在知青下鄉(xiāng)十年間,，我們經(jīng)常參與一種小集體的活動(dòng)：打平伙,。打平伙，是我們?cè)谵r(nóng)村時(shí)經(jīng)常的活動(dòng),，就是公平攤派熱熱鬧鬧紅紅火火一起合作湊份子吃一頓的意思,。夜晚場(chǎng)面加班，陰雨天氣人們沒(méi)有事干,，聚在一起搓一頓,，減減饞，生產(chǎn)隊(duì)開會(huì)順便吃頓飯,，仰或過(guò)節(jié)辦大事的時(shí)候,，殺只羊犒勞一下身邊一起主持工作的人們，都是打平伙,。

我在下鄉(xiāng)以前,，沒(méi)有打平伙的概念，根本不懂的打平活的含義,。直到下鄉(xiāng)了,，人們湊在一塊兒吃一頓，或者從隊(duì)里打上面和油,，各自記賬,，或者幾個(gè)人湊份子來(lái)吃吃喝喝,，這才是標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的打平伙。我們下鄉(xiāng)的時(shí)候,，都是十五六歲的孩子,，在城里很少有吃吃喝喝的活動(dòng)。下鄉(xiāng)了都還比較單純,，對(duì)直接切入社交活動(dòng),，還比較朦朧，開始都是被動(dòng)的接受,。所以,，在第一次享受打平伙的活動(dòng)中，是一個(gè)突然的驚喜,，睡到半夜就吃上了香噴噴的烙油餅,。

那是我還是剛剛下鄉(xiāng)后不久。農(nóng)村人一般都睡得比較早,，哪天隊(duì)委會(huì)的人開會(huì)。人家開會(huì),，也不管我們什么事,，我們?nèi)匀话床烤桶嗟厮X(jué)。但是在我們知青屋隔壁的隊(duì)委會(huì),，畢竟有隊(duì)長(zhǎng),、保管、會(huì)計(jì),、婦聯(lián),、貧協(xié)等十來(lái)個(gè)人，嘰嘰吵吵的拉呱聲,，使我們睡不踏實(shí),。后來(lái)。聽(tīng)到有人進(jìn)進(jìn)出出,，我想可能是各回各家去吧,。可是過(guò)了一會(huì)好像聽(tīng)到是在干活的動(dòng)作,，有了拉風(fēng)箱的聲音,，盆鉢碗盞的響動(dòng)，慢慢的我們都睡著啦,。很久,，聽(tīng)到有人敲門，我們幾個(gè)都醒了,，問(wèn),，干啥,？開門開門。是隊(duì)長(zhǎng)的聲音,，我們趕緊起來(lái)點(diǎn)著燈,，有人下地去開了門。門開了隊(duì)長(zhǎng)拿著一個(gè)盤子稱,，稱盤里放著一大疊烙油餅,。隊(duì)長(zhǎng)說(shuō)，快找個(gè)家具,，我們趕緊拿出盆子,。隊(duì)長(zhǎng)把烙油餅堆在盆里說(shuō)，趕緊吃吧,，趁熱的,。真是朦朦朧朧中，是不是做了一個(gè)好夢(mèng),，睡的正香,，天上掉下個(gè)林妹妹，有人給送來(lái)了香甜可口的烙油餅,，在當(dāng)時(shí)來(lái)說(shuō)是最好的飯食了,。只有在打平伙的時(shí)候才能吃到。我們雖說(shuō)晚上吃了晚飯,，可是我年輕人的飯量那是可想而知的,，我們拿了筷子狼吞虎咽地吃了起來(lái)，一會(huì)兒就盤凈鉢空,。好久沒(méi)有吃倒這么香的飯了,，幸幸福福的又睡起了覺(jué)來(lái)。

