這亇問題也涉及一些歷史問題,，所以筆者便選這亇題來回答。這亇問題截然是兩亇方面的問題,。一是食療方面,；二是中藥的治療湯劑。

所謂食療就是應(yīng)用目前國家公布的“藥食同源”物品制的具有予防,，保健,，養(yǎng)生功能性的食品；葛根湯,，葛根雖也在“藥食兩用”范圍但葛根湯是古代名方,，其方中多為單純的中藥具有治療疾病作用，所以不屬保健或功能性食品范圍是純中藥治療方,。

粥中加“藥食同源”材料,，成為功能性食品可謂歷史悠久。作為飲食中國人食粥的歷史就更長了,，可以追溯到公元前2200多年前的五帝時代,。《周書》已有“黃帝蒸谷為飯,，烹谷為粥”的記載,。《說文解字》也有“黃帝初教作糜”之說,?！掇o海》釋饘(Zhan)為厚粥,，“厚曰饘,，稀曰粥”?？梢娭嗍车呐d起不會晚于周代,。關(guān)于粥食，歷代典籍醫(yī)書記敘頗多,，比較著名的專著就有20多部,。

不同的粥品食材不同，補(bǔ)充的營養(yǎng)物質(zhì)不同,，而且粥的消化率比較高,。本題提出的薏米，芡實(shí),，淮山粥,，可以說成是三個單獨(dú)的食品，因?yàn)榍叭司陀修裁字?，山藥粥的單?dú)記載,，也有將這三亇食材加在一起作粥的,，稱為山藥薏米芡實(shí)粥。

先就單味作用而談,，薏仁是我國最早開發(fā)利用的禾本科植物之一,有悠久的栽培歷史,薏苡子實(shí)營養(yǎng)豐富,，是世界范圍內(nèi)備受青睞的保健糧食。兩千年前,中國古代醫(yī)家已將薏苡仁用于臨床,。最早記載見于《神農(nóng)本草經(jīng)》后歷代本草都有記載,，《本草綱目》記載尤詳。作用概括起來就是：健脾,，利濕,，清熱,，排膿,，近年還發(fā)現(xiàn)該品還有抗癌作用，已制成注射液上市用于患者,。

,，芡實(shí)為睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁。具有益腎固精,，補(bǔ)脾止瀉,，除濕止帶之功效。常用于遺精滑精,，遺尿尿頻,，脾虛久瀉，白濁,，帶下,。芡實(shí)單味也可作粥，本粥具有健脾胃,，止瀉痢的作用,。芡實(shí)屬“藥食同源”物品，既不僅可以作食品用,，也可作純中藥用,，而且作為中藥材歷史悠久！如《本草經(jīng)百種錄》記載芡實(shí)“甘淡,，得土之正味,，乃脾腎之藥也。脾惡濕而腎惡燥,，雞頭實(shí)（芡實(shí)別名）淡滲甘香,，則不傷于濕，質(zhì)粘味澀,，而又滑澤肥潤,，則不傷干燥,，凡脾腎之藥，往往相反,，而此則相成,，故尤足貴也?！薄侗静萸笳妗罚骸败蛯?shí)如何補(bǔ)脾,，以其味甘之故；芡實(shí)如何固腎,，以其味澀之故,。惟其味甘補(bǔ)脾，故能利濕,，而泄瀉腹痛可治,；惟其味澀固腎，故能閉氣,，而使遺,、帶、小便不禁皆愈,。功與山藥相似,，然山藥之陰，本有過于芡實(shí),，而芡實(shí)之澀,，更有甚于山藥；且山藥兼補(bǔ)肺陰,，而芡實(shí)則止于脾腎而不及于肺,。”

山藥又稱薯蕷,。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中被列為上品,。《神農(nóng)本草經(jīng)》里記載：山藥”味甘溫,，補(bǔ)虛羸,，除寒熱邪氣；補(bǔ)中,，益氣力,，長肌肉；久服耳目聰明,，輕身,，不饑，延年,?！泵鞔t(yī)家李時珍在《本草綱目》中概括了山藥功用為：“益腎氣,，健脾胃，止泄痢,，化痰涎,，潤皮毛”，現(xiàn)在我們通常用山藥治療脾胃虛弱,、泄瀉,、體倦、食少,、虛汗等病癥?，F(xiàn)代人在食療中常將山藥煮粥或者用冰糖煨熟后服用，對身體差,、腸炎,、腎虧等慢性病均有療效。

