加州鱸為肉食性魚類,，多采用冰鮮魚養(yǎng)殖，對周邊水環(huán)境造成了負面影響,。為滿足“漁業(yè)轉(zhuǎn)型促治水”的要求,，特開展加州鱸全程飼料養(yǎng)殖技術(shù)研究。2017年加州鱸魚養(yǎng)殖中全程配合飼料養(yǎng)殖的平均利潤為6850元/畝,；配合飼料和冰鮮魚混用養(yǎng)殖的平均利潤為5847元/畝,；冰鮮魚全程養(yǎng)殖的平均利潤為5544元/畝，可見全程飼料養(yǎng)殖較冰鮮魚養(yǎng)殖具有優(yōu)勢,。

加州鱸是肉食性兇猛魚類,，其養(yǎng)殖一直采用投喂冰鮮魚養(yǎng)殖，目前養(yǎng)殖1kg加州鱸需投喂4kg～5kg冰鮮魚,，2016年全國加州鱸產(chǎn)量20萬噸,，約需投喂冰鮮魚近100萬噸，這對整個海洋漁業(yè)資源造成了一定的破壞,。采用冰鮮魚養(yǎng)殖,，多余的冰鮮魚、排泄物長期積累在水體中,，超出了水體中微生物,、藻類分解極限，極易引起水質(zhì)惡化,，因此在養(yǎng)殖期間需不停換水，對周邊水環(huán)境產(chǎn)生一定負面影響,。隨著浙江省委,、省政府提出“兩美浙江”和“五水共治”發(fā)展戰(zhàn)略，浙江省海洋與漁業(yè)局也在全省提出了“漁業(yè)轉(zhuǎn)型促治水”要求,，其中一項重要舉措是推進肉食性魚類飼料替代冰鮮魚養(yǎng)殖,，因此開展加州鱸全程飼料養(yǎng)殖技術(shù)研究,，無論從資源保護還是生態(tài)環(huán)境改善，都有其現(xiàn)實的社會意義和生態(tài)效益,，而浙江省嘉興市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站從2016年就開始了該項技術(shù)研究與應(yīng)用,，并取得了良好的效果，現(xiàn)將主要技術(shù)介紹如下,。

一,、苗種培育

（一）池塘及水質(zhì)消毒

池塘宜2000m²以下，便于起捕及分養(yǎng),，魚苗放養(yǎng)前20天應(yīng)對池塘消毒,，潑灑生石灰50kg/畝，消毒后十天用基肥100kg/畝,，并逐步灌水至水深1m,，確保放養(yǎng)時有充足的浮游動物供魚苗攝食。

（二）苗種放養(yǎng)

一般每畝放1cm以下魚苗10萬尾,，整個天然餌料攝食期為20天～25天,，若浮游生物量少，餌料不足時,，魚苗會沿塘邊游走,，需從其他肥水塘中撈取浮游生物來補充投喂，也可以購買冰凍紅蟲來投喂,。

（三）飼料馴化

魚苗長至約3cm時,，就可以準備馴化飼料喂養(yǎng)了。首先,，用圍網(wǎng)將池塘中的魚苗圈至一角,，使魚苗相對集中，利于馴化,。此時要控制池塘水中紅蟲數(shù)量,，紅蟲不能多，否則魚苗會去攝食紅蟲而不愿吃飼料,，嚴重影響飼料馴化,。馴化初期，用浙江欣欣天恩鱸魚開口料（0#細破碎料）馴化,，喂料前建議在飼料中拌入少量的芽孢桿菌,、Vc及EM菌，可以促進鱸魚苗消化道有益菌群培養(yǎng),，加快鱸魚消化系統(tǒng)對飼料的適應(yīng),。開口料中灑入少量水拌濕，手捏成團有潮濕感，手松開時,，飼料即松散,。

投喂時，飼料要拋撒開,，拋入水中時飼料會緩慢下沉,，此時需觀察魚苗的攝食情況。一般在馴化初期,，魚苗對飼料搶食不兇,，所以每次拋撒飼料要少，減少浪費,。飼料馴化要有耐心,，每次投喂要持續(xù)40分鐘～60分鐘，飼料投喂完后要撈起魚苗觀察魚苗腹部鼓脹程度,，一般馴化初期,，飼料投喂后，大部分魚苗還未吃飽,，此時還要補充紅蟲（從別的池塘捕撈或購買冰凍紅蟲均可）,。最終使魚苗腹部都呈略微鼓脹即可完成本次投喂。

（四）飼料管理

馴飼投喂建議每日四次,，早上6點,、9點、下午1點,、4點,，每次投喂持續(xù)約2h。每次投喂前,，用喂料的盆,、桶等物敲打發(fā)出聲響，使魚苗形成喂食的條件反射,，有利于馴化喂食及以后的投飼,。

