中國人吃飯，吃的不僅是口味,，也是意頭,。

而對(duì)好意頭最執(zhí)著的，莫過于什么都吃的老廣,。（所以我有時(shí)候忍不住懷疑,，廣東人吃福建人這個(gè)梗，可能是因?yàn)楦＝ǖ孛飵€(gè)福字）

過年期間在廣東吃飯,，不亞于一場猜謎大會(huì),。單看菜單，你絕對(duì)猜不到要吃的是什么,。

年年有余（魚）,，吉（雞）祥如意這些都是小意思，“發(fā)財(cái)就手”,、“平步青云”算進(jìn)階,。

就手，那十有八九是豬手,；有平步,，一般都是有扁扁的鴨掌、鵝掌,。

像我之前做過的一道地獄豬蹄,，這種名字是萬萬不能出現(xiàn)在年夜飯餐桌上的。大家過年期間做這道菜,，不妨改名叫“黃金就手”,。

這種飯桌上的儀式雖然繁瑣,，可是年味嘛,，不就是在這種傳統(tǒng)的儀式感里體現(xiàn)出來的嗎,？

而且，有著吉利名字的“意頭菜”,，不僅是老廣獨(dú)特的年味,，也是我們對(duì)美好生活的期盼。

所以今天要教大家做的,，也是我們家過年餐桌上一定會(huì)出現(xiàn)的一道吉利菜：如意福袋,。

這道菜，名字就十分討巧，滿滿一袋福運(yùn),，誰能拒絕呢,？

樣子也非常可愛,，豆腐泡做的福袋飽滿圓潤,，里頭裹滿餡料，一吃就是滿滿的驚喜,。

今天菜菜選的餡料,，集齊了這個(gè)季節(jié)里的鮮。

嫩豌豆,、胡蘿卜丁,、玉米粒，配上鮮彈的蝦肉和嫩滑的豬肉,，還有整顆鵪鶉蛋,，往豆腐泡里一塞,，再用牙簽收口,，福袋的雛形已經(jīng)搞定！

再用一個(gè)萬能的鮮湯底燴煮十分鐘,，福袋吸滿了湯汁,，還沒入口就能想象到它的鮮美。

咬一口,，汁水四溢,，絕對(duì)能鮮掉舌頭！

好看好吃,，還有好意頭,，你家年夜飯餐桌上一定不能少了它！

今年大家要吃多點(diǎn)福袋,，福氣滿滿一整年哦,。

- 如意福袋 -

[ 食材 ]

湯底：干海帶15g  木魚花20g  味淋1大勺  

六月鮮特級(jí)原汁醬油1大勺  鹽1小勺  

糖1小勺  水1500-2000ml

如意福袋：油豆腐(大個(gè))10個(gè)  鵪鶉蛋10個(gè)  

豬肉50g  蝦仁30g  胡蘿卜丁  玉米粒  

青豆  筍絲  蔥段  白胡椒粉  鹽  

六月鮮特級(jí)原汁醬油  蠔油  生粉

[ 食譜 ]

1.豬肉切丁，加入醬油,、鹽,、白胡椒粉和生粉，拌勻后腌制15分鐘

2.鵪鶉蛋煮熟剝殼,，胡蘿卜丁,、玉米粒、青豆和筍絲分別汆一下水,，撈出控干水待用

3.取一個(gè)炒鍋,，熱鍋下油，先將蝦仁和豬肉丁炒熟，再下胡蘿卜丁,、玉米粒,、青豆和鵪鶉蛋，翻炒均勻后加少許鹽和蠔油調(diào)味

4.煮一鍋水,，水沸后放入油豆腐,，煮至變軟后撈出控干水分

5.用剪刀剪開油豆腐頂部，掏出中間的豆腐塊

6.將炒好的餡料包進(jìn)油豆腐里,，頂部收口,，用牙簽封口

7.鍋內(nèi)倒水，干海帶冷水下鍋,，中火煮至沸騰后撈出海帶,，再加入木魚花，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘,，撈出木魚花

