在我國的廣西有一個(gè)著名的長壽之鄉(xiāng)——巴馬,，而在這里有一位經(jīng)中國老年學(xué)會(huì)確認(rèn)的中國最長壽老人,。她出生于1885年，去世時(shí)已經(jīng)有128歲,，這個(gè)生于晚清,，橫跨三個(gè)世紀(jì)的老人，就是羅美珍,。

　　羅美珍老人個(gè)子很瘦小,，看起來約一米五左右，頭發(fā)灰白,，牙齒已經(jīng)掉光了,，但精神很好，講話清晰,。她在吃上不講究,，煮什么就吃什么，最愛吃的是玉米糊,，還有自己上山采來的雷公根,、苦麻菜、野牡丹菜等野菜,。

　　吃慣了大魚大肉,，你也該嘗嘗最樸素的長壽菜。記者邀請(qǐng)權(quán)威營養(yǎng)師,，推薦春天里不可缺少的4種野菜,。

　　薺菜

　　薺菜是春季最有代表性的野菜，它有平肝明目,、清熱止瀉,、利尿消腫等作用。百姓最常用薺菜和餡做成春餅,、春卷,、包子,、餃子等，湖北江漢平原地區(qū)還有將薺菜做蒸菜食用的習(xí)慣,。

　　馬齒莧

　　馬齒莧又稱五行草,，鮮食、干食皆可,。馬齒莧除含有蛋白質(zhì),、脂肪、糖,、粗纖維及鈣,、磷、鐵等營養(yǎng)成分外,，其中含有豐富的鉀鹽和多不飽和脂肪酸也有降壓及保護(hù)心臟等作用,。馬齒莧吃法很多，除了做餡,，焯過的馬齒莧還可炒,、涼拌等。

　　蕨菜

　　蕨菜又叫龍頭菜,，在山區(qū)很常見,。蕨菜富含蛋白質(zhì)、脂肪,、礦物質(zhì)和多種維生素等,。常見的吃法有涼拌蕨菜、蕨菜炒肉絲等,。但要注意,，蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食,。

　　香椿

　　香椿氣味特殊,，在我國分布廣泛。香椿中富含鈣,、磷,、鉀、鈉等成分,，其中含有的香椿素等有機(jī)物,，能健脾開胃，增強(qiáng)食欲;維生素C,、胡蘿卜素等有助增強(qiáng)人體免疫力,。香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐等都是常見做法，但中醫(yī)認(rèn)為,，香椿為發(fā)物,，吃太多可能誘發(fā)原有的慢性病，因此有慢病的人群盡量少吃,。

　　盡管野菜有一定營養(yǎng)價(jià)值,，但一般野菜多性寒涼，有清熱解毒的效果,，因此脾胃虛弱的人要少吃,。

　　野菜中馬齒莧、榆錢等都含有致敏物,，吃后皮膚在太陽下暴露，極易誘發(fā)日光性皮炎,，因此易過敏人群要少吃或不吃,。

　　野菜不要大量食用，千萬別隨便吃,，吃之前要用大量清水洗干凈,，并盡量過水焯一下，盡可能去除一些毒素,。

　　不能確定的野菜最好別吃,，一旦出現(xiàn)過敏反應(yīng)，要及時(shí)就醫(yī),。