生姜是辛辣健胃藥,，有溫暖、興奮,、發(fā)汗,、止嘔等作用，適用于外感風(fēng)寒,、頭痛,、痰飲,、咳嗽、胃寒嘔吐,；生姜具有解毒殺菌的作用,。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧自由基,，促使機(jī)體發(fā)生癌癥和衰老,。

生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后,，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶,，比維生素E還要強(qiáng)得很多。所以,，常吃姜能抗衰老,，老年人常吃醋泡生姜可淡化“老年斑”。

醋泡生姜能促進(jìn)血液循環(huán),，治感冒,，增加抵抗力。也有輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用,。醋泡生姜起到軟化血管的作用,，一般來(lái)說(shuō)血粘度稠的人吃， 還能促進(jìn)血液循環(huán),，軟化血管,，防治高血壓的產(chǎn)生。

健脾暖胃：醋融合了生姜的熱性,，讓姜的性味和口感都平和的許多，所以即使容易上火的人也不用擔(dān)心,。醋泡生姜對(duì)于脾胃虛寒,、胃脹、消化不良,、胃脹,、打嗝等都有效。

生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌的功效,，可治療各種癰腫瘡毒,。生姜有抑制癌細(xì)胞活性作用。

做法：先把生姜洗干凈,，晾干姜的表面水分，把生姜切成薄片放到瓶子里,，在把醋倒入瓶里,，要注意保證瓶子里面不能有油,，不能沾水，以免生姜變質(zhì),。然后密封好,，放冰箱冷藏保存泡一周即可食用。

食用方法:：泡一周以后就可以每天吃3片醋泡姜了,，再喝一小勺泡姜的醋,。

醋泡生姜的禁忌：熱嘔吐、口臭,，痔瘡出血,，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥,，食用生姜時(shí)一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。