品質(zhì)源于技術(shù) 服務(wù)源于態(tài)度

這是阿什卡微信公眾號的第622篇原創(chuàng)文章

首發(fā)于2019年3月21日

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China,，這是用核心技術(shù)掙來的名號,，相當(dāng)于“硅谷”、“泥人張”,、“奔雷手”,。

瓷器工藝，是古代中國獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷一千多年的核心技術(shù),。它讓我們的祖先數(shù)外匯數(shù)到手軟,，也讓古代老外花錢花到心碎，卻又無計(jì)可施,。

為啥,？因?yàn)楦愦善鳎粌H僅靠文明程度,，還得靠運(yùn)氣,。

我們從實(shí)力——也就是文明程度說起。人類文明,，可以說是“燒出來的”,。劃分文明程度，能源利用是個(gè)無法拒絕的硬指標(biāo),。

在古代,，大家都燒柴，也有少數(shù)燒煤的,，文明程度的PK就很微妙了：爐溫,。

爐溫和文明程度有啥關(guān)系？我們看看各類金屬的熔點(diǎn)就明白了：

錫：232℃

鉛：327℃

鋁：660℃

青銅：700-900℃

銀：962℃

金：1064℃

銅：1083℃

各種鑄鐵：1200℃左右

各種鋼：1300~1400℃

純鐵：1535℃

鎢：3410℃

△爐溫與文明

從青銅時(shí)代到鐵器時(shí)代,，是人類文明的一次大升級,。但這個(gè)大升級的背后，只差了三四百度的爐溫,。達(dá)不到1200度,，鐵就沒辦法提煉出來，更甭提制造鐵器了,。

△陶器

陶瓷技術(shù)也是這樣,。新石器時(shí)代，人類發(fā)明陶器是普遍現(xiàn)象,。因?yàn)樘掌鞯臒蓽囟却笾略?00℃～1050℃,。柴燒得差不多,，就可以達(dá)到這個(gè)溫度。

△漢代青釉瓷器

而燒成東漢那種真正的瓷器——青釉瓷器,，爐溫就要穩(wěn)定在1260℃～1310℃才行,，這不是隨隨便便就可以做到的了。明清時(shí)期,，景德鎮(zhèn)瓷器的燒成溫度大致也是這樣。

所以,，要掌握瓷器的核心技術(shù),，文明發(fā)展必須踏上1300℃的爐溫門檻。也就是說,，進(jìn)入鐵器時(shí)代，才拿到研發(fā)瓷器的入場券,。

然而,，率先燒出1300℃爐溫,，踏入鐵器時(shí)代門檻的,，并不是中國人,，而是古埃及和美索不達(dá)米亞的蘇美爾文明,，大概在公元前4000年開始,，那里就出現(xiàn)了少量鐵器,，1000年后逐漸大量使用,，傳播開來,。赫梯帝國也在公元前1400年掌握了冶鐵技術(shù)。中國人最早出現(xiàn)鐵器是在公元前1400年前,，從公元前600年前才開始大量使用。綜合看,，我們大概晚了上千年,。

然而，中國人踏進(jìn)鐵器時(shí)代幾百年,，就開發(fā)出高精尖技術(shù)產(chǎn)品：瓷器,。而那些率先進(jìn)入鐵器時(shí)代的文明，在中國研發(fā)出瓷器一千年后,，也沒搞出來,，這是為啥呢,？因?yàn)檫\(yùn)氣不好。

瓷器,，是特殊材料燒成的,，那就是“高嶺土”。

△高嶺土

高嶺土達(dá)到1300℃時(shí),，會(huì)熔為一體,，瓷化成器。

是的,，中國有高嶺土，很多,，比稀土還多,。

其實(shí)高嶺土最多的，是美洲,。論儲量,，中國只能排老二。但是,，直到哥倫布踏上美洲土地,，那里還沒進(jìn)入青銅時(shí)代。所以,，再多高嶺土,，也誕生不了瓷器。

