今天來和大家分享幾道家常菜,，這幾樣做起來也比較快,，所以特別合適在家做，最重要是它們味道也好,，用來配飯很合適。

推薦幾道大人小孩都愛吃的美味家常菜,，葷素結(jié)合,，營養(yǎng)又健康！,，首先來看這個萵筍炒雞肉,，因此我們需要準(zhǔn)備好雞肉、萵筍,、生抽,，蠔油，干辣椒,、生姜,、蒜米、雞精,，生粉,，八角等食材。

雞肉是一個不錯的營養(yǎng)食材,，尤其是雞胸肉,，其蛋白質(zhì)高、脂肪低，是減肥和健身人士可以常吃的肉類,。對于女性來說,，也是可以多吃的！

而且中醫(yī)理論認(rèn)為,，雞肉具有溫中益氣,、補(bǔ)精填髓、益五臟,、補(bǔ)虛損的功效,，可以治療由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等癥狀,。

下面我們就需要把萵筍進(jìn)行去皮洗干凈后再切成塊,，而生姜也需要洗干凈后切成姜片，再把雞肉進(jìn)行洗干凈后切成塊,。

雞肉還需要放料酒,、姜片、生粉,、雞精等調(diào)料進(jìn)行拌勻后腌制30分鐘這樣,，而鍋里再放少許油將其燒熱，再放入生姜,、大蒜,、干辣椒、八角等炒出香味來,，再放入雞肉進(jìn)去,，調(diào)入少許料酒進(jìn)行翻炒2分鐘。

而后還需要加入生抽,、蠔油等調(diào)料,，進(jìn)行水煮18分鐘這樣至熟，然后再放入萵筍塊再煮15分鐘,，待時間到后再開始調(diào)味,，可以放雞精，再用大火翻進(jìn)行炒均勻后就可出鍋了,。

第二個美味的家常菜是這個琥珀青筍山藥片,，我們需要準(zhǔn)備琥珀核桃仁、萵筍,、山藥,、木耳、彩椒,，鹽,、蘑菇精,、生粉水、香油等食材,。

然后需要將萵筍進(jìn)行去皮洗干凈后再切片,，而山藥需要洗干凈去皮后再切片，再把木耳用溫水進(jìn)行泡發(fā),，再擇洗干凈,，而彩椒需要洗凈切菱形。

下面還需要將以上的所有調(diào)料兌成調(diào)味汁待用,，而鍋中則需要注水燒開,，再放入山藥進(jìn)去焯一下水，再將其撈出來瀝水,，然后再放入萵筍,、木耳等進(jìn)行焯一下水，再撈出瀝水,。

而后還需要起鍋熱油,，待油溫有六成熱時，再倒入山藥,、彩椒等過一下油,，然后迅速倒到油籬上瀝油。

而鍋底還需要留少許油,，再倒入萵筍,、木耳等進(jìn)行爆炒一會，再倒入山藥,、彩椒和調(diào)味汁進(jìn)行再翻炒均勻入味,，然后就可以出鍋裝盤了，還可以在旁邊圍上琥珀核桃仁進(jìn)行裝飾,。

營養(yǎng)價值分析：核桃營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪,，礦物質(zhì)和維生素，可防止細(xì)胞的老化,，還具有健腦,、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老的作用。

而萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì),，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用,，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利,。

山藥則含有大量的黏液蛋白,、維生素及微量元素,，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病,。

中醫(yī)上還認(rèn)為山藥有補(bǔ)脾肺腎,、益氣養(yǎng)陰的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為其營養(yǎng)價值十分高,，里面含有豐富的淀粉酶,、脂肪、蛋白質(zhì),、多種維生素等,，具有降血糖血脂、增強(qiáng)免疫力,、抗衰老等作用,。

而黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪,、多糖和鈣,、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素,、維生素B1,、維生素B2、煙酸等,，還含磷脂,、固醇等營養(yǎng)素，被譽(yù)為“菌中之冠”,。

第三個不錯的家常菜是香煎五花肉,，因此我們需要五花肉（去皮）250g、蠔油1湯匙,、海鮮醬1湯匙,、料酒1湯匙等食材。

然后需要將五花肉放入到冰箱中進(jìn)行冷凍1小時,，然后再取出來切薄片,。還需要將1湯匙蠔油、1湯匙海鮮醬,、1湯匙料酒等調(diào)勻成蜜汁腌料,，再放入切好的五花肉片進(jìn)行拌勻，然后裝入保鮮袋,，再入冰箱中進(jìn)行冷藏腌制一晚上,。

下面還需要將平底鍋燒熱后，再刷上薄薄一層的色拉油,，再把腌制好的五花肉片兩面用中小火進(jìn)行煎熟,，在吃的時候再用生菜葉卷著即可,。

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