡,！ 撒熟芝麻，一定是熟的,！ 根據(jù)自家口味放辣椒油,。 開拌。 就是這么簡單,，樸素,，卻好吃的不得了！
家常菜用料 豬肉,，豆干，韭黃 做法 豬肉斜切絲,，豆干切絲,，韭黃切段。豬肉加少許鹽和淀粉腌一小會兒,，先炒豬肉絲,，變白盛出，再炒豆干,，炒差不多后加韭黃炒,，加鹽糖美味醬油，稍微炒一下,，肉絲倒入,，拌勻鮮香上菜。
冬季家常菜：白菜燉豆腐用料 白菜；豆腐,；紅尖椒,；蔥、姜,；青蒜,；鹽、雞精,、醬油 做法 白菜洗凈,，用手撕成小塊。豆腐切塊,。紅尖椒切絲,，只要一點(diǎn)點(diǎn)即可，不放也行,。 炒鍋放油,，下蔥姜煸炒出香味，下入尖椒絲和白菜翻炒,。白菜炒軟后加一點(diǎn)醬油繼續(xù)翻炒,。 下入豆腐，加適量開水燉煮幾分鐘,，感覺湯汁略顯濃稠即可,。起鍋前加入鹽和雞精。 將菜盛入砂煲中,，上面撒一些青蒜末即可,。
川菜家常菜鹽煎肉用料 二刀肉適量；豆豉適量,；姜適量,；蒜適量；老抽適量,；豆瓣適量,；蒜苗適量；青椒適量,； 做法 準(zhǔn)備食材：青椒,、洋蔥、豆豉,、去皮二刀肉,、姜,、蒜、豆瓣,、蒜苗,、老抽、調(diào)味品... 切好備用 肉爆出油,，加豆瓣,、豆豉、姜蒜炒香 加入配菜翻炒 加入調(diào)味品翻炒起鍋 鹽煎肉
家常菜橄欖菜豆角炒肉末下飯菜用料 豆角,；紅蘿卜,；瘦肉；橄欖菜,；鹽,；醬油 做法 豆角切粒。 紅蘿卜切粒,。 瘦肉剁肉末,，先切成粒再剁會快很多，筋也不會連在一起,，炒出來后肉末粒粒分明,。剁好后腌制一下。 豆角不易熟,，焯一下水,，縮短炒的時間。豆角打藥比較多,，焯一下比較干凈。 紅蘿卜不易熟,，熱鍋先炒紅蘿卜,。 紅蘿卜熟了之后倒入肉末一起炒。 肉末變色后就可以倒入豆角翻炒,。 翻炒均勻后加橄欖菜,。 最后加鹽和醬油調(diào)味翻炒均勻出鍋。 豆角肉末,，完成啦,。
超級好吃的手撕烤麩(上海家常菜）用料 烤麩l斤多；黑木耳多多（不然看不見了）；干香菇,、姫松茸,、牛肝菌各多個；筍肉50克,；花生仁80克,；金針菜15克；黃冰糖適量,；白砂糖適量,；生抽、老抽,、料酒適量,；大料1顆；芝麻油適量,；雞油1塊,；鹽適量 做法 烤麩撕成塊（容易入味），洗凈,，入沸水煮10分鐘,，取出后在清水中捏洗，洗盡白色粘液,。撈起瀝干,，用干凈布吸干水份。 花生仁入沸水煮約15分鐘,，斷生撈起去衣,，筍肉切片，菇類泡發(fā)干凈,，金針菜切成段 雞油一塊熬出油,，倒入烤麩翻炒均勻,，見外皮呈淡黃色,， 底油,，爆香姜片,，入香菇類,，筍片,、金針菜,，炒勻烤麩,、花生仁,，再入大料,、生抽、老抽,、冰糖,、鹽,，放冷水，水面蓋沒,，大火燒開,，放料酒，中小火至汁濃稠,。取出大料 加入白砂糖略炒（我喜歡甜甜的,，就稍加得多些，烤麩甜味濃些會更好吃）沿四周澆上麻油,，收汁,，收得干干，烤麩模樣顯得小一圈圈,，見炒至汁緊裹,，烤麩紅黨發(fā)硬，起鍋,。 大功告成,，味道超級超級美味，每一塊都是濃濃的好味,。
