如何做素餃子餡不出水？一招就解決,！只要是餃子,，甭管什么餡，我怎么都吃不膩,，吃不厭,！偏偏老公一點(diǎn)也不愛(ài)吃素餡餃子，說(shuō)素餃子吃起來(lái)不過(guò)癮,。大概男士都不喜歡吃素餃子吧,，哈哈！ 雖然愛(ài)吃素餡餃子,，但家里不常做,，除了老公不愛(ài)吃的原因，還有一個(gè)重要原因就是素餃子餡特別愛(ài)出水,，餃子包著包著心情就莫名的很糟糕,，這大概也是很多人的煩惱之一。偶爾也會(huì)在外面吃餃子,，我每次都會(huì)吃素餡,，總覺(jué)得外面的肉餡餃子吃起來(lái)不放心。但素餡餃子非常好吃,，原因之一就是不出水,，還鮮美，我最?lèi)?ài)吃的就是三鮮口味和韭菜雞蛋,。  現(xiàn)在經(jīng)常在家做素餡餃子,，原因是我掌握了素餡餃子不出水的小訣竅，具體怎么知道就不詳細(xì)告訴你們啦,，哈哈,！ 今天推薦的素餡餃子是韭菜雞蛋餡，雖然韭菜一年四季都有，但春季最新鮮,，營(yíng)養(yǎng)豐富,。眾所周知，韭菜餡的餃子最容易出水,。也有很多人都知道做韭菜餡的餃子要后放鹽,，目的是為了不那么容易出水，但不代表不出水,，只是延長(zhǎng)了韭菜出水的時(shí)間。 想要韭菜餡的餃子不出水,，除了后放鹽,，還有一招就解決，煮出的餃子不僅翠綠又鮮美,。這就把詳細(xì)制作步驟一一告訴你~~~  韭菜雞蛋餃子主要食材：雞蛋,、韭菜  制作步驟1.韭菜洗凈后，一定要控干水份再切成碎丁,。接著淋入20毫升的橄欖油或者色拉油,，再打入一個(gè)蛋清，攪拌均勻,，放置10分鐘以上,。 經(jīng)過(guò)試驗(yàn)：如果只放油，韭菜出水的時(shí)間較慢,，但包到一半的時(shí)候還是會(huì)出水,，除非你包的很快。但多加一個(gè)蛋清,，就不用擔(dān)心出水啦,。（前提是鹽都要最后放）  2.蛋液中撒一點(diǎn)鹽，油溫微微熱的時(shí)候淋入蛋液,，火不要太大,。  3.用筷子快速攪拌蛋液,，攪成絮絮的狀態(tài)，成型后立即出鍋,，這樣炒出來(lái)的雞蛋如豆腐一般香嫩,。  4.雞蛋炒好放涼后，再和韭菜攪拌在一起,。如果雞蛋有溫度,，就會(huì)很容易激發(fā)韭菜的水分。  5.韭菜本身自帶香氣,，吃得就是它的鮮美,。所以不用放太多的調(diào)味品，以免遮蓋韭菜的香氣,。只放鹽,，花椒粉或者十三香，白糖,，即可,。白糖的目的是為了提鮮，使味道更加柔和,。千萬(wàn)不要放蠔油,，否則你會(huì)發(fā)現(xiàn)不僅很難攪拌，還不好吃,。如果是肉餡,，建議放點(diǎn)蠔油。  6.買(mǎi)的餃子皮,，因?yàn)槲抑两穸疾粫?huì)搟餃子皮,。  7.包的有點(diǎn)丑，是最沒(méi)有技術(shù)含量的包法，哈哈,。  如何做素餃子餡不出水,？一招就解決，翠綠又鮮香,，一盤(pán)30也不夠吃看我做的韭菜雞蛋餃子,，是不是翠綠又鮮美？營(yíng)養(yǎng)豐富有滋味,，盤(pán)盤(pán)吃精光,。掌握其中的小訣竅，再也不擔(dān)心韭菜餡的餃子出水啦,。  韭菜雞蛋餃子的小貼士：
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