本周春姑娘的腳步加快了許多,，

氣溫表現(xiàn)得真有點(diǎn)高調(diào),，

每天都十幾度,，

讓大家感覺到了,，

供暖結(jié)束前滿滿的“善意”,！

本周末

氣溫在上升的道路上繼續(xù)前行

20℃離我們不遠(yuǎn)啦

以省會(huì)鄭州為例,，

未來三天最高溫度為18℃,，

到3月中旬氣溫可突破20℃,！

春水出生、春林初盛

萬物漸漸蘇醒

春天在向我們招手

三月在河南

有美景更有很多時(shí)令美食

趁著大好春色

讓我們一起來嘗嘗春天的味道吧,！

▽▽▽

河南人愛吃香椿炒雞蛋,，香椿一般從3月初吃到5月底。3月初的香椿,，幾乎全是嫩芽,，非常好吃。

回家炒一份香椿雞蛋吃,，全家老小都愛吃,。而5月份，香椿就有些老了,，味道也淡了,。所以，想吃就趁早,！

“二月薺菜賽靈丹”,。薺菜,，河南人更愛稱它為薺薺菜。

薺菜肉餃子,，是河南人春天對(duì)自己的犒勞,。一口咬下去，滿嘴都是早春的氣息,，鮮美而微有生澀,。

除了包餃子外，同樣也可涼拌,、可炒食,、可做湯。不帶花的薺菜比較鮮嫩,，其根部也有很高的藥用價(jià)值,，烹飪時(shí)記得不要把根扔掉哦~

面條菜,，葉狀似食用的面條，全草及嫩莖葉入藥,，有潤(rùn)肺止咳,、涼血止血功效,常見的做法是蒸食。

把面條菜擇洗干凈,，最好頭晚洗凈晾一夜,，將洗凈晾干的面條菜拌上食用油，可以保持菜葉營(yíng)養(yǎng)水分不散失,，蒸出來的菜不結(jié)團(tuán),。

拌入面粉，大火蒸5分鐘出鍋,。再加入鹽,、蒜泥、香醋,、香油調(diào)味即可,，香味獨(dú)特誘人，吃多了更會(huì)上癮,。

曲曲菜,，味苦，葉片呈長(zhǎng)披針形,，色澤淡綠,、質(zhì)地脆嫩，很多老人家比較喜歡吃,。

常見的吃法就是涼拌,，嫩葉嫩莖的采收期主要集中在3～4月份，所以這個(gè)時(shí)候吃是最好的,。

因?yàn)榍撕需F、銅,、鎂,、鋅、鈣,、錳等多種元素,，所以還具有消除疲勞的作用。

河南人愛吃的野菜真的很多,，茵陳算是極其有特色的,！清熱利濕的茵陳幾乎人人都愛~

茵陳也叫白蒿，做法簡(jiǎn)單,，裹上點(diǎn)面,，籠蒸就行了！茵陳香甜可口，配上蒜汁就更得勁了,！

這個(gè)時(shí)節(jié)的茵陳是必吃的,，請(qǐng)客也是必點(diǎn)的，過了這個(gè)季節(jié)口感就沒有這么好了,。

說了那么多好吃的野菜

那到底哪里可以挖野菜,？

來來來

在這些地方挖野菜，保準(zhǔn)收獲一籮筐

田間地頭,、家屬院里的小菜地,、空曠的鄉(xiāng)野里

▼鄭州挖野菜攻略▼

1,、沿萬三公路進(jìn)入中牟縣劉集鎮(zhèn)境內(nèi)，路兩邊有大片的林地和麥田,，在田地間和樹林里,，薺薺菜非常多。

2,、中牟縣萬灘鎮(zhèn),，有大片的麥田和林地，能采挖到薺薺菜,、蒲公英,、面條菜、白蒿,、花櫻菜,、地櫻菜、水蘿卜棵和毛毛櫻等,。

3,、中牟白沙鎮(zhèn)，往南的田地里,，野菜也很多,。空氣清新,，悠閑地采挖薺薺菜,，心情也會(huì)舒暢不少。

1,、二七區(qū)馬寨鎮(zhèn)張家灣村，村南的道路兩邊,，溝溝壑壑中布滿嫩綠的野菜,，不但有從去年老根處新發(fā)芽的白蒿,，還有好看又好吃的婆婆納和清熱又解毒的苦菜等。

2,、二七區(qū)馬寨鎮(zhèn)水磨村,，水磨橋東側(cè)“山谷”中，是一望無際的樹林,，這里生長(zhǎng)的野菜種類繁多,。有白蒿、蒲公英,、薺薺菜等常吃的野菜,，分分鐘能找到十多種。如果再下場(chǎng)春雨,，野菜叢生,，那可是怎么挖也挖不完。

