現(xiàn)在隨著人們生活水平的不斷上升,，現(xiàn)在人們?cè)诓妥郎媳怀缘囊坏啦丝隙ň褪侨馐沉税?，甚至現(xiàn)在還有很多的人都是非常的愛(ài)吃肉的，一日三餐都是離不開(kāi)肉的,，如果說(shuō)有一頓飯沒(méi)有吃肉的話,，就感覺(jué)這一天就像是沒(méi)有吃飯一樣，其實(shí)肉質(zhì)當(dāng)中是含有非常多的營(yíng)養(yǎng)成分的，所以說(shuō)肉食現(xiàn)在也是非常的深受人們的追捧。

但是在這么多的肉食當(dāng)中,，要是說(shuō)起最歡迎的一種，那肯定就是豬肉了吧,，因?yàn)樨i肉不光吃起來(lái)口感特別的好吃,，最主要的原因也就是因?yàn)樨i肉的價(jià)格是人們也都是能夠接受的，而且豬肉的做法也是有很多種的,，但是不管是哪一種方法做好之后的豬肉都是非常的好吃的,，大廚說(shuō)漏嘴：不管炒什么肉，都別用淀粉腌制,，牢記3點(diǎn),，鮮嫩入味。

廚師告訴我說(shuō),，在炒肉的時(shí)候第一步就是腌肉,，因?yàn)殡缛馐且欢ㄒ俜披}的，想必大家也都是知道的,，在炒豬肉的時(shí)候最先的要把豬肉給腌制,，但是在腌制的過(guò)程當(dāng)中是一定不能夠放入太多的鹽,，這樣是很容易讓豬肉當(dāng)中的水分流失,，那么做好之后的豬肉吃上去絕對(duì)是會(huì)又老又柴。

第二點(diǎn)也就是一定要用蛋清把肉片給辦一下,，相信有很多的人都是會(huì)用淀粉的,，其實(shí)等到肉片裹上淀粉之后，是會(huì)把肉質(zhì)本身的香味給去除掉的,，如果說(shuō)裹得太厚的話,，那么炒好之后的豬肉是非常的不好吃的，但是如果是用蛋清裹的話,，肯定是要比淀粉好很多的,。

第三點(diǎn)就是給肉片過(guò)油，相信有很多的人都是會(huì)把裹好之后的肉片,，直接的就放入鍋中開(kāi)始翻潮了吧,，其實(shí)這樣做好之后的肉質(zhì)吃上去是軟綿綿的，但是等到肉片在過(guò)完油之后再進(jìn)行翻炒的話,，那么肉餡吃上去是會(huì)非常的好吃的,，而且又香又嫩的，特別的有嚼勁,。

所以說(shuō)以后不管是炒什么肉,，都不要再用淀粉腌制了,，記好這三點(diǎn)，保證你們炒好之后的肉片是鮮嫩入味的,，你們都學(xué)會(huì)了嗎,？