作為地道的內(nèi)蒙人,，我非常喜歡北方的食物，它不僅代表北方的地域特色,，更能體現(xiàn)北方人人的豪邁氣概,。正所謂“一方水土養(yǎng)一方人”，北方人的豪爽與直率,，成為了地域的特征文化,，北方地區(qū)獨(dú)特的魅力，也源于此,。

而到了過年時節(jié),，具有傳統(tǒng)意義的東北美食接連呈現(xiàn),，讓我這個無肉不歡的吃貨，異常的興奮,。那鍋里咕嘟咕嘟冒泡的殺豬菜,，還有炸好的肉丸子，都是我的最愛,，而作為東北與內(nèi)蒙的交界處,，我們通遼與東北三省，也有著不同之處,，可以說,，這是全國獨(dú)一無二的特色。

第一個特色,，就是蒙古族人款待貴賓的羊盤腸,，這種美味的食品是具有鮮明的蒙古族特色，用新鮮的羊血與蕎面混合,，加上各種佐料,，灌進(jìn)洗凈的羊小腸中，在涼水下鍋后,，隨著水溫的變化,，隨時調(diào)整火候，讓水一直保持著冒泡的程度,，直到羊腸固定后,，把火關(guān)掉，讓它再熱水中繼續(xù)侵泡,，過個十余分鐘,，撈出羊血腸，拿手掰開一段,，放在嘴里,，羊血和蕎面獨(dú)特的香味充滿了口腔，不由讓人食指大動,，開足馬力的大吃起來,。

第二種特有美食，那就是風(fēng)靡全國的牛肉干,，科爾沁草原特有的地理位置,，讓這片土地成為天然的草場，這使科爾沁育肥牛有了充足的食物,，得天獨(dú)厚的資源,，加上沒有污染的水草，讓科爾沁牛有著特殊的味道,，而作為牛肉衍生出來的牛肉干,，成為了通遼市的一面美食大旗,。

牛肉干通過腌制、風(fēng)干,、烘烤后，特有的香氣鋪散開來,，沿街過處,，聞到它的味道，讓人口舌生津,，待到買來后,，迫不及待的放進(jìn)口中吃起來時，那種牛肉的香味帶著熏烤的味道,，包圍了口中所有的味蕾,，讓吃過它的人，久久不能忘懷,。

所以在每到這個時候,，賣牛肉干的商店里人滿為患，很多慕名而來的外地人,，都會帶回幾斤上好的肉干回去,，讓家人朋友品味一番。

而最具影響力的美食,，當(dāng)然是最負(fù)盛名的烤全羊,，科爾沁草原，可以說是牛羊的天堂,，草原上特有的植物“沙蔥”,，成了羊兒最喜的食物，吃著青草和沙蔥長大的肥羊,，也成了口味獨(dú)特的蒙古族大餐,。

在去年的年底，有機(jī)會和朋友去霍林河采風(fēng),，當(dāng)?shù)氐呐笥褵崆榈目畲宋覀?，而我也吃到了期待已久的美味。在烤全羊通過腌制后,，周身涂滿蜂蜜,，放在爐中烤制，在經(jīng)過漫長的等待后,，一只系著紅繩,，香氣四溢的烤全羊被推了出來，羊背,、羊尾按理說,，要送給了遠(yuǎn)方的來客,，而我們則是受寵若驚，當(dāng)?shù)谝豢谘蛭渤韵氯ズ?，沒有感到什么不適,，明明是一個油葫蘆，早已變得酥軟入味,，讓人不禁吃心大起,，繼而又品嘗起了其他羊肉的部位，一口口下去,，讓我這個肉食達(dá)人終于得到了滿足,。

我今天介紹的幾種蒙古族美食，屬于通遼自有的特色,，也是當(dāng)?shù)刈钣忻募央?，每?dāng)大年臨近，蒙餐飯店的預(yù)約是最難的時間,，這種傳統(tǒng)美食的興起,，拉動了蒙漢民族之間的感情，也成為了通遼最獨(dú)有的特色,。最后,，希望大家來到我的家鄉(xiāng)時，好好品嘗一下這幾種美味,。