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豆腐切小塊
冷水下鍋加點(diǎn)鹽,焯水去除豆腥味
鍋留底油炒牛肉末,,把水份炒干備用
鍋放辣椒醬超出紅色,,放豆豉,干辣椒面
再放入姜蒜末炒香
炒香后放入料酒,,醬油,、胡椒粉、加入清水
放入豆腐,、肉沫燒制入味
分三次淋入水淀粉,,將湯汁收濃,淋上花椒油起鍋
撒上花椒面,、青蒜
麻辣燙香,,酥嫩鮮活的麻婆豆腐
來自: 悟癡 > 《豆制品黃豆》
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