再有幾天就要迎來新年了，大家都置辦了什么樣的年貨呢,？俗話說“每逢佳節(jié)胖三斤”,，一到過年期間，家家戶戶都會準備很多美味佳肴,，而且菜式齊全,，頓頓都是大餐，難免會吃胖,，要想控制體重,，不妨多吃些魚肉，魚肉脂肪含量低,、熱量低,，且富含豐富的蛋白質，口感鮮嫩,，多吃也無妨,。

魚肉的做法多樣，不過在小編看來,，燉出來的魚特別入味,，而且肉質很嫩，說到燉魚,，不要直接下鍋燉,，下鍋前多加一步，這樣燉出來的魚又香又嫩,，還沒腥味,。

首先要從市場挑選新鮮的活魚，在做魚之前一定要先將魚處理并清洗干凈,，這個時候不要直接開始燉魚,，而是將魚放入盤中，加入姜絲,、蔥絲,、料酒,、食用鹽進行腌制，時間為15到20分鐘左右即可,，然后將腌制好的魚放入油鍋中煎一下,，煎的時候要注意，當油熱后,，先放入少許白糖,，炒化之后再將腌制好的魚放入鍋中煎，直至煎至兩面變黃撈出備用,。

接下來再往鍋中倒入少許食用油,，放入蔥段、蒜末,、干辣椒,、八角，炒香之后放入適量豆瓣醬翻炒,，之后就可以加水了,，然后再把煎好的魚放入鍋中，接著放入少許白醋,、料酒,、蠔油、生抽,、老抽,、食鹽、雞精,，燉到湯汁快沒有的時候就可以出鍋了,，最后還可以撒上點香菜，這道燉魚就做好了,。大家看完文章學會了嗎,？過年不妨試著做一做，覺得文章有用的話不要忘記收藏,。