后來(lái)我們中間有的人在勞動(dòng)中和社員講了那天晚上的情況,，才明白那叫打平伙,。這是隊(duì)委會(huì)的人聚在一起開會(huì)，開完會(huì),，肚子也餓了,，就來(lái)吃一頓。于是保管員打油打面,，其他人忙著燒水和面,，炕起來(lái)了烙油餅。當(dāng)然我們住在了隊(duì)委會(huì)的隔壁,，又是特殊群體,，也許是這個(gè)原因吧，我們跟著占了光,，或許隊(duì)委會(huì)的人看我們是新來(lái)的知青,，也有些體諒之意吧,，不管怎樣，我那天吃到了一生以來(lái)最好的一頓烙油餅,，熱乎,，油香，酥軟,，細(xì)的和掛面一樣,，后來(lái)我們才知道，那是烙油餅的升級(jí)版,，又叫一窩絲,，我們后來(lái)學(xué)著做了多少次，也沒(méi)有做的那么好,，原因是,，我們后來(lái)回城吃到的油面和我們下鄉(xiāng)的哪兒的油面有著天壤之別，只有那個(gè)地方的油面才能做出了那樣好的烙油餅,，哦,，也叫一窩絲。

后來(lái),，我們也在一起討論,，這些事也不應(yīng)該和村民們說(shuō)吧，隊(duì)委會(huì)開會(huì)給我們一點(diǎn)溫暖我們知道就行,，沒(méi)必要讓更多的人知道，那個(gè)時(shí)候有時(shí)吃吃喝喝還是隱蔽的,，隊(duì)委會(huì)吃點(diǎn)也不一定會(huì)讓村民知道,，知道了一下也不好，隊(duì)委會(huì)辛辛苦苦的吃了一點(diǎn),，而且給了我們端過(guò)一秤盤,，我們輕易給說(shuō)了出去，恐怕不太好吧,。討論了一氣,，也沒(méi)有定論，不過(guò),，我們四個(gè)知青在一起的前兩三年中,，再也沒(méi)有見(jiàn)過(guò)隊(duì)委會(huì)在村辦打過(guò)平伙。

經(jīng)過(guò)這些事情的討論,，我們也徹底的了解了什么是真正意義上的打平伙,。

有時(shí)村里晚上在場(chǎng)面加班，加班以后,，村民們和隊(duì)長(zhǎng)要求,，打打平活,，隊(duì)長(zhǎng)答應(yīng)后，就找保管員去領(lǐng)油領(lǐng)面,，再去找個(gè)地方加工制作,，有時(shí)人多了，就分開兩三處,，不過(guò)我們知青屋往往是夜晚打平伙的地方,。做的時(shí)候，會(huì)做的做飯,，沒(méi)事的打撲克磨時(shí)間,，等飯熟了，飯做好了就在一塊吃喝,，有時(shí)再到代銷社買上一瓶酒,，煙，幾個(gè)人籌點(diǎn)錢買上幾個(gè)雞蛋,，來(lái)個(gè)炒雞蛋,，當(dāng)然炒土豆絲幾乎是每每都有的吧，熱熱鬧鬧的紅火一晚,，也很有樂(lè)趣,。到了秋天，這些吃喝過(guò)的油面隊(duì)里會(huì)計(jì)折合成粗糧從360斤毛糧定量里扣掉,。

我們后來(lái)加班或者幾個(gè)人湊合也打過(guò)平活,，確實(shí)是這樣，到了秋天,，凡在一年之內(nèi)打了平伙用掉的食品都被會(huì)計(jì)扣到了自己應(yīng)分的那份糧食里,，不過(guò)，在記憶中,，我們從享受過(guò)的那頓烙油餅,，卻沒(méi)有被扣過(guò)，我們似乎明白了什么,。所以,，我們以后再也沒(méi)有見(jiàn)到隊(duì)委會(huì)里吃吃喝喝，也許就是我們多嘴的緣故,，不過(guò)這件事后來(lái)也有了證實(shí)：一是村民們發(fā)牢騷,，有情緒，叨叨我們明白的,，還有一次隊(duì)委會(huì)在金振奇家里開會(huì)后,，開始吃糕，吃完后每個(gè)人把剩下的油糕往家里端，因?yàn)槟缅e(cuò)了家具鬧出了笑話泄露的,。那次,，會(huì)議是在金振奇家里開的。開完了他們有點(diǎn)餓了了,，實(shí)際是又想吃了,，打打牙祭，于是就忙著吃糕,。吃完糕了,，每個(gè)人就把自己那份剩下的一些要端回自己家去。就在金振奇家里找盆找碗端著回去,。打平伙的人都走了,，金振奇家人準(zhǔn)備睡覺(jué)，卻怎么也找不見(jiàn)尿盆了,，原來(lái),，他們家里晚上就把尿盆提回家里醒的，就是天氣冷了,，盆子在院里凍了,，先拿回家里解凍，人們著急找家具,，就把尿盆當(dāng)作面盆端走了,，人們走了，他們家里人準(zhǔn)備睡覺(jué),，才發(fā)現(xiàn)尿盆不見(jiàn)了,。這不知道究竟是真的還是笑話了。反正社員們講給我們聽(tīng),。

