西蘭花一直是餐桌上很受歡迎的一道家常菜,，因為西蘭花不僅美味還具有很高的營養(yǎng)價值，維生素含量很高,，常吃西蘭花有利于生長發(fā)育,。西蘭花吃起來口感細(xì)嫩，容易消化,，家里常用來清炒,，再加上些蒜蓉使西蘭花更有味道更有營養(yǎng)。除了蒜蓉西蘭花外,，還經(jīng)常用西蘭花和其它食材搭配做菜,，味道也很好；早上用西蘭花炒飯來做早餐,，方便又有營養(yǎng),。下面是西蘭花的5種做法，感興趣的伙伴們就繼續(xù)往下看看吧,。

【西蘭花炒蘑菇】

準(zhǔn)備食材：西蘭花 蘑菇 胡蘿卜

方法：1.新鮮蘑菇去根洗凈，切薄片在沸水里焯一下，胡蘿卜洗凈后切成片,，西蘭花洗凈后切成小朵用鹽水浸泡10分鐘,，然后用水沖洗干凈，在沸水里焯一下備用,。

2.鍋里油六成熱放蔥姜蒜炒香,，放入胡蘿卜翻炒兩下，倒入西蘭花,，蘑菇翻炒,，放入適量生抽，少許蠔油,，雞精,，適量鹽翻炒均勻即可。

3.出鍋裝盤,，色香味俱全的西蘭花炒蘑菇就做好了.

【西蘭花雞蛋】

準(zhǔn)備食材：西蘭花 豬肉 雞蛋 蔥 姜

方法：1.西蘭花切小朵清水洗凈后再用鹽水泡10分鐘，這樣可以把西蘭花里面不容易洗到的地方殺菌,，姜切碎后放入一個小碗中,，放入適量水泡出生姜水來備用。

2.西蘭花用鹽水泡過后,，用清水沖洗一下,，把西蘭花切的更小點，放入沸水中焯熟,。

3.焯過水的西蘭花撈出瀝干水,，放入一個大的碗中抖散開，用大碗裝西蘭花這樣方便散掉熱氣,，也方便攪拌,，倒入橄欖油或者香油，適量鹽,，喜歡蒜香味道的放一勺蒜泥,，再放入雞精拌勻。

4.肉末中倒入適量生姜水,，料酒,，用筷子攪拌開，使肉末分散成顆粒狀不結(jié)成團,。

5.在碗中打入4個雞蛋,，肉末和雞蛋的用量自己調(diào)整。

6.碗中放入適量胡椒粉,，適量鹽攪拌開,，使肉末分散在蛋液中,，蛋液中放入切好的蔥花攪拌。

7.鍋中油燒六成熱時,，放入攪拌好的雞蛋液,，大火快速翻炒。雞蛋液慢慢開始凝固,，鍋鏟不停翻炒，防止蛋液粘鍋,。

8.鍋中放入適量生抽,，鍋鏟繼續(xù)不停翻炒，蛋液中水分收干,，肉末包裹在雞蛋中,。最后在鍋中撒入蔥花，翻炒均勻即可,。把炒好的雞蛋肉末裝入盤中,。

9.西蘭花順著一個方向擺放在雞蛋肉末的周圍點綴一下，一道簡單易做的家常菜就做好了,。

【西蘭花胡蘿卜雞蛋炒飯】

準(zhǔn)備食材：米飯 西蘭花 胡蘿卜 雞蛋 蔥

方法：1.西蘭花切成小朵放水里加適量鹽浸泡10 分鐘，然后用水沖洗干凈撈出瀝干水,，用刀切碎,，胡蘿卜洗凈切碎備用。

2.兩個雞蛋打入碗里,，放入適量胡椒粉攪拌均勻,，鍋里油八成熱，倒入雞蛋液,，用鍋鏟快速翻炒,，用鍋鏟把雞蛋炒碎，越碎越好,。

3.倒入西蘭花碎末,，胡蘿卜碎末翻炒，放入適量生抽,，大火翻炒這三樣菜,，炒干水分。

4.倒入剩米飯翻炒,，用鍋鏟把米飯壓碎,，飯團炒散開，大火快速翻炒,，炒干米飯中的水分,，這樣炒出的米飯是一粒粒的,，松散開的，放入適量鹽,，雞精炒勻,，最后再放入蔥花炒勻即可。炒好的米飯裝入盤中,，趁熱吃起來非常香,。

小貼士：1.用來做炒飯的剩米飯要硬點，太軟的米飯水分多,，炒出來的飯會黏在一起,，不是一粒粒的。

2.炒飯中所需的鹽要適中,，不然會影響口感,。

【西蘭花肉丁香菇炒飯】

準(zhǔn)備食材：西蘭花 香菇 豬肉 米飯

方法：1.把西蘭花切成小朵洗凈后用鹽水浸泡10分鐘,，然后用水沖洗干凈,，再用刀切碎切得更小一點，豬肉洗凈切成肉丁,，香菇洗凈切成丁備用,。

2.在肉丁里放入適量料酒，少許鹽拌均勻后腌兩三分鐘,，鍋里放入適量油,，油四成熱時放入肉丁翻炒。不要用太大的火炒肉丁,，防止粘鍋,。

3.肉丁炒變色后，在肉丁七成熟時放入香菇丁翻炒,。

4.放入西蘭花翻炒,，放入適量胡椒粉，適量生抽炒勻,，把炒好的西蘭花,，香菇丁，肉丁裝入碗中,。

5.鍋里重新放入適量油,，把米飯倒入鍋中翻炒，米飯炒松散后,，倒入適量生抽炒勻,。鍋里放入適量油可以防止米飯粘鍋。

6.米飯炒松散后,，倒入西蘭花,，香菇丁,，肉丁和米飯一起翻炒均勻，西蘭花香菇肉丁米飯炒勻后,，放入適量鹽,，雞精炒勻。撒上蔥花即可,。

小貼士：用來做炒飯的米飯不要煮得太軟,，米飯硬點炒出來飯口感好。

【涼拌西蘭花】

準(zhǔn)備食材：西蘭花 胡蘿卜 木耳 蒜瓣

方法:1.西蘭花洗凈切成小朵用鹽水浸泡10分鐘,，木耳用水泡發(fā)洗凈。

2鹽水泡好的西蘭花沖洗一下,，再把西蘭花切的更小一點，這樣有利于攪拌入味,。胡蘿卜洗凈切絲,，木耳洗凈切絲。

3.蒜瓣剁碎成泥狀,，剁的越細(xì)越好,，放入碗里調(diào)汁，生抽,，適量醋,，辣油（不能吃辣可以不放），雞精,，適量鹽調(diào)勻,。

4.鍋里水開時，倒入西蘭花,，木耳焯至斷生,，西蘭花快要出鍋時倒入胡蘿卜絲燙一下。

5.西蘭花,，胡蘿卜,，木耳焯好后倒入涼開水中，再撈出瀝干裝盤,。

6.調(diào)好的汁撒在西蘭花上,，淋上香油拌勻即可。

小貼士:涼拌菜中常用到生抽,，醋,，辣椒醬等，這些都含有鹽,，所以做涼拌菜的時候放鹽要注意了,。