清湯里加入醬油,、味淋、鹽和糖,，再次煮沸后湯底便完成了

8.加入福袋煮10分鐘,，待福袋吸足湯汁撈出，取掉福袋的小牙簽,，用竹筍絲或蔥絲給福袋收口做裝飾即可

沉甸甸的福袋出鍋嘍~看到這些小可愛,，真的要控制自己，不然只想立刻放到嘴里,。（別被滿滿的湯汁燙到哦~）

餡料的鮮甜,，配上鮮溜溜、暖乎乎的湯汁,，一口鮮到入心,！

口味重一點(diǎn)的，可以取一小碗湯底,，加點(diǎn)醬油,，再勾個(gè)芡，淋在福袋上吃,。

雖說這道菜不難,，但也有一些小細(xì)節(jié)要注意，才能做出福氣滿滿的福袋,，你們做之前要注意哦~

我們家每年做這道如意福袋,，都是菜爸親自動(dòng)手。

小心翼翼剪開豆泡的口,，把調(diào)制好的餡料滿滿塞進(jìn)去,，似乎要在每個(gè)福袋里，把那些平時(shí)不常說出口的愛,，全都隨著餡料包進(jìn)去,。

菜爸是個(gè)無論做什么都很專注的人，所以他做出來的福袋,，總比我做的更圓潤好看,。

樣子討喜，意頭吉利,，味道鮮美,，這道菜在年夜飯餐桌上特別受歡迎。

菜爸說,，做菜和過日子一樣,，除了用心和專注,，也少不了油鹽醬醋的調(diào)和,。

我們家的廚房里，這幾年一直在用的,，都是六月鮮醬油,。

菜爸說，這款醬油,，醬香足,，做菜鮮。

所以,，今天我做這道如意福袋,，也和菜爸一樣，用的是六月鮮的特級(jí)原汁醬油,。

六個(gè)月的點(diǎn)滴用心,，讓時(shí)間融入醬香，才能釀造出這樣的原汁原味,。

有了它的加持,，年夜飯自然也能增色不少。

說到年夜飯，無論南北,，各地都有一些自帶“王者光環(huán)”的代表菜,，總能喚醒大家對(duì)家的眷念，比如青島的蔥燒海參,、北京的銅爐火鍋,、蘇州的紅燒獅子頭等等。

這些菜,，不僅代表著年味,，也飽含著下廚的人，對(duì)家人的深深愛意,。

所以,，今年春節(jié)，六月鮮選擇用包含這幾道菜的年味海報(bào),，來祝福那些忙碌在廚房里,，為愛專注的人兒??

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看看這些海報(bào)里，有沒有你家的年味,？

其實(shí),，為愛專注的，不僅是忙碌在廚房里的人,，還有專注釀造每一瓶醬油,、為廚房增添年味的六月鮮，這也是我一直選擇六月鮮醬油的原因,。

而最近,，收到六月鮮寄來的禮盒，也著實(shí)也讓我驚喜了一把,。禮盒里的醬油,，都圍著紅紅火火的小圍裙，實(shí)在太可愛了,！

更貼心的是,，不僅醬油有小圍裙，我也有~

這條圍裙有一個(gè)好聽的名字：六月鮮邦典祝福圍裙,，相傳一千多年前,，文成公主將漢族的織造技藝帶入西藏，藏族先民依照雨后彩虹的顏色,，用五彩絲線編織而成“邦典”,。

六月鮮將千年非遺邦典工藝融入到圍裙設(shè)計(jì)中，正是因?yàn)閮烧叨紴閻蹖Ｗ⒁患隆?/span>

所以,，1月的最后一天,，菜菜還準(zhǔn)備了一些小禮物給你們,。

留言告訴我，你覺得最有年味的一道菜,，菜菜會(huì)選出10個(gè)最走心的留言,，各送出一份六月鮮邦典圍裙禮盒！

吶~今年過年,，如果你想為愛下廚,，打算把滿滿的愛藏進(jìn)這道福氣滿滿的如意福袋里，不如戳“原文鏈接”,，從圍上這條心意滿滿的邦典開始,，為這道菜加多點(diǎn)原汁原味的愛。