我們下鄉(xiāng)的山村是個(gè)背陰坡兒,。人們說(shuō)，那一片大山的背陰坡,，是塊風(fēng)水寶地，也叫二陰地,。打出的糧食非常好,，糧食質(zhì)量非常高，尤其磨成的白面,，真白,，白面太白白的有些發(fā)青，尤其磨出的頭攔面和二攔面,，比土豆粉還白,，也真筋道。人們磨面的時(shí)候就把頭蘭面和二攔面自己留過(guò)。留著過(guò)年或者招待客人用,。

哪個(gè)面和起來(lái)以后,，用搟面杖往開搟，是很難搟開的,，好容易搟開了,，但馬上又縮了回去，直到費(fèi)了好大的力氣才搟開,，下到鍋里煮出來(lái)的面條,，真的和粉條一樣。

后來(lái)我們四個(gè)知青,，抽走了一個(gè),，轉(zhuǎn)走了倆個(gè)，村里就剩下我一個(gè),人們常說(shuō),，豬多沒(méi)好食,，人多沒(méi)好飯，這話一點(diǎn)也不錯(cuò),，剩下我一個(gè),，可以說(shuō)和隊(duì)委會(huì)的接觸活躍了許多，我又和隊(duì)委會(huì)的干部們處的很融洽,，所以我們能打到了一塊,，以后隊(duì)委會(huì)開會(huì)或者打平伙，以致有上級(jí)人員檢查工作都在隊(duì)委會(huì)或者知青屋開伙,，當(dāng)然打平伙就更不用說(shuō)了,。而且由于就剩下我一個(gè)人，優(yōu)越感增強(qiáng),，我需要的油面等食用品,，只要隊(duì)里有，我和保管員去打就行了,。有一次又要開會(huì)了,，因?yàn)槭谴箨?duì)的干部來(lái)生產(chǎn)隊(duì)檢查工作。實(shí)際那是個(gè)秋天剛剛開始的時(shí)候,。羊兒吃上了實(shí)實(shí)在在的草料,。到陰歷七八月的時(shí)候。羊肉最是上道好吃,，有味道的時(shí)候,。饞饞的羊肉的味道，早就讓人饞得流了口水了,。那次因?yàn)闄z查,，所以晚上開會(huì),，實(shí)際也是人們想開開葷了，想吃上一頓膘肥鮮嫩的羊肉了,，要不本大隊(duì)的干部都離我們村不遠(yuǎn),，各自回去也就是一刻鐘半個(gè)小時(shí)的時(shí)間。晚上的時(shí)候,，隊(duì)里殺了一只羊,，哪只羊不太大。晚上開會(huì)的人在開會(huì),，但大多時(shí)間是在閑扯,。我和婦聯(lián)等幾個(gè)女人做燉羊肉。在加工的時(shí)候,，我看羊雖然不大,，但這些人也吃不了，于是,，我悄悄的放過(guò)了一些,，夠幾斤羊肉，人們都在混忙,，閑聊的只顧閑聊,，誰(shuí)也不清楚也不管這些亂事，秀蓮看見(jiàn)了,，也睜一只眼閉一只眼,，她以外我想沾點(diǎn)光，和我擠眉弄眼笑笑,，意思是她明白我做了手腳,，我有我的打算，也不做解釋,。羊肉做熟了,，人們氣嘞嘎叉的大吃一頓，最后本村的把剩下的拿走,。第二天檢查工作的人早早各自回各自的村里,。我沒(méi)有出工,去找了保管王大爺。王大爺是個(gè)非常實(shí)成和諧的老人,，對(duì)我照顧有加,，我做什么，都給與方便,，需要吃面，就和大爺去庫(kù)里打面,，需要油類就打些油,，當(dāng)然每每是要記賬啦,，一絲不茍?？赡莻€(gè)時(shí)候,，能這樣也就是很不錯(cuò)啦.

