綠豆沙餡桃花酥

你送我三支花，芬芳撲鼻,，我送你一盤花,，香酥掉渣。

一道顏值與耗時相當的中式點心,，從煉豬油,，熬豆沙到做桃花酥，消耗了我整個周末,。

不過餡心不甜不膩,，皮酥的掉渣。

用料

油皮中筋粉150克 豬油53克 糖粉30克 水60克 粉紅油酥低粉120克 豬油60克 紅曲粉4克 餡綠豆沙300克

綠豆沙餡桃花酥的做法

1. 將油皮所有材料入面包機連續(xù)揉制40分鐘,。揉好的油皮延展性非常好,，可輕松拉出手套膜。

2.將油皮用保鮮膜包好醒發(fā)30分鐘。

3.將油酥材料混合均勻,，呈面團狀,，保鮮膜覆蓋醒發(fā)30分鐘。

4.醒發(fā)好的油皮酥皮分成16份,，滾圓,。

5.油皮按扁包住油酥

6.滾圓，蓋保鮮膜醒20分鐘

7.取一個面團,，從中間往兩頭搟成牛舌狀,，用力盡量均勻。

8.再從下往上卷起,，蓋好保鮮膜,，醒發(fā)20分鐘。

9.把卷按扁,，再次搟開,。

10.卷起蓋保鮮膜醒20分鐘

11.綠豆沙分成18—20克每個，滾圓后備用

12.將面團從中間用筷子下壓出折痕,，兩頭往中間推捏

13.往下按壓后,，用搟面杖搟成圓形

14.包入豆沙餡

15.滾圓后收口朝下放置

16.用手掌按扁

17.切出五條邊

18.取一個花瓣，兩頭往中間捏緊

19.做好所有花瓣后,，用小刀刻出花蕊

20.將面團放在烤盤上,，花蕊部分用水沾濕

21.撒上黑芝麻和白芝麻

22.放入預熱好的烤箱中上層，160度烤35分鐘,，出爐放涼密封保存,。

小貼士

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