一說到吃餃子，就瞬間能想象到家里繁忙的景象,，首先要準(zhǔn)備好配餃子餡的食材,，然后洗、切,，也是相當(dāng)復(fù)雜的,，但是再復(fù)雜也阻擋不了人們對(duì)美食的向往，畢竟餃子的美味是任何食物都代替不了的,，而餃子的靈魂所在就是調(diào)餃子餡，該放什么調(diào)料,，不該放什么調(diào)料對(duì)餃子餡都是很重要的,，那么在配餃子餡時(shí)，除了基本的調(diào)味品以外,，哪些是不可或缺的呢,？

1：花椒水或是花椒粉

一般做肉餡餃子時(shí)，最不能缺少的就是花椒水了,，可以把花椒放入碗中,，然后倒入開水，浸泡兩個(gè)小時(shí)左右,，如果覺得麻煩,，可以在無油的鍋中把花椒炒香后，用搟面杖把花椒磨成粉,，然后在調(diào)肉餡的時(shí)候,，把花椒水倒入肉餡中，這樣配好的餃子餡絕對(duì)香,。

2：蠔油

一般人們都不會(huì)放蠔油的,，但其實(shí)餃子餡中放入蠔油，是可以增加餃子餡的粘稠度,，這樣包好的餃子更香更好吃,。

需要注意的是，大家在做肉餡餃子時(shí),，需要加入適量清水,，尤其是牛肉餡的時(shí)候，倒清水的時(shí)候要注意,，邊倒還要邊順著同一個(gè)放心進(jìn)行攪拌,，加水要在放入其他調(diào)料之后，不然會(huì)影響肉餡對(duì)調(diào)料的吸收。

另外,，調(diào)餃子餡時(shí),，在放入其他配菜前，就要把所有的調(diào)料放進(jìn)肉餡中,，肉餡才夠入味,，而且最關(guān)鍵的是一定要用生肉做餡，因?yàn)樾【幝犝f很多人喜歡先把肉炒熟之后再做肉餡,，而炒熟之后的肉餡,，并沒有生肉做出來的肉餡香。大家看完覺得有用的話別忘記收藏,，如果你有更好的小妙招,，可以留言在評(píng)論區(qū)一起分享。