3,、滎陽高村,，附近的農(nóng)田里，有很多野菜,，還能順便看看萬畝石榴園,。

1,、鄭州樹木園,，面積4200多畝，是春天里挖野菜的首選之地,。

沿鄭密路向南走,，過侯寨大橋約3公里處見路牌向西轉(zhuǎn)，看到鄭州市樹木園的林地,，許多人每年會(huì)來采挖著蒲公英的幼苗,。《本草綱目》有句云：“蒲公英嫩苗可食,，生食治感染性疾病尤佳,。”

2,、侯寨鄉(xiāng)桐樹洼村,，沿鄭密路向南到達(dá)村邊,，左拐不到一公里的山坡上,，隨處可見一叢叢形如韭菜的山澤蒜，可以包餃子,、做菜餅,、下面條,、炒雞蛋...

ps：采挖澤蒜，一定要連根部的蒜球一起挖走,，因?yàn)樗馇虻臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于葉子。

3,、鄭州航空港區(qū)空港六路,。這里有很多的果樹地，下面全是野菜,、薺薺菜,、面條菜、白蒿...簡(jiǎn)直是挖野菜的福利之地,。

4,、管城區(qū)南曹鄉(xiāng)席村。附近的農(nóng)田,，侯寨櫻桃溝附近,，龍湖鎮(zhèn)龍湖賓館向西兩三公里處，都有茂盛的野菜,?？蓯鄣囊安藗儯銈兟牭搅嗣?？我要帶領(lǐng)大家去挖你們了~

1,、黃河大堤灘區(qū)，順南陽路到江山路向北到黃河大堤,，或沿花園路一直往北到花園口,，在黃河大堤周邊的灘區(qū)里，這里能采挖到苜蓿,、薺菜,、馬蘭頭、苦苣菜,、米米蒿,、豬毛菜、菊花腦,、藿香等,。

2、黃河大堤黃河二橋附近,，還有黃河岸邊富景生態(tài)園附近,，有很多綠金針（俗稱豬毛菜）、面條菜等,。

3,、沿花園路過黃河公路大橋,，到橋北頭附近的麥田里，野菜也也不少哦~

1,、不認(rèn)識(shí)的野菜不要吃

容易發(fā)生誤認(rèn)的野菜不要食,，以免中毒。

2,、野菜取材要新鮮

野菜生長(zhǎng)在野生環(huán)境,，可能會(huì)帶有一定有毒物質(zhì)，或者也會(huì)受到一定污染,，所以必須要對(duì)其處理以保障人們食用時(shí)的安全,。先對(duì)野菜進(jìn)行“取精”，即去除掉根部和變老或腐爛的莖和葉,，這些是不適合食用的部分,。

洗切和下鍋烹調(diào)的時(shí)間不宜間隔過長(zhǎng)，避免造成維生素及無機(jī)鹽的損失,。

3,、野菜要注意烹飪方法

野菜的烹飪注重保持其“野味”，可炒食,、涼拌,、做餡，亦可熘,、燴,、燒、煮,。還可做湯或生食,，關(guān)鍵在于根據(jù)野菜不同的特點(diǎn)選擇不同的烹調(diào)方法。

4,、野菜不可多吃

野菜不可多吃,，因多數(shù)野菜性寒涼，易造成脾虛胃寒等病,，一定要適量,。

此外，靠近馬路邊的野菜,，最好不采,。因公路灰塵多，長(zhǎng)期受汽車尾氣污染,，有毒有害物質(zhì)易附在葉子上,。

5、苦味野菜不宜多食

苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火之效,，但過量食用，損傷脾胃,。

6,、久放的野菜不能吃

野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不但不新鮮,，而且營(yíng)養(yǎng)成分減少,，味道很差。

7,、受污染的野菜不要吃

郊外化工廠等附近的空氣不佳,，所生野菜容易吸收鉛等化合物，廢水邊的野菜也常含有毒素,，均不宜食用,。

8、需要浸泡的野菜

山藥菜,、山蒜等一些野菜有微毒,，不經(jīng)浸泡，食后周身不適,。這類野菜在煮食前,，務(wù)必在清水里浸泡兩小時(shí)以上進(jìn)行解毒處理。

不認(rèn)識(shí)的野菜最好不要采,！

氣溫回暖,，

野菜們也踏著春風(fēng)瘋狂成長(zhǎng)，

但是還要提醒大家,，

親近自然挖野菜時(shí),，

也請(qǐng)保護(hù)環(huán)境文明采摘哦！