我把王大爺叫到隊(duì)委會(huì)，說(shuō)了昨晚留下的一些羊肉,，我說(shuō)咱們?cè)俅蛐┯土虾桶酌?，咱們兩人包餃子，中午的時(shí)候,，隊(duì)委會(huì)的人員回來(lái),，一塊再吃一頓餃子，打一次平伙,。大爺聽(tīng)了很高興,，于是我和大爺忙活了起來(lái)，先是到庫(kù)里打了油面,，然后進(jìn)南溝的溝坎的地里拔了些大蔥,，剜了一抱蘿卜。我倆忙了一上午,，到中午的時(shí)候做好了餃子,，正好勞動(dòng)人也收工了，人們懶洋洋的往回走,。經(jīng)過(guò)隊(duì)委會(huì)和知青屋的時(shí)候,，我一個(gè)個(gè)地把隊(duì)長(zhǎng)，會(huì)計(jì)及隊(duì)委會(huì)的人叫住,，讓他們進(jìn)來(lái),。許是累了，肯定餓了,。他們問(wèn)干啥,，我說(shuō)進(jìn)來(lái)看看，他們進(jìn)屋一看,，荷,，案板上和蒸籠里都是包好的餃子。隊(duì)長(zhǎng)問(wèn),，怎么有餃子啦,，我就把昨晚放過(guò)的一了羊肉和他們說(shuō)了，隊(duì)長(zhǎng)眼睛瞇成一條縫,，樂(lè)呵呵地說(shuō)你這個(gè)可偷啊,。我說(shuō)，你愛(ài)怎么說(shuō)都行,，我可是為了大伙,，當(dāng)然隊(duì)長(zhǎng)開玩笑,。但不管是不是偷，能給大伙吃上了一次水餃,，趁著這次隊(duì)里殺羊又打了一次平伙,。之后，我把用了的油面和吃餃子的人數(shù)打成單子,，交給保管員,，記了賬，因?yàn)槭谴蚱交?，就得人人均攤,，吃點(diǎn)喝點(diǎn)沒(méi)啥，但吃了喝了掏錢,，才是最公道的,。

那個(gè)時(shí)候我自己一個(gè)人在村里，自己勞動(dòng)獲得自己的一份糧食,，自給自足,，不用自己加工，不過(guò),，回家里時(shí),，帶回的都是原糧，回到城里再加工,。一個(gè)人時(shí)還可以,，時(shí)間長(zhǎng)了，往往能打一次牙祭,，很是滿足,，真的在城里也沒(méi)有這樣能打打平伙，那個(gè)時(shí)候什么希望都沒(méi)有,，自己還念叨過(guò),，如果能開上幾個(gè)工資有幾個(gè)零花錢，就愛(ài)怎么地就怎么地吧,，然而那是不可能的,，只能是天方夜譚，夢(mèng)夢(mèng)而已,。每年就是自己勞動(dòng)所得,，能達(dá)到一個(gè)余糧戶就很滿足了。誰(shuí)能想到,，社會(huì)變遷之快,，現(xiàn)在的生活節(jié)奏那是和過(guò)去那點(diǎn)小要求相比呢？過(guò)去那點(diǎn)祈求,，和如今的生活狀況比比,，真所謂鳳尾菱角,，現(xiàn)在的生活節(jié)奏和滿足的生活需求，怎么能和過(guò)去相比呢,，但愿生活更好。現(xiàn)在社會(huì)進(jìn)入了共享時(shí)期,。也就是說(shuō)我們嶄新生活的社會(huì),，正在開始打一個(gè)共享時(shí)期的大平伙，我們要把這個(gè)平伙打好,。