大家好,，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛,，有更多的家常菜供大家參考,。

排骨怎樣做油而不膩，啃著好吃呢,，今天我們就分享一道豆腐乳蒸排骨的家常做法,，喜歡吃排骨的可以先收藏。

第一步：準(zhǔn)備食材

排骨400克,，沖洗干凈,，剁成小塊，放在笊籬中,，清水沖去排骨的血水,。

小蔥幾根清洗干凈切成蔥花。

另外準(zhǔn)備一點(diǎn)小蔥切成蔥段拍散,，生姜一塊切成兩半拍扁,。放在盆中，加入清水浸泡出味,。

小米椒一個(gè)破開,，切成一朵花的形狀，用來配色好看,。這一步可以省略不要,。

第二步：調(diào)腌排骨的醬汁，給排骨入味

拿一個(gè)小盆,，放入豆腐乳10克,，蠔油3克，排骨醬10克,，料酒8克,，胡椒粉2克,，白糖3克，用筷子把所有調(diào)料汁攪拌均勻,。

在排骨中倒入調(diào)好的醬汁,，再倒入蔥姜水，用手搓揉給排骨入味,。

搓揉均勻以后,，蓋上保鮮膜，放置腌制二十分鐘給排骨入味,。要是夏天最好放在冰箱中冷藏腌制,。

二十分鐘以后，在排骨中加入玉米淀粉8克,，放入淀粉可以在排骨表面形成保護(hù)層,，鎖住調(diào)料更入味，口感也能更加滑嫩,。

用手抓勻排骨以后，倒入芝麻香油5克,，再次抓勻,，倒入香油可以防止排骨粘連在一起。把排骨放在盤中,。

第三步：上鍋蒸排骨

鍋內(nèi)燒水,，放上篦子，把排骨上鍋蒸,，蓋上鍋蓋,，開小火，上鍋蒸40分鐘左右,。

四十分鐘以后,，排骨已經(jīng)熟了,，掀開鍋蓋，取出排骨,，小心不要被蒸氣燙到手,，小心拿出排骨。

最后撒上蔥花和小米椒點(diǎn)綴一下,。這道非常好吃的豆腐乳蒸排骨就做好了,。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持,，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注,，我們每天都有幾道家常菜供大家參考。