最近美食紀(jì)錄片《風(fēng)味原產(chǎn)地·潮汕》火爆全網(wǎng)

被行業(yè)巨頭Netflix買斷全球版權(quán)

引得190+個國家的觀眾在流口水

可想而知潮汕美食有多誘人

所以深扒君在魔都找來了

饞哭潮汕人的神仙美食

花膠瑤柱砂鍋粥

只用東北五常有機大米和農(nóng)夫山泉

明檔猛火,，生米現(xiàn)熬20分鐘

隨便舀一勺

花膠 大蝦 瑤柱 多到炸屏

還能打卡N多道《風(fēng)味》同款潮汕美食

堪稱魔都人的“潮汕食堂”！

堪稱神仙美食

砂鍋粥是潮汕菜之魂,，在當(dāng)?shù)?strong>潮汕人把粥稱為“糜”,，分為“白糜”和“香糜”，后者就是加入海鮮肉類的潮汕砂鍋粥,。

它在潮汕美食界的地位,，相當(dāng)于皇帝，無論是鹵鵝,、鹵鵝腸,、各色鹵味，各種腌漬海鮮,，在它面前,，通通淪為“配角”…

一鍋粥煮下一片花膠瑤柱海

好吃的秘密就在“8分食材2分功”

專于做砂鍋粥的家府講究“8分食材2分功”，新鮮食材 + 輕度調(diào)理才能做出健康的料理,。這次新出了一鍋深?；z瑤柱砂鍋粥，才上桌,，深扒君就被震驚了,！

|8分食材|

只選東北五常有機大米煲粥

潮汕砂鍋粥講究米要粒粒分明，粥底稠滑可起膠,，掛勺下滴的速度要緩慢且勻速,，有這樣效果的說明米的膠性夠了！

店里只選東北五常有機大米和農(nóng)夫山泉水,，大米還得事先2小時泡開,！

粥底更是不加味精,，全靠海鮮提味，還奢侈到用散養(yǎng)黑豬龍骨+花膠高湯做粥底,，這種透到骨子里的鮮,，也是沒誰了~

用足整盤海鮮 下手超級狠

米好還不夠里面的食材同樣重要，新鮮是第一要素,，不然整鍋粥就失去了靈魂,！這里堅持只用新鮮海鮮而且下手超級狠！

|2分功|

明檔生米熬足20分鐘

潮汕砂鍋粥吃的就是一口鮮,，燙,！每鍋必須現(xiàn)點現(xiàn)熬，因為足夠自信,，所以煮粥就在明檔,，每個步驟都看得一清二楚。

猛火現(xiàn)熬20分鐘,，途中不斷攪動,，什么時候攪拌，什么時候飛漿,，全憑廚師的眼力和經(jīng)驗,，在煮到七八成熟時就可以加入海鮮了！

花膠 大蝦 瑤柱 多到炸屏

一勺下去全是花膠大蝦和瑤柱，滿到直接爆出屏幕,！要知道深?；z市場價500+一斤以上,！這簡直就是為我們女生打造的滋補神器?。?/p>

大蝦被貼心地開背去殼,，花膠更是不要命的整盤子往里下,，深扒君的小心臟看的直跳！

煮到半融化的花膠讓整個粥里充滿了膠原蛋白,，大蝦和瑤柱的加入使它更加噴香四溢,，層次感十足！真是連吃三碗不帶停的,！

一粥還能多吃

這里搭配了秘制的黃豆醬,、香菜等其他調(diào)味料，一碗粥瞬間多了好幾種吃法,！

滋補花膠清瓜湯 滿滿膠原蛋白

如果覺得粥里的花膠吃不過癮,，這里還有湯品可以選擇，高湯濃稠，花膠軟糯,，吃完感覺皮膚都變好了呢~

道道都是《風(fēng)味原產(chǎn)地》力薦同款

不僅有砂鍋粥,，《風(fēng)味原產(chǎn)地·潮汕》里極力推薦的鹵獅頭鵝、粿品在這里都可以吃到,！

《風(fēng)味原產(chǎn)地》同款鹵獅頭鵝

無鵝不成宴,，鹵獅頭鵝是潮汕人心中的鹵味信仰，潮汕美食家張新民就說過：“潮汕鹵鵝,，是一種人神共享的美食,。”

拼盤由鵝掌,、鵝翅,、鵝肉、鵝胗組成,，配上蒜泥和白醋,，好吃到用潮汕話說，就是“殺嘴”,！

潮汕手打牛肉丸“烤”著吃

潮汕超級有名的手打牛肉丸,，這里烤著吃！貴州土黃牛肉精選多個纖維度不同的部位,，純手工捶打成漿,，先煮后炸再烤,！

只只Q彈十足，一口咬下去還會爆汁,，烤完后更是巨香無比,！強烈推薦！

從第五代傳承人引進潮式粿品

粿,，它就是潮汕人的魂~看似樸拙的小東西,，內(nèi)里卻大有乾坤，用到了馬蹄,、豬肉、番薯粉,、腐皮,、蔥白等繁復(fù)的食材。

家府為了它特地從非物質(zhì)文化,、潮式粿品第五代傳承人處引入,。拼盤里有春卷、馃肉,、蘿卜卷,、芋頭卷共四樣，每樣都暗藏驚喜,。

全是潮汕人心照不宣的家鄉(xiāng)味

選用土黃牛的鮮牛雜,，細火慢燉3小時才能軟嫩入味,！經(jīng)典的潮汕牛肉丸、金錢肚一鍋齊活,，還有甜軟的蘿卜加持,。

吃鮮牛雜一定要配上潮汕傳統(tǒng)辣椒醬才夠味，后勁十足,，不要太下粥,。

采用東海石浦的新鮮花螺，煮熟后再腌制,。秘訣全在這醬汁里,，鮮中帶甜。螺肉大塊,，用小竹簽輕輕一取就出來,，伴著粥一起吃，分分鐘光盤,！

如果你是廣東菜迷,，那勢必知道「普寧豆腐」！經(jīng)熱油酥炸再放到濃湯里燜煮,，豆香濃郁,，入口更如奶油般綿密！

4年連獲20000+條好評

魔都這家「潮汕菜大佬」,，僅憑一道砂鍋粥,，4年獲得了近20000+條好評,，1天至少賣出1200鍋，就算要等20分鐘,，還是家家爆滿,！

裝修上滿是大面積的亮紅，大大小小的“8”鑲嵌其中,，時髦國潮風(fēng)和傳統(tǒng)中國紅元素,，用餐空間也是十分寬敞。