大家好，我是麟大官人,，我的回答是：芹菜涼拌花生米其實(shí)是一道“看似非常簡(jiǎn)單,，制作卻一點(diǎn)也不簡(jiǎn)單”的美食，要想把這道菜做的比較好吃其實(shí)并不難,，但是要把這道菜做的既好吃又營(yíng)養(yǎng),，那么就需要多加上一些步驟了。

“芹菜涼拌花生米”——也叫涼拌芹菜花生米,，是一道家常涼拌菜,，因其具有味道鮮香、爽口美味,、營(yíng)養(yǎng)好吃等特點(diǎn)深受大眾喜愛(ài),，也是一道不錯(cuò)的下酒菜，并且其還具有著降血壓的食療效果,，肥胖人士和老年人都是可以常吃的，下面就直接進(jìn)入到大家最喜歡的麟大官人教學(xué)時(shí)間,。

【涼拌芹菜花生米的美味做法】——特點(diǎn)：鮮香美味,、爽口不膩、做法分析透徹,、一看就會(huì),。

【主料】：生花生米200克、芹菜2根

【配料】：胡蘿卜1根,、生姜1塊,、八角2個(gè)、花椒1小把,、白芝麻適量

【調(diào)料】：水,、香油、雞精（雞粉）,、食鹽適量

——【開(kāi)始烹飪】——

第一步“泡發(fā)花生”：先提前把花生米沖洗一遍,，放入涼水中浸泡2個(gè)小時(shí)，讓花生米先吸足水分,，更加的飽滿(mǎn),，同時(shí)將生姜去皮切片備用。

第二步“花生增味”：取一砂鍋,，下入泡好的花生米,，加入適量的清水淹沒(méi),，再加入八角2個(gè)、花椒1小把,、姜片3片,、食鹽適量，關(guān)蓋大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮5分鐘,，然后關(guān)蓋燜1小時(shí)至水涼即可,。

第三步“改刀配菜”：燜制花生米的同時(shí)，我們可以處理一下配料,，將芹菜去葉清洗干凈切成小段,，胡蘿卜洗凈切成小丁，一同瀝干水分裝碗備用,。

第四步“配菜焯水”：起鍋燒水,，水開(kāi)后下入胡蘿卜進(jìn)行焯水，煮至斷生撈出,，同理繼續(xù)下入芹菜煮至斷生撈出備用,。

第五步“裝碗調(diào)味”：取一碗，將燜好的花生米和煮熟的芹菜,、胡蘿卜一同加入碗內(nèi),，然后加入食鹽適量、香油1小勺,、雞精少許,、白芝麻適量拌勻，入味1分鐘后,，再拌入剩余的香菜葉增香即可食用,。

出品圖：這樣一道鮮香美味、爽口不膩的涼拌芹菜花生米就做好了,，看著是不是很有食欲呢,？（作為合格的吃貨，一點(diǎn)都不能浪費(fèi)）

——【內(nèi)容總結(jié)之“你問(wèn)我答”】——特點(diǎn)：?jiǎn)柎鹦问?、通俗易懂?/p>

1,、為什么要先泡發(fā)花生？

答：..........為了讓花生米更好入味,，并且口感更佳,。

理由：因?yàn)檫@道菜花生米講究的是“鮮香入味”，而生花生米本身較干無(wú)水分,，如果直接將這樣的花生米進(jìn)行煮制會(huì)很難入味,，無(wú)法吸收香料的香味，而且最后的口感相對(duì)也會(huì)較硬,，不好吃,。

2,、為什么煮花生米時(shí)要加入這么多的香料？為什么還加入了食鹽,？

答：..........為了讓這道涼拌菜吃著更加的鮮香和入味,。

理由：香料都是為了增香才加的，而食鹽是為了讓花生米提前入味,，這樣才能保證最后的花生米吃在能完整入味,。

3、為什么煮好花生米還要燜1小時(shí),？

答：..........為了讓花生米徹底吸足香味和水分,，這樣的花生米吃著才會(huì)更加飽滿(mǎn)鮮香。

4,、為什么除了花生和芹菜還加入了胡蘿卜,？

答：..........因?yàn)椋@道菜的正宗做法里面本來(lái)就有胡蘿卜,，而且搭配上胡蘿卜這道菜的營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加全面,。

結(jié)語(yǔ)

其實(shí)想把一道簡(jiǎn)單的菜做的更加的好吃，只需要時(shí)刻提醒自己：“我是一個(gè)合格的吃貨,！”就可以了,！因?yàn)椋安慌侣闊┑某载洸攀呛贸载浡?！”哈哈?/p>

我是“麟大官人”,，一個(gè)相對(duì)啰嗦卻又不厭其煩的美食博主，如果您看完這篇文章覺(jué)得還比較有幫助,，希望您能給麟大官人點(diǎn)一個(gè)贊或者關(guān)注“麟大官人”，我會(huì)每天都會(huì)為您分享更多的美食知識(shí)和技巧,，如果您有更好烹飪技巧也歡迎您在下方進(jìn)行留言和我互動(dòng),，麟大官人感謝您的觀(guān)看，我們明天再見(jiàn),！

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