紅燒鯽魚—老爸家常菜用料 鯽魚3條（中等偏?。皇[1小段,；姜3小片,；蒜3小瓣；花椒10粒,；干辣椒3個,；醋適量；醬油適量,；綿白糖適量,；鹽少許 做法 蔥切段，姜切片,，蒜切片。 清理好鯽魚,，廚房紙擦干,，鍋中油稍微寬點(diǎn)，熱油放魚,。 煎魚過程中不要總翻動魚,，不然會碎,。 煎好一面，再翻另一面,。 兩面都煎金黃色,，再加適量醋烹一下魚。不用加特別多的醋,。 加蔥姜蒜,，花椒，干辣椒稍微爆出香味,。 在魚身上澆多點(diǎn)醬油,，既鮮美又上色。我家醬油不是特別咸,，如果特別咸就要注意少加點(diǎn),，或者鹽少放點(diǎn)。大家靈活些,！ 再次給魚翻面,。 加開水，不用淹沒魚,。水開后加綿白糖,，少許鹽。 臨出鍋前加香菜,，裝盤,。
最愛家常菜用料 各種蔬菜500；鹽適量,；油適量 做法 家常菜～萵苣葉炒豆腐用料 萵筍葉一棵,；豆腐一塊；蝦皮適量,；姜絲適量,；大蔥適量；干辣椒適量,；鹽適量 做法 新鮮萵苣上市了,，買來一棵，萵苣涼拌,，葉留下,。 摘下葉子,，洗凈。 切寸斷,。 市場買來嫩豆腐一塊,。 洗一下，切大小適中的塊,。 冷水鍋,，放少量鹽，下豆腐,，煮至水微微冒泡,。 撈出豆腐放涼水中浸泡，炒前瀝干,。 蝦皮洗凈,。 起油鍋，放姜絲大蔥干辣椒段,。 ～這個菜相對清淡,，所以我用了三個辣的干辣椒，嘿嘿你懂的(·??·?) 倒入萵苣葉,。 翻炒一下加蝦皮,，翻炒至萵苣葉全部變軟。 倒入瀝干水的豆腐,。 搖晃鍋或用鏟子輕推豆腐萵苣,，將豆腐和萵苣葉充分混合在一起，根據(jù)個人口味加適量鹽調(diào)味,，關(guān)火,。 ～嫩豆腐容易出水，翻炒的話容易把豆腐翻碎,。 ～蝦皮有咸味,，具體看個人放多少，放多則不需要加鹽的,。 ～因?yàn)槲蚁矚g吃嫩豆腐,，所以這次用的嫩豆腐，親們擔(dān)心豆腐翻碎在鍋可以用老豆腐(·??·?) 盛盤,。 健康飲食陪伴我們的每一天,！
[家常菜]魚頭豆腐湯用料 雄魚頭一個；豆腐半塊；生姜,，大蒜適量；鹽巴,，味精,，黃酒適量；香菜,，香蔥適量 做法 豆腐我只用了半塊,，切成16小塊！ 起油鍋,，油不要太多,，鍋熱后提鍋轉(zhuǎn)圈，使鍋壁沾上油,，以免粘鍋,！ 魚頭洗凈并瀝干水分，與生姜大蒜一塊放入油鍋中煎一會兒,！ 待底面變色翻面,，加鹽巴和黃酒再翻炒一會兒！ 加開水和豆腐,，用鍋鏟背面輕輕推動魚和豆腐,，使之完全浸泡水中！ 蓋上鍋蓋,，中大火煮10分鐘左右,！ 一直煮到魚湯變成奶白色！ 以前我一度傻傻以為這是加牛奶去煮的緣故,，其實(shí)真的沒有,！ 再加入香菜稍微稍煮一會兒，個人覺得香菜煮透了更香更嫩,，沒有香菜也沒關(guān)系,，來點(diǎn)小香蔥也是一樣！ 最后加點(diǎn)味精,，鮮嫩的魚頭豆腐湯就可以出鍋了,，開始享受美味吧！
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