在農(nóng)村的山野田間,，有著很多的野花野草,，有的野草是非常好吃的野菜，有的卻是早在古代就寫進(jìn)醫(yī)書里的中藥,。今天小編要講的這種野菜——芥菜,。這個(gè)很多人沒吃過，它既是菜也是藥,，含鈣量極高,，止咳又化痰。

芥菜的品種有很多,，由于地區(qū)不同,，長得形狀不一樣，叫法也不一樣,。葉子上面有不整齊鋸齒上部及頂部莖生葉小的那種芥菜,。芥菜的營養(yǎng)成分非常高，所含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)較多,，其中豐富的膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),，幫助消化和增進(jìn)食欲，同時(shí)具有清熱解毒,，止咳化痰的作用,。家里有人咳嗽的話，可以適當(dāng)?shù)爻渣c(diǎn)這個(gè),。

芥菜是蔬菜的一種,，所以它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)元素，同時(shí)含有大量的蔬菜纖維,，芥菜有提神醒腦,，解除疲勞的作用,。

芥菜營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的維生素和微量元素,，芥菜含有維生素A,、維生素B族、維生素C和維生素D,。這些都是人體必需的維生素哦,。

其次，芥菜含有大量的抗壞血酸,，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì),，它會(huì)增加人體大腦中氧氣的含量，起到清醒人腦的作用,，對(duì)于高考的同學(xué)們很好,，建議多吃些。

芥菜里的蔬菜纖維豐富,，這個(gè)能起到促進(jìn)腸胃消化的作用,，寬腸通便。有便秘的同學(xué)們可以多吃點(diǎn),。

芥菜同時(shí)對(duì)于傷口愈合,，抑制細(xì)菌都有作用，同時(shí)對(duì)于眼瞼也有很好的保養(yǎng)作用,。芥菜營養(yǎng)豐富,，同時(shí)還有很多生活中的小作用。

接下來小編會(huì)為您介紹以下則會(huì)道美食的做法,，如果您也喜歡,，不妨跟一起來試一下。

【鴨湯芥菜的家常做法】

【準(zhǔn)備食材】芥菜,，黃豆芽,，鴨湯，大蒜,，食鹽,，純花生油

【烹飪過程】

1、芥菜掰成瓣,，梗連葉一起沖洗干凈,，黃豆芽挑出壞的部分摘掉根須后洗干凈，大蒜去皮拍扁切碎備用,。

2,、鍋里加入一盆鴨湯，開大火煮開后，加入一勺食鹽,。

3,、接著先倒入芥菜大火燙1半分鐘，芥菜斷生后撈出,。

4,、然后倒入黃豆芽，同樣是大火燙煮1分半分鐘出鍋,。

5,、最后將芥菜和黃豆芽放入盤中，倒入蒜末,，再澆上幾滴純香的花生油即可食用,。覺得放食鹽不夠味的，也可以滴點(diǎn)豉油,。

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