△哥倫布時(shí)代的印第安人 

而比中國更早進(jìn)入鐵器時(shí)代的那些文明,，偏偏就沒有高嶺土,。所以就算他們燒出了高溫陶器，還比中國早1000多年發(fā)明了上釉技術(shù),，也沒辦法弄出瓷器,。而且那些地方你懂的，柴也不如古代中國多,，可以肆無忌憚地?zé)?。這就是運(yùn)氣。

所以,，中國瓷器雄霸世界一千多年,，既是實(shí)力，也是運(yùn)氣,。

然而,，到了十八世紀(jì)，乾坤漸漸顛倒過來,。這一切,，是從煉金開始的,。

眾所周知，西方的煉金,，東方的煉丹,，初心都差不多——燒出自己想要的奇跡。

但是,，燒著燒著,，東西方的術(shù)士就走分叉了。

東方術(shù)士比較自信,，跟著先人的智慧,、自己的感覺走。

而西方術(shù)士開始不自信起來,，他們懷疑先人的智慧,，也懷疑自己的配方。所以,，他們養(yǎng)成了一個(gè)習(xí)慣：把爐溫,、配方、時(shí)長,、煉成物的性狀都詳細(xì)地記錄下來,，反復(fù)比較、調(diào)整,，再記錄,。

△牛頓煉金記錄手稿 

西方術(shù)士這樣搞來搞去，產(chǎn)生了科學(xué)的一個(gè)重要分支：化學(xué),。

由于記錄,、比較技術(shù)成熟，所以,，什么樣的配方和爐溫,，燒多長時(shí)間，能燒出什么東西,，都比較清楚,。照著這些指標(biāo)來燒，我能燒出來,，你也能燒出來,；今天能燒出來，明天也能燒出來,。這就叫“確定”、“可重復(fù)”,。

有了記錄,，有了比較,，有了確定性的知識，就不會(huì)反復(fù)犯錯(cuò),，也用不著反復(fù)試錯(cuò),，這樣，就可以在有限的時(shí)間內(nèi),，不斷燒制出新東西,。

1706年，一個(gè)叫做伯特格爾的煉金術(shù)士被波蘭王奧古斯都二世抓住,。

小奧又稱“強(qiáng)力王”,，這個(gè)名號雖然聽起來像是膠水，但其實(shí)是指他的實(shí)力,，小奧的軍隊(duì)很厲害,。他是軍隊(duì)控，更是個(gè)瓷器控,，曾用六百龍騎兵換了151件康熙年間的青花瓷,。于是這支編入普魯士軍隊(duì)的軍團(tuán)，被稱作“瓷器兵團(tuán)”,，代代傳承,，縱橫一百多年。小奧是真舍得,。

△康熙年間青花瓷 

小奧告訴伯特格爾,，你丫要么給我煉出金，要么給我燒出瓷,。

伯大師恰好是個(gè)喜歡記錄的術(shù)士,，他知道，煉出金是不可能的,，這輩子和下輩子都是不可能的,，于是拼命開發(fā)瓷器燒制技術(shù)。

有了強(qiáng)力王的高度重視,，搞來各種材料配方就容易很多,。有了記錄、比較的科學(xué)方法,，伯大師僅用4年時(shí)間,，就排除了3萬多種失敗方法。終于有一天,，他把德國邁森地區(qū)的高嶺土放進(jìn)了爐子,。

然而，德國高嶺土品質(zhì)不好，依然燒不出中國那種瓷器,。直到有一天,，小特在高嶺土中添入了適量的長石，潔白高貴的瓷器這才震撼出爐,。

在德國雷斯頓國家檔案館里,，依然保留著伯大師的記錄資料：每一次實(shí)驗(yàn)的配方、爐溫,、實(shí)驗(yàn)過程和結(jié)果,，每一次實(shí)驗(yàn)之間的細(xì)小差異，都一覽無遺,。

