文 | 森林

麻婆豆腐是川菜中的名品,，此菜富含動(dòng)植物蛋白質(zhì)、鈣,、磷,、鐵、維生素及碳水化合物,，具有溫中益氣,、補(bǔ)中生津、解毒潤燥等功效,。今天小編推薦的這種做法不算是很正宗的,，但是家常菜只要吃起來可口就好。

食材準(zhǔn)備：豆腐500克,、豬肉末150克,、郫縣豆瓣醬30克、花椒15粒,、麻椒15粒,、姜少許、大蒜少許,、植物油少許,。

做法：

1、豆腐切塊,。

2,、熱鍋涼油,，把花椒和麻椒放入，慢火2~3分鐘爆出香味后撈出扔掉,。

3,、鍋里底油放入蒜末和郫縣豆瓣醬小火1~2分鐘,。

4,、然后放入肉末翻炒至熟。

5、炒熟的肉末加入一小碗白開水煮2~3分鐘,。

6,、然后放入豆腐塊,，不要用鏟子翻，輕輕地將豆腐推開即可,。再煮4~5分鐘,，讓豆腐完全入味。

7、出鍋前加入少許水淀粉,，讓湯汁夠濃稠,。

8,、撒上蔥花即可。

前《舌尖上的中國》欄目組隨行攥稿編輯：森林