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把雞按照不同的部位分割,，再通過不同的烹飪方式，就能實現(xiàn)一雞多吃,，滿足全家挑剔的口味,。有時間試試吧。

麻辣雞脖

雞脖,、老抽,、料酒、冰糖

蔥,、姜,、干辣椒

辣椒粉、花椒,、大料,、油

1.將雞脖去皮洗干凈切段；

2.煮鍋里加水下入蔥,、姜段煮沸,，再放入雞脖焯一下后，放溫水里洗凈,；

3.鍋中加入油燒熱,，放入干辣椒、花椒爆香后轉(zhuǎn)中火,；

4.再放入雞脖翻炒,，加料酒、老抽,、冰糖使其均勻上色,；

5.冰糖化后,，加水沒過雞脖，再加蔥,、姜,、鹽、大料大火煮沸,；

6.轉(zhuǎn)中火煮一會后,，再放點辣椒粉即可。

咖喱雞翅

雞翅,、蒜,、橄欖油

咖喱、椰漿

1.雞翅洗干凈放溫水中焯一下去腥味,，晾干備用,；

2.炒鍋加熱倒入適量橄欖油，再放入蒜粒炒香,；

3.再加入晾干的雞翅煸炒出油后加入咖喱塊,；

4.加入熱水并沒過雞翅，攪拌均勻,，中火燜煮10-12分鐘,；

5.再加入適量椰漿，煮5-8分鐘即可,。

宮保雞?。u大胸）

雞大胸、花生米,、蔥,、淀粉

鹽、干辣椒,、花椒,、蒜

醬油、醋,、料酒,、姜、糖

1.雞大胸切丁,，姜、蒜去皮切片,，蔥切顆粒狀,，干辣椒切小段；

2.將雞肉用鹽,、醬油,、料酒,、淀粉拌勻去腥味；

3.花生米洗干凈放油鍋里面炸脆后撈出冷卻,；

4.在鍋中放入油燒熱后,，加入蔥、姜,、蒜,、干辣椒、花椒炒香后,，再放入雞肉,；

5.雞肉炒變色時加入糖、醋調(diào)味,；

6.起鍋前倒入花生米翻炒均勻即可,。

泡椒炒雞雜

雞雜、油,、鹽,、蔥

姜、辣椒,、料酒

醬油,、泡椒

1.將雞雜洗干凈切好；

2.蔥切段,，姜切片,，辣椒、泡椒切小段備用,；

3.在鍋中倒入油燒熱后,，下辣椒、蔥段,、姜片,、泡椒炒出香味；

4.再放入雞雜翻炒一會加入料酒翻炒,；

5.最后加入鹽,、醬油、味精翻炒均勻即可,。

紅燒雞腿

雞腿,、鹽、醬油,、冰糖

蔥,、姜、八角、桂皮

料酒,、香葉,、紅尖椒、植物油

1.準備好所有的食材,；

2.鍋燒熱,，放入適量油，然后再放入雞腿,，煎至微黃時盛出,；

3.再向鍋中加入八角、香葉,、桂皮,、辣椒、蔥,、姜,、料酒、醬油爆香,；

4.加入雞腿,，倒入適量開水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燜30分鐘,；

5.最后加入鹽轉(zhuǎn)大火,，收干湯汁即可。

泡椒雞爪

雞爪,、泡椒,、鹽、姜片

八角,、花椒,、料酒、白醋

1.準備好所有的食材,，將雞爪剁成小塊,；

2.將剁好的雞爪用水浸泡半個小時，中間換幾次水,，以便血漬完全清除,；

3.在鍋中加入適量水、鹽,、花椒,、姜片、八角,、料酒,，大火燒開；

4.再放入雞爪至煮熟后撈出，晾涼,；

5.將花椒、泡椒,、鹽倒入盆中,，加適量開水泡出麻、辣香味后,，再倒入姜片,、白醋；

6.將雞爪放入泡椒水中,，浸泡兩三個小時入味即可,。

雞蛋盅

雞蛋3個、五花肉200克

胡蘿卜1/2根,、鹽3克

料酒5克,、小蔥3根、姜粉1克

1.雞蛋煮熟,，冷水中浸泡2分鐘,，剝殼。

2.五花肉,、小蔥,、胡蘿卜切成末，裝入碗中,，撒入3克鹽,、5克料酒和1克姜粉，用手抓勻,。

3.將煮熟的雞蛋對半切開,，肉末團在半個雞蛋上，使雞蛋變成整個圓,。

4.依次將所有的做好,，裝入盤中，放入蒸架,，大火蒸8分鐘左右關(guān)火,，燜3分鐘即可出鍋。

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