前段時間我在餐廳巡視工作,，有一位客人問了我一個非常奇怪的問題，一下子就把我給問住了,，當(dāng)時我都不知道該怎么回答他了,，他問我：為什么在菜市場看到賣牛肉的肉是掛著賣的，而豬肉都是擺著賣的,？其實我覺得這個沒有什么問題吧,，豬肉也有掛著賣的啊，只不過是這些年少了很多,，于是我特意問了給我們送肉的供貨商

賣豬肉的菜販子說：豬肉不是不能掛著賣,，是分時候的，有這幾個方面來定

1,、剛殺的豬肉在案板上要是放不下了,，基本就開始掛起來

2、豬肉要是有太肥的就放在案板上賣,，不然掛起來看上起肥肉太多,，客人不要

3、豬肉皮上不好看的,，就需要放在案板上賣

賣牛肉的說：牛肉不掛起來不行?。?/p>

1,、現(xiàn)在的牛肉基本上都是打水的牛肉,，要是不掛起來水在案板上倒出流，擦都擦不急

2,、牛肉要是放在案板上賣,，貼著案板的地方很容易發(fā)黑，看上去就不新鮮了

3,、牛肉本身就是顏色好看,，還沒有肥肉，掛起來更加的好看,，把好看的一面都對著客人,，主要是吸引人的眼球

其實我個人感覺：都是包裝和銷售，怎么好看就怎么來,，主要是把肉都給賣完,，就像是我們做菜的一樣，需要裝飾一下,，看著就舒服的菜,，就算不好吃，客人也不會說什么,，但是要是做的都不好看,，估計這道菜也好吃不到哪里去，要不為啥我們廚師常說：色,、香,、味俱全呢？好不好吃就是先看,，再聞,，最后才是吃，都是一個道理,！