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今天小編給大家介紹的是湘菜,。湘菜顧名思義，就是湖南一帶的菜系,。大家都知道,，湖南的菜可是非常的辣了，而且這種辣和普通的辣也是不一樣的,，其實(shí)湖南和重慶的辣是差不多的,，而且這兩個地方都是屬于湘菜菜品的發(fā)源地，相信去過重慶的小伙伴們都知道,，重慶最著名的就是辣子雞和那里的火鍋了,，味道是非常的正宗，而且辣也是非常正宗的辣,，吃起來也是非常的過癮,。  湖南一帶也是非常的喜歡吃辣，口味也是相當(dāng)?shù)闹亓?，但是不只是辣,，湘菜的口味可是多得很，可謂是各種口味都有,，味道自然也是不同的,。去過湖南的小伙伴都知道，湖南人可是非常的熱情好客的,，著名的芒果TV也是駐扎在那里的,。其實(shí)小編也是非常的喜歡湖南的，有幸去過一次,，無論是長沙街頭的臭豆腐還是其他的小吃,，吃起來也是非常的美味。  其實(shí)湖南不僅有正宗的湘菜,，還有他們那里的小吃,，都是非常的著名的，口味也是多種多樣,，深得人們的喜愛,。湘菜之所以能形成一個單獨(dú)的菜系，不僅是因?yàn)槠渲械牟似范鄻?，其做法也是一絕的,，所以才會發(fā)展至今形成一個單獨(dú)的菜系。對于湘菜,，小編真的不是特別了解,，但是有幸吃過幾次，感覺也是非常的合胃口的,，不但開胃也很美味,，總之，湘菜的品種有很多,，也許有的小伙伴對于湘菜真的不是特別的了解,，但是沒有關(guān)系，沒吃過不要緊,，下面小編就帶領(lǐng)大家來認(rèn)識一些湘菜的經(jīng)典菜品,，相信大家看完后一定會對湘菜感興趣的。  剁椒魚頭這道菜吃起來真的是非常的美味,。那么下面小編就來給大家介紹一下這道菜的經(jīng)典做法吧,。所謂的剁椒魚頭其實(shí)和清蒸魚是差不多的，將魚頭洗凈之后放入鍋里蒸熟后,，表面放上干辣椒和花椒等,，再澆上熱油，這樣美味可口的剁椒魚頭就制作完成了,。這道菜不僅是湘菜的代表菜,，對于國內(nèi)來說也是非常的流行的，很多地方的餐館都有這道菜,，但是還是湖南和重慶的剁椒魚頭最正宗了,。所以喜歡吃辣的小伙伴們可以去嘗嘗,，一定不會讓你失望的。  再者就是第二款菜鴨血掛肉,。一聽到這個名字真的是毛骨悚然啊,，真的是非常的殘忍了，但是這僅僅是個名字罷了,，至于具體的菜是怎么做的,，下面就聽小編娓娓道來吧。首先就是將新鮮的鴨血整理干凈之后,，放入油鍋里進(jìn)行翻炒,，再加入干辣椒進(jìn)行調(diào)味，真的是非常的好吃了,。這樣炒出來的鴨血很少有腥氣,，因?yàn)榧尤肓死苯返木壒剩詻]有太大的味道,。至于掛肉,，就是將煸炒好的肉片加入鴨血中進(jìn)行翻炒，這樣就是鴨血掛肉了,，所以小伙伴們不要驚恐,，這樣的菜品也是正常不過了。  不知道大家喜不喜歡吃鴨血,，總之小編是非常的愛吃了,。每次涮火鍋的時候都少不了鴨血和豬血等血類食物，大家是不是覺得小編很殘忍啊,。但是豬血相對于鴨血來說,，其口味是非常的腥，而且吃起來也是非常的澀,，沒有鴨血的爽滑可口,。并且豬血味道也是比較重，血腥味很濃,，所以很多人都吃不慣豬血,，但是無論是豬血還是鴨血，其中的營養(yǎng)價值都是非常的高的,，都對女性有較好的補(bǔ)血作用,。所以在日常生活中適當(dāng)?shù)某孕┭愂澄飳τ谏眢w還是有好處的。所以小伙伴們可以嘗試著做一下這道菜哦,！  其次就是著名的麻婆豆腐了,。麻婆豆腐這道菜可以說是流行了好多年了，真的是豆腐最經(jīng)典的做法之一了。所謂的麻婆豆腐其口味一定是辣的,，所以說湘菜的口味多種多樣,，并不是特別的固定了。那么經(jīng)典的麻婆豆腐做法首先就是將豆腐切成塊然后備用,。再將辣豆瓣醬,，白糖加入適量的水熬成濃郁的湯汁，然后將瘦肉剁成肉末,，蔥切成段。鍋中放入油,，待油熱之后,，放入花椒進(jìn)行小炒，再放入蔥段和肉末,，直至炒至肉末變白,，再加入豆瓣醬進(jìn)行翻炒，再添入適量的水之后燉煮,，再加入豆腐塊進(jìn)行燉煮,，讓湯汁充分的滲入豆腐塊中，加入適量的鹽巴,，最后炒至差不多的時候,，放入蔥花和蒜末。再加入水淀粉進(jìn)行勾芡,，輕輕地進(jìn)行翻炒,，一定要注意不要把豆腐弄散，即可出鍋裝盤,。對于麻婆豆腐,，也許大多數(shù)人不感興趣，但是對于吃過的人來說,，麻婆豆腐真的是非常的誘人了,。所以小伙伴們感覺行動起來吧，做上一盤美味的麻婆豆腐,！  最后這道菜真的是道很稀罕的菜品了,，但是大多數(shù)人可能聽說過他的名字，但是很少有人吃過正宗的菜品,，那就是自貢冷吃兔了,。說起這個兔肉，小編真的是幾乎沒有吃過,。雖然兔肉的營養(yǎng)價值非常的高,，但是看著白白的小兔子就這樣被吃了，真的很殘忍。那么這道菜就說給喜歡吃兔肉的小伙伴們聽吧,。首先就是將兔肉洗凈之后切成塊之后放入料酒以及調(diào)味料進(jìn)行腌漬,，鍋里燒水把兔子肉煮熟之后浸泡在鹵水汁中。然后鍋里放入油,，待油熱之后把兔肉放進(jìn)鍋里進(jìn)行油炸,，待表面金黃即可，倒入豆瓣醬和香辣醬,，再倒入花椒和辣椒,。以及蔥姜蒜進(jìn)行翻炒，加入老抽醬油之后放入砂糖,，味精和雞精,，出鍋的時候撒上白芝麻即可。這樣好吃的自貢冷吃兔就制作完成了,，家里有條件的小伙伴可以試著做一下哦,！  湘菜有酸甜苦辣咸很多種口味，總之小編對于湘菜也是情有獨(dú)鐘,。相信很多小伙伴對于湘菜品種也是非常的有研究的,，湘菜系列的菜也是有很多種，而且吃起來也是非常的合胃口,，可以滿足不同的人挑剔的胃口,，相信大家也一定接觸過湘菜。那么就說出來和大家分享一下你的經(jīng)驗(yàn)吧,！ |
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