山藥可以和許多“藥食同源”的物品配伍作粥,。如淮山粥是以山藥,、枸杞，蓮子,，龍眼肉等作粥，適宜于腎精不足,、脾胃不和,、脾腎陽虛、肝血不足等引起的大便溏泄不成形,、四肢乏力,、懶言少動、眼睛干澀,、掉頭發(fā),、血虛等。

這里重點(diǎn)介紹一下本課題所提出的山藥薏米芡實(shí)粥,。山藥薏米芡實(shí)粥這個組方自古有之,，制作原料有山藥、薏米,、芡實(shí)等,，此粥受到眾多知名醫(yī)家的推崇。此粥之功效為補(bǔ)充氣血,，調(diào)和脾胃,。

他的制作方法很多，簡介一二,。

1,，山藥片,、薏仁米和芡實(shí)直接煮粥，這種做法的最大優(yōu)點(diǎn)是最簡單,，缺點(diǎn)是作不好時其味不佳,，不很爽口。所以做法要注,，各種原料一定要先泡,，泡的時間要長，泡開了才可以比較容易熟,，,，另外可以用新鮮的鐵棍山藥代替干懷山藥片，那樣就很好熟,，而且新鮮的鐵棍山藥煮出來味較上口,。

2，用懷山藥粉,、薏米粉和芡實(shí)粉混合煮,，優(yōu)點(diǎn)很多，第一：可以按照自己的需要量加粉,，第二：這種粥對益氣健脾效果快,，取適量的懷山藥粉、薏米粉和芡實(shí)粉混合,，加溫水調(diào)成糊狀,，等鍋里的水開了把糊倒進(jìn)去，用勺子攪拌別糊鍋或沉底,，再開鍋煮10分鐘左右就可以了,，可以根據(jù)個人喜好添加調(diào)味品，別看懷山藥和芡實(shí)整個煮不粘稠,，磨成粉后特別容易粘稠,，不多的一點(diǎn)材料就能煮稠稠的一大碗。

總之,，山藥薏米芡實(shí)粥做法多樣,，各地有別，可以按自已的口味去作吧,！

葛根湯屬中醫(yī)臨床用藥,。該方最早記載見于東漢的《傷寒雜病論》功用：發(fā)汗解表，升津舒筋,。:葛根湯的組方有亇歌訣：”葛根湯內(nèi)麻黃襄,，桂甘芍藥棗生姜，輕可去實(shí)因無汗，有汗加葛無麻黃”,。其原方組成如下（《傷寒雜病論》）：葛根四兩（12g）,，麻黃（去節(jié)）三兩（9g），桂枝（去皮）二兩（6g）,，生姜（切）三兩（9g）,，甘草（炙）二兩（6g），芍藥二兩（6g）,，大棗（擘）十二枚,。水煎。

功用：發(fā)汗解表,，升津舒筋,。

主治：外感風(fēng)寒表實(shí)，項背強(qiáng),，無汗惡風(fēng),，或自下利，或血衄,；痙病,，氣上沖胸，口噤不語,，無汗,，小便少，或卒倒僵仆,。

方義：本方是桂枝湯加入葛根,、麻黃而成。方中葛根解肌散邪,，生津通絡(luò)；輔以麻黃,、桂枝疏散風(fēng)寒,，發(fā)汗解表；芍藥,、甘草生津養(yǎng)液,，緩急止痛；生姜,、大棗調(diào)和脾胃,，鼓舞脾胃生發(fā)之氣。諸藥配伍,，共奏發(fā)汗解表,，升津舒經(jīng)之功效。

配伍特點(diǎn)：本方配伍特點(diǎn)具有桂枝湯方藥配伍關(guān)系，桂枝湯者,，有調(diào)理脾胃和生化陰津,，陰津可隨營衛(wèi)和暢，氣機(jī)升降而運(yùn)行以濡澤筋脈,，并有升清降濁,。

運(yùn)用：本方以惡寒發(fā)熱無汗，項背拘急不舒為辨證要點(diǎn)?，F(xiàn)代常用于治療感冒,、流感、急性腸炎,、菌痢,、流腦、乙腦初起,，早期,，小兒秋季腹瀉及發(fā)熱，內(nèi)耳眩暈癥,，三叉神經(jīng)痛,，腓總神經(jīng)痛，面神經(jīng)癱瘓,，重癥肌無力,，肩頸肌痙攣，肩凝癥,，蕁麻疹,，過敏性鼻炎，眼瞼膿腫,，麥粒腫等,。

現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，本方具有擴(kuò)張腦血管,，增加腦血流量,，降低腦血管阻力，對抗血小板聚集等作用,。