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春三月是吃野菜的季節(jié),，薺菜、蒲公英,、香椿芽...又鮮又爽口,，味道獨(dú)特，還有豐富的營養(yǎng)呢~不如找個周末有空的時候,，我?guī)е?、你帶著工具，我們一起挖野菜吧?/span> 薺菜——3月賽靈丹 營養(yǎng)功效 民間俗語：三月三,、薺菜賽靈丹,，薺菜可是野菜中的珍品,，有些地方也叫地菜，一般長在山坡,、野地和路旁,，3~4月份最鮮嫩。 薺菜的味道清香鮮美,，富含多種氨基酸和維生素,，多吃可以清肝明目，抗衰老~ 推薦吃法 1,、薺菜炒雞蛋 把薺菜洗干凈,，切碎后，打2個雞蛋,，攪拌均勻后,，直接開中小火，炒到兩面金黃,，就可以吃了,。 2、薺菜餃子 把薺菜焯水后,，擠干水分,、切碎,，然后跟豬肉餡混合在一起,，攪拌均勻，然后包餃子,，味道清香鮮美,，不油膩！ 3,、涼拌薺菜 把薺菜洗干凈,，用熱水焯一下，撈出來后過一遍涼水,，然后擠干水分,，切好裝盤，加點(diǎn)鹽,、味精,、蒜泥、芝麻辣油,、香醋等提味,，攪拌均勻后就可以吃了！ 蒲公英——全身都是寶 營養(yǎng)功效 蒲公英也叫婆婆丁,，全身都是寶,，葉子可以做菜吃,，根能泡水喝，有清熱解毒,、消炎利尿的功效,。 推薦吃法 1、涼拌蒲公英 蒲公英葉子有點(diǎn)發(fā)苦,，涼拌時最好先焯水,，把淡鹽水燒開后，放入洗干凈的蒲公英,，一分鐘后撈出來過涼水,，擠干水分后加調(diào)味料，就可以吃了,。 2,、泡茶喝 蒲公英葉子洗干凈、曬干后,，存放起來,，喝的時候取幾片，用開水煮5~7分種,，就可以當(dāng)茶喝了,！ 注意：脾胃虛寒、身體怕冷的人不要多吃蒲公英,；孕婦及容易過敏的人也不宜吃,。
馬齒莧——最便宜的長命菜 營養(yǎng)功效 馬齒莧就是老人常說的螞蚱菜，一長一大片,，好吃還不貴,，含有豐富的鈣磷鐵、維生素等營養(yǎng)物質(zhì),，可以降血糖,、防治心血管疾病。
推薦吃法 1,、馬齒莧餅 把馬齒莧洗凈,、切碎，加入適量的鹽,、生抽,、胡椒粉、蔥花,，攪拌均勻后,，再加入面粉、雞蛋和少量的水,，調(diào)成面糊糊,，然后放入平底鍋,，煎成兩面金黃。
2,、馬齒莧拌粉絲 把馬齒莧焯水后,，過涼水、控干水分,，然后切成段,，加入開水燙好的粉絲，再加入油鹽醋,、蔥姜蒜等調(diào)味料,，即可食用。
野蒜——芳香賽過十三香 營養(yǎng)功效 野蒜,，也叫野蔥,，南方地區(qū)比較多見，味道很獨(dú)特,，辣中帶香,，有消腫止痛、強(qiáng)筋健骨的功效,！
推薦吃法 1,、野蒜拌豆腐 先把豆腐切塊，放上野蒜碎末,，加入鹽,、味精、胡椒粉,，淋上香油,，攪拌均勻,，味道美得很,！
2、野蒜炒雞蛋 野蒜炒雞蛋是一絕,，雞蛋打散,，攪拌均勻，加入適量的鹽,，把油溫?zé)疗叱蔁?，倒入雞蛋，再倒入切成段的野蒜,，翻炒幾下即可出鍋,。
香椿芽——名貴的樹上蔬菜 營養(yǎng)功效 香椿芽是少見的樹上長的野菜，綠葉紅邊,，香味濃郁,，自古就是宴客的名貴蔬菜,，富含維生素、胡蘿卜素,，有健脾開胃,、美容養(yǎng)顏的功效！
推薦吃法 1,、香椿炒雞蛋 香椿炒雞蛋是最常見的吃法,，要用鮮嫩的葉芽，去掉粗硬的葉柄,，洗凈后先用開水燙一分鐘,，再切碎和雞蛋一塊炒。
2,、香椿拌腐竹 把香椿焯水后,，撈出來過一下涼水，切成段,；腐竹提前泡軟,，再在開水中過一下，然后再過一遍涼水,，切小段后和香椿放在一起,，加入鹽、醋,、辣椒油,、蔥花等攪拌均勻。
山竹筍——味美價高的山貨 營養(yǎng)功效 山竹筍,，比家筍要細(xì)小得多,，冬春季節(jié)，在南方的山上,，能挖出很多,，剝皮后干凈細(xì)嫩，炒菜非常爽脆,，有降血脂,、降血糖的功效，對減肥人士很友好~
推薦吃法 1,、瘦肉炒山筍 準(zhǔn)備好豬瘦肉,、山筍、蔥段,、蒜頭,，把豬肉下鍋后，放入蔥段,、蒜炒香,，然后放入筍片,，炒至8分熟時，加鹽,、醬油,、米酒等調(diào)味品，翻炒幾下后出鍋,。
2,、山筍排骨湯 把山竹筍去皮洗凈后切成段，用開水焯2分鐘,，去除苦味,，然后在砂鍋中加入焯好的排骨、山筍,、姜片,、少量白醋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉2小時,，最后加點(diǎn)枸杞,。
春天的野菜有很多， 花花就不一一介紹了 花友們,，你還知道哪些好吃的野菜,？ 留言分享給大家哦！ |
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