花生又叫落花生，乃蝶形花科落花生屬一年生草本植物,。原產(chǎn)于南美洲,，約在公元十六世紀傳入我國，現(xiàn)存最早關于花生的記載見元末的《飲食須知》,?；ㄉ鷤魅胛覈笫艿饺藗兊南矏郏杆侔l(fā)展,，現(xiàn)全國各地皆有種植,，目前我國是世界上第一花生生產(chǎn)大國。

花生營養(yǎng)豐富,，有助于滋補身體,，延年益壽，故民間又有“長生果”的美譽,?；ㄉ土扛撸莾?yōu)質食用油的主要油料制品之一,，還與黃豆一起被稱為“植物肉”,。

除用作食物、榨油之外,，花生還是十分不錯的藥食同源植物,，花生入藥由來已久，祖國醫(yī)學認為花生性味甘平,，入脾,、肺經(jīng)，有潤肺,、和胃的功效,，可用于燥咳、反胃,、腳氣,、營養(yǎng)不良、脾胃失調,、產(chǎn)后乳少等癥的治療,?；ㄉ聞t對多種出血性疾病有很好的止血效果?！兜崮媳静荨分姓f：花生“鹽水煮食治肺癆,，炒用燥火行血，治一切腹內冷積腹痛,?！薄侗静輦湟罚骸把a脾潤肺”?！端幮钥肌罚骸吧杏孟绿?，炒熟用開胃醒脾，滑腸,，干咳者宜餐，滋潤燥火,?！?img doc360img-src='http://image109.360doc.com/DownloadImg/2019/03/1922/156859288_2_20190319102001926' src='http://image109.360doc.com/DownloadImg/2019/03/1922/156859288_2_20190319102001926' web_uri='1a091000683f68b162372' img_width='500' img_height='335' fold='0'>

花生營養(yǎng)價值很高，甚至要高過一些有高級營養(yǎng)品之稱的動物性食品,，它的熱量高于肉類,、牛奶、雞蛋,，所含的蛋白質,、核蛋素、鈣,、磷,、鐵等的量也較肉、蛋,、奶高,，而且花生中的蛋白質含量在植物界也只有大豆可以一較高下，且極易被人體吸收,，吸收率在90%左右,。此外，花生中還含有豐富的卵磷脂,、糖類,、脂肪、膽堿,、油酸,、棕櫚酸及多種維生素、人體必需的氨基酸和微量元素,。由此可見,，花生中的營養(yǎng)成分不僅全面還很豐富,。那么，經(jīng)常吃花生又有些什么好處呢,？

提高記憶力,，延緩衰老：花生中含有鋅元素要遠高于其他的油料作物，鋅可以促進大腦發(fā)育,，增強記憶力,，延緩衰老?；ㄉ芯S生素及礦物質含量豐富,，還含有多種人體必需的氨基酸，其中賴氨酸,、谷氨酸以及天冬氨酸等有促進腦細胞發(fā)育,，提高記憶力的功能，常吃花生有利于老年人滋補保健,，兒童提高記憶力,。

降低膽固醇，花生油脂含量很高,，花生米中油脂含量可達45-55%,，部分品種甚至可到60%以上，而花生中亞油酸的含量十分豐富,，亞油酸可以降低血液中膽固醇的含量,，使之分解成膽酸排出體外，從而避免膽固醇在人體內的沉積,，有助于保持心臟健康,，預防冠心病及動脈硬化。

促進骨骼發(fā)育,，花生中含有豐富的鈣,，對于骨骼的發(fā)育有促進作用，兒童生長發(fā)育旺盛,，適當?shù)倪M食花生,，不僅能夠補充營養(yǎng)，也有利于身體的生長發(fā)育,。

美容護膚,，花生中含有豐富的維生素B2、A,、D,、C、E,硫胺素,、核黃素,、尼克酸等,，還含有不飽和脂肪酸，這些均有利于人體的皮膚及頭皮的健康,，而且精氨酸及歐米茄-3脂肪酸還有益于頭發(fā)毛囊的生長,，可以預防脫發(fā)。維生素C,、E及其他的抗氧化物,，可以保持皮膚水分，緩解皮膚細紋及斑點的出現(xiàn),。

止血造血,，花生衣中含有可以促進鐵質吸收的物質，能夠輔助治療貧血,，而且花生衣中還含有豐富的維生素K,，有止血的作用，有助于治療多種出血性疾病,。

抗抑郁,，花生中富含色氨酸，是5-羥色胺合成的必需成分,，而5-羥色胺是對于調節(jié)情緒有十分重要的作用，人體如果缺乏5-羥色胺極易導致抑郁,，經(jīng)常吃花生可以起到抗抑郁的作用,。

預防腫瘤，花生油脂及纖維含量豐富,，有滑腸利便的作用,，經(jīng)常食用花生，可以很好的保持大便通暢,，而且花生中還含有一種生物活性很強的物質-白藜蘆醇,，可以起到預防腫瘤的作用，所以,，食用花生能顯著降低患結腸癌的風險,。

另外，花生還有控制食欲,，幫助健身,，催乳增乳、穩(wěn)定血糖等作用,。

值得注意的是,，花生味甘滋膩，又有滑腸的作用,，故體寒濕滯,、及泄瀉者不宜,；花生性燥，內熱上火者（如口腔炎,、鼻出血,、舌炎等）不宜；含油脂多,，不易消化,，消化時多耗膽汁，肝膽病患者少吃,；促進血凝及血栓的形成,，血液黏稠度高者不宜。還有一點不能忽視,，花生若霉變會產(chǎn)生大量的致癌物質-黃曲霉素,，所以霉變后的花生絕對不能食用。