原標(biāo)題：今年的小龍蝦已經(jīng)來(lái)了,！還記得有人每天靠吃它，年薪高達(dá)60萬(wàn)嗎,。,。。

夏天是吃小龍蝦喝啤酒的旺季,，不過(guò)這兩天在湖北潛江,，今年首批小龍蝦已經(jīng)錯(cuò)峰上市。

湖北潛江：今年首批小龍蝦率“鮮”上市

上午8：00,，不少蝦農(nóng)正將自家的小龍蝦送到中國(guó)小龍蝦交易中心,，商戶們表示，每戶蝦農(nóng)30至50斤的貨源,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了每天的銷售需求?，F(xiàn)在，他們已經(jīng)建立起了穩(wěn)定的購(gòu)銷鏈,。

商戶 彭飛：現(xiàn)在屬于起步量,，數(shù)量不大,，今天也就收了400至500斤，今天主要發(fā)往浙江的寧波,，還有四川的自貢,。

在另一邊忙碌的王虎，則靠錯(cuò)峰養(yǎng)殖占領(lǐng)了市場(chǎng)先機(jī),。

商戶 王虎：去年年底的時(shí)候,，我們拿出了500畝的養(yǎng)殖塘，來(lái)做反季節(jié)蝦,，現(xiàn)在我們的小龍蝦要早上市10多天,。

今年年初，當(dāng)?shù)剡€建立起了“互聯(lián)網(wǎng)+小龍蝦+流通”的模式,，線上線下齊發(fā)力,，不僅讓蝦農(nóng)、蝦商能夠?qū)灰浊闆r了如指掌,，還能通過(guò)大數(shù)據(jù)分析,，實(shí)現(xiàn)科學(xué)養(yǎng)殖、精準(zhǔn)銷售,。

每天吃小龍蝦 “品蝦師”年薪最高60萬(wàn)

近年來(lái),，小龍蝦越來(lái)越火爆，也帶火了品蝦師,。由于小龍蝦電商的崛起,，“品蝦師”成為了一個(gè)新興職業(yè),，年薪最高可達(dá)60萬(wàn)。

一位品蝦師每天平均吃2斤蝦,，最多時(shí)每天吃5斤,。

在湖北潛江的一家小龍蝦加工廠里，25歲的曲云瀟是一名品蝦師,，她的工作就是每天不停地剝蝦,、吃蝦，記錄下每一批小龍蝦的形態(tài),、色澤,、口感和辣度。

曲云瀟三年前本科畢業(yè),，從英國(guó)學(xué)習(xí)回來(lái),，剛?cè)肼毦湍晷?0萬(wàn)，每天又能吃到各種口味的小龍蝦，在大多數(shù)人眼里,，她的“品蝦師”職業(yè)堪稱是一個(gè)完美的工作,，但背后卻有著外人難以想象的辛苦。對(duì)曲云瀟來(lái)說(shuō),，每天吃掉上百只小龍蝦是再正常不過(guò)的事了,，工作之外，她再也不想吃蝦了,。

在工廠里,，每天都有幾十噸的小龍蝦經(jīng)過(guò)多條流水線，變成速凍調(diào)味小龍蝦成品,，發(fā)往全國(guó)各地,。先對(duì)小龍蝦進(jìn)行深度清潔，待人工分揀后,，進(jìn)入油炸流水線,，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的浸汁，再由工人們一只只擺盤后,，進(jìn)入-196℃的環(huán)境進(jìn)行“秒凍鎖鮮”,。

作為品蝦師的曲云瀟首先要觀察小龍蝦是否冷凍得緊實(shí)。加熱后,，觀察小龍蝦身體是否完整，有無(wú)斷鉗,。品嘗前,，還要聞一下小龍蝦是否具有麻辣鮮香的味道。

品蝦過(guò)程中,，肉質(zhì)的Q彈程度是最難量化的,，曲云瀟吃過(guò)成千上萬(wàn)只蝦才能準(zhǔn)確拿捏其中的標(biāo)準(zhǔn)。為了去除舌頭對(duì)上一批次小龍蝦的記憶,，品蝦師都需要用牛奶（去除麻辣感覺(jué)）和礦泉水（去除咸鮮味）漱口,，以達(dá)到最大限度的精準(zhǔn)，如果發(fā)現(xiàn)不達(dá)標(biāo),，整個(gè)批次全部廢棄,。

看起來(lái)被羨慕“天天吃蝦”的品蝦師并不只是“品蝦”就可以了，一名合格的品蝦師要了解烹飪,、品控,、供應(yīng)鏈等各個(gè)環(huán)節(jié)，所以,，目前這個(gè)職位在招人方面難度相對(duì)比較大,。

你為小龍蝦市場(chǎng)“貢獻(xiàn)”了多少,？