 紅燒茄子是一道歷史悠久的特殊傳統(tǒng)佳肴,，早在北魏年間高陽太守賈思勰在《齊民要術(shù)》素食篇中,，記有燒茄子法，此菜是素菜中的精細(xì)者,。咱老百姓也經(jīng)常食用,，下面就給大家聊聊它的家常做法、主要價(jià)值及適用人群吧,。 食材： 茄子3個(gè),，蒜5瓣，糖2勺,，醋2勺,，生抽2勺，鹽適量,，雞精少許,，油適量，花椒粉適量,，淀粉少許,，五花肉適量 步驟： 1. 將茄子去皮切條,，用鹽腌一會(huì)，倒去水分,，再放上點(diǎn)淀粉拌勻,。  2. 將五花肉切片，蒜切成碎塊,。  3. 平底鍋中放油,，待油熱后，將茄子放入鍋中煎炒,，當(dāng)兩面金黃后,，起鍋。  4. 用生抽,、糖,、醋、少許淀粉,、雞精、水調(diào)好料汁,。  5. 將肉片放入鍋中煎炒后,，放入蒜花爆香。  6. 倒入料汁和煎好的茄子,，翻炒至汁少即可出鍋,。  主要價(jià)值：   適用人群：  |
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