|
正確煎藥需掌握如何避免不糊鍋_毅正堂國醫(yī)館知識(shí)講堂 湯劑是中藥最為常用的劑型之一,，它的制作對(duì)煎具,、用水、火候,、煮法都有一定的要求,。若煎煮器皿選擇不當(dāng)、加水量過少,、火力過猛、煎煮時(shí)間過長(zhǎng)或特殊藥物的煎煮方法不當(dāng),，都會(huì)導(dǎo)致把藥熬糊,。 “不小心把中藥煎煮糊了,，還能不能吃？”很多患者都會(huì)有這樣的疑問,，首先必須肯定的是,，中藥煎煮糊了是不能吃的，應(yīng)立即倒掉,，洗凈煎藥器皿,，重新?lián)Q藥煎煮。有的患者怕浪費(fèi),，就把煎糊的藥用水洗一遍,，再重新煎煮，這種做法也不可取,。因?yàn)榧搴嬈挠行С煞忠呀?jīng)發(fā)生了改變,，藥效就會(huì)降低或消失，從而達(dá)不到治療效果,，甚至?xí)a(chǎn)生一些有害物質(zhì)及副作用,。那么到底怎樣煎藥？煎藥應(yīng)該注意什么,？ 我們都知道湯劑是中藥最為常用的劑型之一,，它的制作對(duì)煎具、用水,、火候,、煮法都有一定的要求。若煎煮器皿選擇不當(dāng),、加水量過少,、火力過猛、煎煮時(shí)間過長(zhǎng)或特殊藥物的煎煮方法不當(dāng),，都會(huì)導(dǎo)致把藥熬糊,。下面介紹一下如何煎煮中藥以及煎煮過程中的一些注意事項(xiàng)，確保您能正確煎藥,，保證療效,。 正確選擇煎藥器皿。 煎煮中藥以砂鍋,、瓦罐為好,，可以用陶器、不銹鋼器皿,、玻璃器皿,。忌用鐵鍋、銅鍋,、鋁鍋,、鉛或有害塑料制品,，以免與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響藥效,。最好選擇受熱均勻的砂鍋,，這樣可以防止鍋底溫度過高導(dǎo)致質(zhì)地較重的飲片燒糊燒焦。同時(shí),，保證鍋底干凈,。煎藥前要徹底清除鍋底的殘留藥渣和油垢。 煎煮過程中保證水量,。 首先浸泡中藥飲片應(yīng)使用涼水,，加水量超過藥物表面3～5厘米，浸泡時(shí)間需要根據(jù)藥材性質(zhì)而定,，葉,、莖類藥材為主的組方，可浸泡30分鐘,；根,、根莖、種子,、果實(shí),、礦石、化石,、貝殼類為主的組方,，可浸泡60分鐘?？傮w來說,，浸泡時(shí)間不宜過久，以免引起藥物分解及變質(zhì),。 說到浸泡中藥,，很多患者都會(huì)問，這個(gè)藥是不是需要洗一洗,，把泡過藥的水倒掉,，煎煮的時(shí)候再接新的涼水？中藥飲片不需要清洗,。飲片上市前已經(jīng)經(jīng)過了凈制,，飲片清洗會(huì)導(dǎo)致易溶于水的中藥飲片及飲片表面輔料的流失。煎藥前清洗飲片會(huì)減弱或改變湯劑的原有藥效,，影響藥效的發(fā)揮和疾病的治療,。 一般中藥煎煮兩次，第二煎加水量為第一煎的1/3~1/2。兩次煎液去渣濾凈混合后分兩次服用,。也就是把浸泡好的中藥飲片武火（大火）煮沸后,，再改文火（小火）煮20～25分鐘，趁熱濾出第一煎的藥液,。開始操作第二煎，往煎藥容器中再加涼水超過藥渣表面1～2厘米,，用武火煮沸后,，改文火再煎15～20分鐘，再次趁熱濾出藥液,。將兩次煎液混合后分兩次服用,，每次約200毫升，兒童注意減半或遵醫(yī)囑,。 正確掌握火候,。 一般來講，解表藥,、清熱藥宜武火(大火)煎煮,，時(shí)間宜短，煮沸后煎3～5分鐘即可,；補(bǔ)養(yǎng)藥需用文火（小火）慢煎,，時(shí)間宜長(zhǎng)，煮沸后再繼續(xù)煎煮30～60分鐘,。 把握中藥的特殊煎法,。 如果藥袋內(nèi)有布袋包裝的飲片，此類藥為包煎藥,。包煎的藥物主要是指那些黏性強(qiáng),、粉末狀及帶有絨毛的藥物。用布包裝好,，再與群藥同時(shí)煎煮,，以防止藥液渾濁或刺激咽喉引起咳嗽及沉于鍋底，加熱時(shí)引起焦化或糊化,。如六一散,、青黛、蒲黃,、車前子,、辛夷、旋覆花等,。 除了包煎,，飲片常見的特殊煎煮方法還包括先煎、后下、另煎,、烊化,、沖服等。 先煎藥主要指有效成分難溶于水的一些金石,、礦物,、介殼類藥物，應(yīng)打碎先煎,，煮沸20～30分鐘,，再下其他藥物同煎，以使有效成分充分析出,。如磁石,、代赭石、生鐵落,、生石膏,、寒水石、紫石英,、龍骨,、牡蠣、瓦楞子,、珍珠母,、石決明、龜甲,、鱉甲等,。此外，附子,、烏頭等毒副作用較強(qiáng)的藥物,，宜先煎45～60分鐘后再下他藥，久煎可以降低毒性,，安全用藥,。 后下藥主要指一些氣味芳香的藥物，久煎其有效成分易于揮發(fā)而降低藥效,，須在其他藥物煎沸5～10分鐘后放入,。如薄荷、香薷,、青蒿,、木香、砂仁,、沉香,、白豆蔻等,。此外，有些藥物雖不屬芳香藥,，但久煎也能破壞其有效成分,，如鉤藤、大黃,、番瀉葉等,。 另煎藥是指一些貴重藥材，為了更好地煎出有效成分,，宜單獨(dú)煎煮,，如貴重藥材人參、冬蟲夏草,、藏紅花等。另煎藥在煎煮前也應(yīng)該浸泡,，煎出的藥液可以另服,，也可以與其他煎液混合服用。一般煎煮時(shí)間為2～3小時(shí),。 烊化主要是指某些膠類藥物及黏性大而易溶的藥物,，為避免入煎粘鍋或粘附其他藥物影響煎煮，可單用水或黃酒將此類藥加熱溶化即烊化后,，用煎好的藥液沖服,，也可將此類藥放入其他藥物煎好的藥液中加熱烊化后服用。如阿膠,、鹿角膠,、龜甲膠、鱉甲膠等,。 沖服主要是指某些貴重藥,，用量較輕，為防止散失,，常需要研成細(xì)末制成散劑,，用溫開水或復(fù)方其他藥物煎液沖服。如麝香,、牛黃,、三七粉、羚羊粉,、松花粉等,。 另外，煎藥時(shí)需要加蓋,，保證藥液溫度,，適時(shí)攪拌、翻動(dòng)。掌握了以上這些煎藥原則,，煎煮中藥就會(huì)得心應(yīng)手,。 |
|
|
