據說在20世紀80年代初,，日本北海道地區(qū)糖尿病患者高達5%,， 但北海道有個夕張村卻沒有一名糖尿病患者。

經考察和研究發(fā)現(xiàn),，這一現(xiàn)象與當地居民食用嫩南瓜（即“裸仁南瓜”）有關,。后通過臨床試驗，他們發(fā)現(xiàn)“裸仁南瓜”對預防治療糖尿病有一定效果,，“南瓜降糖說”由此而生,。 

但報道中的南瓜出自日本，作為島國,，土壤相對偏堿性,，種出來的南瓜甜度較低，含碳水化合物相對較少,。而我國的南瓜甜度相對較高,，且不同地區(qū)之間含糖量存在差異。

因此“南瓜能降血糖”這一說法是針對日本當地的南瓜品種而言,，盲目將這種說法應用于我國實際是片面的,。 

南瓜營養(yǎng)豐富，不僅有較高的食用價值,，而且有著不可忽視的保健作用,。

● 在各類蔬菜和雜糧中，南瓜中微量元素鈷的含量居第一位,，常吃南瓜可預防因缺鈷引起的高血壓,、心腦血管疾病等,。

● 南瓜含有大量的果膠，當南瓜與淀粉類食物同食時,，會提高胃內容物的黏度,，延緩胃的排空，果膠在腸道內充分吸水后形成一種凝膠狀物質,，可延緩腸道對糖的吸收,，能延緩餐后血糖的上升速度。

● 南瓜膳食纖維為可溶性纖維,。南瓜中的鈉含量極低 , 而鉀含量較豐富 , 對伴有高血壓,、冠心病的糖尿病人來說更是一種難得的好食品。

● 南瓜屬堿性食品 , 堿性食品能使人精力充沛,；南瓜中的胡蘆巴堿 ,、多縮成糖等在人體內有調節(jié)免疫 、延緩細胞衰老的作用 , 故有一定的保健作用 ,。 

南瓜在烹調制作時即使加少量或不加油 ,、鹽也不影響其風味 , 故是一種適合糖尿病人的食物 。

來自第三軍醫(yī)大學西南醫(yī)院內分泌科吳主任稱,，不少人在南瓜與糖尿病關系的理解上存在誤區(qū),，一些糖尿病人甚至將南瓜視為降糖藥，不吃藥而大量進食南瓜,，甚至專吃南瓜粉進行食療,，結果是血糖非但沒有降下來，反而有所升高,。

南瓜不能當“降糖藥”,，南瓜中碳水化合物含量比較少，并含有豐富的膳食纖維,、維生素、鈣,、鉀,、鎂等成分，糖分含量為3%～15%（視品種和成熟度而異）,，是低能量,、高纖維、多維生素和礦物質的健康食品,，糖尿病人可以適量食用,。

但南瓜的血糖生成指數較高，屬高血糖指數食物,。這樣的食物進入人體腸胃后易消化,，吸收率高,，葡萄糖釋放快而進入血液后促進血糖升高。糖尿病人如果大量吃南瓜,，尤其是在主食不減的情況下,，是非常有害的。

因此,，南瓜作為一種普通的蔬菜,，糖尿病人可以吃， 但不能大量吃,，更不能把它當成降糖藥來吃,。 

糖尿病人只需把握進食量，用于替代部分主食,，就可以放心吃南瓜,。

比如，糖尿病人若進食100克南瓜,，就應減去15克主食,。如此每周進食2～3 次，每次100～200克都是切實可行的,。

另外,，糖友在選擇南瓜的時候，應選擇含水分高,、糖分低,、味甘適口、維生素C較多的嫩南瓜,，而非含有豐富糖類和淀粉的老南瓜,。

總之，南瓜不是糖尿病的 “治療藥物”,，切不可盲目夸大其作用,，喧賓奪主，替代藥物,。當然,，糖友也不用視南瓜為猛虎不敢沾邊，應在控制攝食總量的前提下,，選擇多種不同種類的低血糖負荷食物,。