千年難題,，被一名煉金術(shù)士、一名早期化學(xué)家4年攻破,。

這還沒完,。伯大師的方法被歐洲人繼承下來。歐洲人注重發(fā)現(xiàn)成瓷背后的原理,，通過微調(diào)瓷土中的元素配比,，以及不斷調(diào)整燒制過程，來制造出各種不同的瓷器,。只50年時(shí)間,，瓷窯就遍布了歐洲。而且,，由于采用了科學(xué)規(guī)范的實(shí)驗(yàn),、比對手段，歐洲瓷器的工藝和品質(zhì)都在不斷提升,，乃至后來居上,，比如法國人發(fā)明的琺瑯瓷器、寶石藍(lán)釉色,、鍍金花飾,，英國人發(fā)明的骨質(zhì)瓷器（加入牛骨粉，讓瓷器更薄更結(jié)實(shí)）等等,，很多品類逐漸占領(lǐng)了高端市場,。

△骨質(zhì)瓷器

反觀瓷器界的祖師爺，中國,，情況恰好相反,。一些好的工藝、瓷器品種反復(fù)失傳,、重新發(fā)明,，有的失傳后，就再也燒不出來。為啥呢,？

原因很簡單,，這是由于缺乏詳實(shí)的記錄,、以及數(shù)據(jù)比對機(jī)制,。一代代瓷器藝人，全靠聰明,、直覺經(jīng)驗(yàn)來掌握制造工藝,，卻搞不清楚背后的化學(xué)原理。對溫度,、配方的把握,，只憑感官去認(rèn)識，憑記憶和直覺去分析,，就算有記錄,，有傳承，也是“少許”,、“適量”,、“若干”這類模糊用詞，語言不精確,，不定量,，說不清道不明。這樣搞法,，很多本來單純的技術(shù)問題,，搞成了神神道道的玄學(xué)。

清代名家年希堯燒窯記載：同一個(gè)窯,，同一群藝人,，每次燒出來的瓷器質(zhì)量都不一樣。解釋起來是玄之又玄,，神乎其神,。搞得雍正皇帝一時(shí)滿意，一時(shí)不滿意,，大家都是過山車一樣的感覺,。

△雍正時(shí)期瓷器

制瓷高手本人都很難重復(fù)自己的巔峰之作，何況是傳給后人,。不能積累,，就很難進(jìn)步。

說了半天,，這里的關(guān)鍵詞是：

實(shí)驗(yàn),。技術(shù)問題、認(rèn)識問題，只靠腦袋空想,，只靠嘴炮論辯是不行的,，要實(shí)踐，實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn),。

原理,。搞清楚現(xiàn)象背后的原理，是技術(shù)進(jìn)步的根本,。

定量,。這是規(guī)范關(guān)鍵條件，具體到制瓷,，關(guān)鍵條件就是爐溫,、配方（具體到元素）、燒制過程各項(xiàng)指標(biāo)的變化,、燒制結(jié)果等等,。定量必須數(shù)據(jù)化，不能模糊其辭,，才能做到定量分析,。

積累。數(shù)據(jù),、資料要詳實(shí),，才能很好地傳承，做到可重復(fù)——不同人,、不同時(shí)間,，在相同的控制條件下，可以得到相同的結(jié)果,。這是傳承的根本條件,，也是進(jìn)步的基礎(chǔ)。

比較,。不同條件下的數(shù)據(jù)比對,，以及所得結(jié)果的比對，才能總結(jié)出成功在哪,，失敗在哪,，朝哪個(gè)方向以及怎么改進(jìn)，這才能獲得不斷的,、扎實(shí)的,、可疊加、可持續(xù)的進(jìn)步,。

△科學(xué)實(shí)驗(yàn)

這套方法看上去很簡單,、很理所當(dāng)然吧,？的確不復(fù)雜。但是,，至今,，一部分“高人”依然不屑為之。讓人接受尚且不易,，何況是自覺地發(fā)明它,、運(yùn)用它、堅(jiān)持它呢,？