1.炸醬面

炸醬面

食材

五花肉500g剁碎,、六必居黃醬1袋,、清水150ml、大蔥一根,、老抽1勺,、豆芽200g、黃瓜一根,、蒜適量,、醋適量,、面條適量

做法：

1. 將黃醬與老抽放在一個大碗內(nèi)，加清水?dāng)嚢杈鶆?，蔥切末
2. 鍋中放油（比炒菜油稍多一點(diǎn)）,，燒熱放蔥花爆香
3. 加入豬肉末翻炒至變色
4. 加入調(diào)好的醬，小火慢熬七八分鐘即可（注意不要糊了）
5. 綠豆芽入沸水焯至斷生撈出鋪底,，黃瓜切絲,，大蒜切末備用
6. 盛出面條放入黃瓜絲、醬,、蒜末,、少許醋就可以享用嘍~

2.西紅柿雞蛋面

西紅柿雞蛋面

食材

西紅柿2個、雞蛋2個,、鹽一勺,、味精小半勺、香油,、蔥花,、面條適量

做法：

1. 西紅柿洗凈，切去尾部,，切片備用,；雞蛋加少許鹽攪拌均勻
2. 鍋中放油炒雞蛋（油可以多放點(diǎn),，雞蛋喜油）,，炒蛋花盛出備用
3. 另起油鍋，放入西紅柿翻炒,，加適量水,，放鹽、味精,；水開后放入炒好的雞蛋,，再煮1分鐘，最后撒上香蔥和幾滴香油就好了（當(dāng)然雞蛋也可不炒,，直接水開后慢慢倒入鍋中煮開）這一操作看個人口味哦~

3.茄子肉丁面

茄子肉丁面

材料：茄子1個,，青椒1/2個，豬肉碎適量,，拉面1束(約120克),、生抽適量,、鹽適量

做法：

1. 茄子洗凈，切丁,，青椒去籽,，洗凈，切丁備用
2. 鍋中放少許油,，油熱加入肉丁翻炒至變色放入茄子煸炒,，隨后放入鹽、生抽（可不放）青椒和少量水
3. 變軟即可

4.打鹵面

打鹵面

材料：黃花,，木耳,，香菇，大蔥,，雞蛋

做法：

1,、香菇木耳黃花泡發(fā);

2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇,，加醬油料酒糖鹽,，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮;

3,、淋入打散的蛋液,，勾芡撒蔥花蒜末。

5.擔(dān)擔(dān)面

擔(dān)擔(dān)面

村料：面條200克,，豬肉餡400克,，芽菜100克，大蔥末25克,，姜末10克,，蒜茸10克，辣椒面1.5克,，芝麻醬10克,，油菜心1棵，香菜少許,。

調(diào)料：老抽,，生抽，料酒，米醋,，高湯,，花椒面，豬油,，香油,。

做法：

1、鍋熱后,，倒入豬肉餡炒散待用,。

2、用豬油將蔥,、姜,、蒜爆香，再放入辣椒面,、芽菜,、肉末煸炒，加料酒,、老抽,、生抽、米醋,，點(diǎn)少許高湯,，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻,。

3,、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中,。油菜心焯熟待用,。

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