茶葉,，有不同的種類,，同樣，就會有不同的香味,，而香味決定我們品茶時茶湯的味道,，這些茶葉的香味有本身自帶的，還有就是后期保存或者制作時就會有的,，那么,， 你知道普洱茶的其他香味嘛，今天,，帶你一起領(lǐng)略一下,。

【1】焦糖香

這往往是在普洱茶加工不當(dāng)?shù)臅r候出現(xiàn)的特點(diǎn)，頗受人們關(guān)注的巧克力香亦屬此類,。這種香氣給人的感覺如烤面包,、餅干等烘烤而成的食品中的甜香，在食品工業(yè)中,，這種香型是積極的,。但是放到普洱茶中，卻適得其反,，它意味著茶葉經(jīng)歷過高溫的烘或炒,，導(dǎo)致茶葉活性下降，一些與后期轉(zhuǎn)化密切相關(guān)的物質(zhì)如殘余酶等會被大量殺死,，這就嚴(yán)重傷害了普洱茶該有的特色品質(zhì),。所以從這種觀點(diǎn)上來說，從長遠(yuǎn)來看,，這種焦糖香的茶不適宜長期存放,。

【2】水果香

此種香氣在普洱茶中普遍存在,，或如蘋果,，或如檸檬，或如甜桃,，或如西瓜等等,。形成原因不一，有些是因?yàn)楸旧砭哂兴愕南銡馕镔|(zhì)得以顯現(xiàn),，有些則是因?yàn)榫哂袔追N香氣混合而形成的效果,，因此雖然常見,，卻不易捉摸。如蘋果香在青氣將散的新茶中常見,，西瓜香在存放了較長年份的生茶中時有見到,，但更多具水果香的茶，都是偶有所見,，如羚羊掛角,，難以捉摸。

【3】梅子香

通過一定時間存放的生茶經(jīng)常會出現(xiàn)梅子香,，在普洱茶(生茶)中是非常好的經(jīng)典香型,，最具代表性的梅子香嗅來有清涼之感，又略微帶酸,，恰同青梅氣息,，受到廣泛好評。

有些茶因?yàn)榘l(fā)酵不當(dāng)或是存放不當(dāng)出現(xiàn)不良酸氣,，往往被人牽強(qiáng)附為梅子香,，但這二者區(qū)別很大。梅子香自然舒適與茶搭配無違和感,，而不良酸氣則顯得突兀,。有梅子香的茶滋味純正，而有不良酸氣的茶茶湯滋味也發(fā)酸,。

這些香味你有在普洱茶上面聞到過嗎,，如果沒有，記得下次在喝普洱茶之前聞一聞,，看看它到底是什么香味,。