馴飼2天～3天以后，有一部分魚苗開始搶食飼料,，此時可投喂欣欣天恩鱸魚料開口料,，待搶食的魚吃飽后，再補充少量的紅蟲,，直至魚苗吃飽為止,。再投喂2天～3天后，可投喂0#中破碎料,，并補充細破料,，此時魚苗已經(jīng)適應(yīng)飼料,，對飼料的搶食比較兇猛了，不再需要紅蟲和開口料了,。投喂快結(jié)束時，要多注意魚苗的飽食度,，防止魚苗過量攝食導(dǎo)致魚苗的腸胃疾病,。同時，投喂飼料開始減少水分的拌入,，直到干料投喂,。保持干料投喂2天后，即可開始投喂1#膨化顆粒飼料,，并補充0#中破料,，待1#料連吃2天后，就可以進行篩分魚苗,。大魚苗分入大塘中進行成魚養(yǎng)殖,，剩余小苗則繼續(xù)從開口料到1#料的馴化。魚苗較多時,，需多次分篩,，直至全部能吃1#料。

（五）魚種分養(yǎng)

等魚苗長成5cm以上時可分養(yǎng)進入成魚養(yǎng)殖,，若成魚塘較大（大于10畝）,，還需要用1道～2道攔網(wǎng)隔開，魚苗放入其中一個間隔內(nèi),，讓魚苗熟悉投料臺的位置,，經(jīng)3天～5天，魚苗習(xí)慣了食場位置后,，逐級放開攔網(wǎng),，可減少因找不到食場而形成的癟苗。

（六）網(wǎng)箱馴養(yǎng)

對養(yǎng)殖規(guī)模較大的養(yǎng)殖戶,，強烈建議在馴化階段采用網(wǎng)箱馴化,。網(wǎng)箱馴化即在魚塘中并排搭建數(shù)個網(wǎng)箱，網(wǎng)箱規(guī)格8m×4m×1.5m,，在網(wǎng)箱邊上要安裝增氧機,，夜間增氧，防止魚苗缺氧死亡,。將3cm左右的待馴化魚苗放入網(wǎng)箱中,，每個網(wǎng)箱不高于10萬魚苗。經(jīng)5天～6天初期馴化,，即可進行分篩,，大魚放入空箱中，進行分級馴化，以后每隔3天即可進行一次分篩,。網(wǎng)箱中分篩操作方便,，馴化投喂及防病管理也方便，經(jīng)過分篩大小魚苗分級馴化,，加快了馴化速度,，提高了馴化成功率。出魚時,，經(jīng)過多級分篩的魚苗規(guī)格整齊,，有效減少自相殘食，成活率及上食率均大幅提高,。

（七）病害防控

馴苗過程中,，主要病害為寄生蟲病，徹底清塘以及進水用濾網(wǎng)過濾可有效減少寄生蟲病害,。出現(xiàn)體色發(fā)黑,，行動遲緩不合群或原地打轉(zhuǎn)主要是原蟲感染所致，可用阿維菌素殺蟲,，隔天用碘制劑消毒,。若發(fā)現(xiàn)有魚體發(fā)白，應(yīng)是魚苗受傷繼發(fā)細菌感染所致,，除采用碘制劑消毒處理外,，建議用殼聚糖拌餌內(nèi)服，促進魚苗傷口愈合,。

二,、成魚養(yǎng)殖

（一）池塘及水體消毒

池塘宜10畝左右，水位達到2m以上,，便于夏季高溫期間水溫保持在合理范圍,。魚種放養(yǎng)前20天應(yīng)對池塘消毒，潑灑生石灰100 kg/畝,，消毒后10天逐步灌水至水深1.5m,。

（二）魚種放養(yǎng)

根據(jù)池塘條件確定放養(yǎng)數(shù)量，一般建議每畝放魚種2500尾,，如配備底增氧設(shè)施的池塘可放養(yǎng)3000尾,。魚種放養(yǎng)時可采用浸浴的方式進行消毒，用2%食鹽水或20ppm高錳酸鉀浸浴3分鐘～5分鐘,。

（三）投飼管理

每日分兩次投喂,，早上6點及下午5點。因鱸魚的掠食天性,，對運動的物體非常敏感,，投喂飼料宜采用拋投,，待一批魚搶食完再進行拋投，每次喂食保持40分鐘～60分鐘,，最后鱸魚由群起搶食改為零散幾條魚上來吃食時,，鱸魚進食已達9成飽，可結(jié)束本次投喂,。

