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我們在飯店里吃魚的時候,，一般都是點一些紅燒魚，酸菜魚,，糖醋魚來吃,，味道都非常的不錯，因為做起來太復(fù)雜了,，所以我們在家里的時候都不會這樣做,，有時候炸出來的魚，營養(yǎng)也會流失掉許多,，所以人們更愿意在家里吃一些清蒸魚,，有不少人說，自己在家里面蒸出來的魚吃著有一股香味兒,，魚肉很老,，口感非常的差，這是因為大家在蒸魚的時候,，都是直接把魚放在鍋里蒸的,，這種方法是大錯特錯的,，因為在這之前還有一個步驟非常的重要，這是小編無意間聽到一位大廚說漏嘴的,，在蒸之前,，要先在魚身上抹點“它”再蒸，這樣魚肉吃著就會非常的鮮嫩可口,，美味翻倍,。

首先大家要選擇一條新鮮的魚，這樣才能保證對基礎(chǔ)的口感,，然后把魚的魚鱗刮凈,，內(nèi)臟掏空,，這就可以在買魚時讓商販直接幫你清理掉,，然后回到家里，把魚清洗干凈,，在魚身上用刀劃幾道口子,，然后在口子里面塞一些蔥和姜，再均勻的涂抹上料酒,，食鹽,，生抽和胡椒粉腌制，在腌制半個小時之后,，有很多人都會直接放在蒸鍋里蒸,，大家在腌魚的時候，還應(yīng)該在魚身上抹掉“它”,，就是食醋,，這樣就可以起到很好的提鮮味兒去腥味的作用，如果抹點食醋,，會對魚的口感起到事半功倍的效果,，有很多人都忽略了這點。

抹過食醋之后就可以把魚放在鍋里蒸了,，大概蒸上十分鐘的時間,，可以打開鍋蓋看一下，如果魚的眼球發(fā)白外凸,，就證明魚蒸好了,，就可以出鍋了，然后把魚身上的蔥姜拿掉,，再換上一些新鮮的蔥姜,，淋上一些蒸魚豉油，再起鍋燒油,，可以放一些花椒提味,，油燒熱之后,，直接澆在魚身上，就會聽到滋滋的聲音,，這樣一份熱氣騰騰香噴噴的清蒸魚就做好了,，是不是特別的簡單呢，大家下次做清蒸魚的時候,，不妨嘗試一下在魚身上抹些食醋,，會讓魚肉美味翻倍的。

你們在蒸魚時有其它小訣竅嗎,？歡迎留言分享,。

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