炒蟹味菇

材料：蟹味菇2小盒,；青紅椒若干；蒜籽2瓣,、姜1小塊,；

油；鹽,；蠔油；

做法和步驟

1蟹味菇去掉根部洗干凈后瀝干水備用,；青紅椒切斜片,、姜蒜也切小片；

2鍋中放油燒熱,，用姜片和蒜片爆香,，然后放入蟹味菇滑炒兩、三分鐘,，放入青紅椒片一同翻炒,，加適量鹽和少許蠔油調(diào)味，炒勻即可

滑炒鴨絲

食材： 鴨肉，彩椒,，香菜梗,，姜末蒜，蔥段,，鹽,，雞粉，生抽,，料酒,，水淀粉、食用油

做法：

1,、洗凈的彩椒切條；洗好的香菜梗切段,；洗凈的鴨肉切絲加生抽,、料酒,、鹽,、水淀粉抓勻,。

2,、用油起鍋,，下入蒜末、姜末,、蔥段,，爆香，放入鴨肉絲,，加入適量料酒，炒香,；倒入適量生抽，炒勻,，下入切好的彩椒,，拌炒均勻；放適量鹽調(diào)味,；倒入適量水淀粉勾芡,、撒香菜段炒勻裝盤即可。

辣炒雞腿肉

用料

去骨大雞腿2個（大約400-500g）切大塊；老抽醬油1茶勺,；生抽醬油1茶勺,；料酒1茶勺；淀粉1湯勺,；蔥,、姜適量；辣椒,、胡蘿卜,、洋蔥適量

做法

雞腿肉加料酒、生抽,、老抽和淀粉拌勻淹15分鐘左右,。

鍋里倒入比平時炒菜多一點的油,，燒加熱到8成后倒入淹好的雞肉滑炒直到雞肉縮小并緊實,，控油盛出來。

鍋里留底油中小火,，倒入蔥,、姜煸炒出香味后，轉(zhuǎn)大火把辣椒,、胡蘿卜和洋蔥倒入鍋內(nèi)炒熟（大約2分鐘）,。

倒入雞肉翻炒，加鹽調(diào)味就可以出鍋了,。

豬肉炒大蔥

材料：五花肉250克,、大蔥150克，油,、料酒,、雞精、醬油,、糖,、各適量

做法：1、五花肉切片,、加入油,、料酒、醬油,、糖,、腌15分鐘。

2,、大蔥切成片,。

3,、鍋中放油將五花肉煸炒至變色。

4,、加入大蔥快速翻炒均勻

5,、加入雞精調(diào)味即可。

山藥炒肉片

材料： 山藥半根,、豬里脊肉適量,、大蔥少許、紅椒少許,、鹽適量,、生粉少許、淀粉少許,、雞精少許,、白胡椒粉少許；

做法

1.豬里脊肉切薄片,，加少許鹽,，生抽，淀粉,，清水拌勻稍腌,；

2.山藥去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免變色,；大蔥切絲,，紅椒切丁,；

3.熱鍋上油，油熱后下入腌好的肉片滑散后盛出備用,；

4.余油再次燒熱,，下大蔥絲煸香，倒入瀝干水份的山藥片,，紅椒片炒勻,，調(diào)入鹽調(diào)味；

5.倒入滑好的肉片,，加雞精,，白胡椒粉提味后起鍋即可

溜肥腸

準(zhǔn)備非常、尖椒,、蔥還有蒜還有胡椒粉糖和料酒,。

第一步是把豬腸放到鹽和醋的溶液中浸泡一會，把里面的臟東西去除掉,，然后再放到淘米水中泡一泡,。然后在放到清水里面好好的洗一洗就可以了,。

第二步是把肥腸焯一遍水。

第三步是把焯好的非常再用清水好好的洗一洗,。

第四步是把肥腸放到清水里大概煮半個小時,。

第五步四把尖椒蔥和胡蘿卜都切成片。

第六步是起鍋燒油,，把蔥蒜還有胡蘿卜尖椒放到鍋里炒,。

第七步是把非常倒入，翻炒一會,、

家常焦溜豆腐

準(zhǔn)備豆腐還有西蘭花,、胡蘿卜、蔥姜蒜,、糖和鹽還有玉米淀粉,。

第一步是把豆腐切成塊，再放上一勺鹽,，把豆腐放到水里,，等到水開了之后把豆腐撈出來，西蘭花和胡落筆也要過一遍水,。

食材：豆腐300克,、西蘭花半個、胡蘿卜半根,、蔥絲適量,、姜片適量、蒜2瓣,、生抽1勺,、醋半勺、糖適量,、鹽少許,、玉米淀粉少許、水1小勺,、食用油適量

第三步是準(zhǔn)備一個盤子放上玉米淀粉,，再把豆腐裹上一層干粉，油溫六成的時候放豆腐,，等到豆腐兩面都黃的時候,，撈出來就可以了。

第四步是把生抽醋還有糖準(zhǔn)備一碗調(diào)味汁,。

第五步是燒油把這些全部放到鍋里,，等到豆腐把醬汁全部吸收了之后就可以出鍋了。