（四）日常管理

在成魚養(yǎng)殖中,，水溫和強光對鱸魚有極大的影響。在夏季高溫季節(jié),，池塘水中上層水溫度較高，鱸魚不愿上來攝食,，建議在池塘一角圍養(yǎng)一些水葫蘆等遮陰植物,，降低池塘水溫，種養(yǎng)水生植物要控制量,，防止泛濫影響水體中藻類和浮游植物生長,，對調(diào)控水質(zhì)不利。下午投喂飼料前,，可打開增氧機一個小時,，讓池塘水上下交換，降低表面水溫,，可有效促進鱸魚攝食,。強光對鱸魚也有極大的影響，在陽光直射時,，鱸魚基本不會上來攝食,，所以喂食的時間要選擇早上太陽快要出來時和下午太陽將要落山時，此時光線柔和不影響鱸魚攝食,。為減少光照影響,，最好在食臺上方搭建遮陰場所。

（五）水質(zhì)管理

加州鱸魚生長過程要求水質(zhì)清新,、溶氧豐富,。因此整個養(yǎng)殖過程中，水質(zhì)不宜過肥,。由于生長高峰期投喂大量餌料,，池塘底部聚集了大量糞便及殘餌，極易引起水質(zhì)惡化,，有條件的一定要定期使用底改劑調(diào)節(jié),，促進池底有機質(zhì)分解，防止有害菌繁殖,，一般每10天～15天用一次,。投喂膨化飼料,，水質(zhì)相對于投喂冰鮮魚容易管理。但中后期水質(zhì)有時會變瘦,，建議用生物肥肥水,，同時使用EM菌或光合細菌進行菌相平衡。

三,、應(yīng)用成效

經(jīng)過兩年推廣應(yīng)用,，全市實際推廣全程飼料養(yǎng)殖加州鱸面積1486.8畝，已占全市加州鱸養(yǎng)殖面積4258畝的35%,，并涌現(xiàn)出一批高效養(yǎng)殖典型,，為下一步全面推廣打好基礎(chǔ)。其中秀洲區(qū)王江涇鎮(zhèn)廊下村北圩園生態(tài)農(nóng)場,，2017年有106畝開展加州鱸魚養(yǎng)殖,，其中65畝為全程配合飼料養(yǎng)殖，產(chǎn)量為913kg/畝,，平均利潤為6850元/畝,；23畝為配合飼料和冰鮮魚混用養(yǎng)殖，產(chǎn)量為956kg/畝,，平均利潤為5847元/畝,；18畝為冰鮮魚全程養(yǎng)殖，產(chǎn)量為875kg/畝,，平均利潤為5544元/畝,，詳見表1。

從表中相關(guān)數(shù)據(jù)分析,，盡管畝產(chǎn)值冰鮮魚仍是最高,，但結(jié)合成本和投入產(chǎn)出比，全程飼料養(yǎng)殖還是有優(yōu)勢的,，因此明年該養(yǎng)殖場將全部采用全程飼料養(yǎng)殖加州鱸,，并帶動周邊鱸魚養(yǎng)殖戶約20戶進行全程飼料養(yǎng)殖。

四,、小結(jié)與討論

分析加州鱸養(yǎng)殖飼料替代冰鮮魚有五大好處：

一是用工省,，人均管理面積從20畝擴大至40畝；

二是水質(zhì)改善,，有效減輕了廢水排放壓力,；

三是病害減少，提高了成活率和質(zhì)量安全,；

四是口感較好,、有利運輸，收購價格較高,；

五是方便苗種培育,，馴養(yǎng)成功率高,。

從今年整體情況看，隨著全國和我省對漁業(yè)資源保護力度的加強,，伏休制度得到全面實施,，冰鮮魚價格整體上揚，原有的成本優(yōu)勢已蕩然無存,，目前加州鱸全程飼料養(yǎng)殖從成本,、技術(shù)上可完全替代冰鮮魚養(yǎng)殖。

目前全程飼料養(yǎng)殖還未全部推開,，主要是飼料養(yǎng)殖當年養(yǎng)成“炮頭”魚比例低,，上市時間較晚，價格相差較大,，養(yǎng)殖戶還存有一定疑慮,。如果能放養(yǎng)大規(guī)格魚種，當年提早上市,，無論從市場售價和減輕財務(wù)成本角度，將具有很大的優(yōu)勢,，其核心是開展鱸魚的秋季繁殖,，通過冬季強化培育，在3月份提供大規(guī)格魚種,。目前我站已與相關(guān)單位合作,，將開展這方面的試驗，確保全程飼料養(yǎng)殖加州鱸技術(shù),，從技術(shù)和市場化推廣都能得到全面應(yīng)用,。

作者單位：

徐衛(wèi)國、蔣路平,、呂燁鋒：浙江省嘉興市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站

莫志榮：浙江省嘉興市王江涇鎮(zhèn)農(nóng)技服務(wù)中心