寒冷的冬季已經(jīng)快過去一半了,，但是歡樂祥和的春節(jié)也要快來臨了,，我想朋友們都在收拾行裝，買上兩件好看體面的衣服,，準備好年貨歡歡喜喜回家過年了吧,，但是別忘了,，歡樂的春節(jié)怎么能少得了美食呢？這次我又準備了一個非常簡單,，又好吃的美食分享給大家,。

這個就是我老家常做的一道美食，粉蒸肉,，這是用豬五花肉,，專用的蒸肉粉，做好之后放到蒸籠里面蒸熟來吃,，味道肥而不膩,，這個原因就是蒸肉粉，把肥肉的油都給吸收掉了,，非常好吃,，但是現(xiàn)在的人更講究健康營養(yǎng)，我又稍加改良了下,，再加入一種食材,，這樣吃起來，更解膩更好吃,，好啦,，現(xiàn)在我們就開始來做這道菜吧，學會了,，過年可以在親戚面前露一手了,。

家庭菜譜，粉蒸肉,，

需要的主料,，五花肉一塊，大概500克,，需要的配料,，土豆一個，大概一百克,，蒸肉專用粉一包,，蒜子2瓣，鹽適量,，紅辣椒2個,。

食材的處理，新鮮五花肉,，買回來先把表皮的毛處理干凈,，然后改刀成一厘米左右厚的肉片，放入少量的食用鹽腌制一下，這樣蒸的時候就會入味,，土豆去皮切成大一點的小方塊,，蒜子切成末，紅辣椒切成圈,。

把蒸肉粉倒入碗中,，每塊五花肉都均勻的裹上蒸肉粉，裹粉的時候用手輕輕的按壓肉片,，這樣粉可以粘在肉上不容易掉下來,，找個不銹鋼盆，把剛才切好的土豆放在盆底,，再放入少量的食鹽,，放土豆的目的就是讓它充分吸收肉的油水，讓肉達到肥而不膩的效果,。

然后把裹好粉的肉均勻的碼放在上面,，起鍋放入適量的清水，把碼好肉的盆放入鍋中,，大火燒開,，蒸20分鐘，蒸熟后再另起鍋,，放入少量的油,，把蒜子爆香，青紅椒鋪上面,，澆到剛才蒸好的肉上面就好了。

這道菜經(jīng)過我的改良,，比以前更好吃了,，土豆吸收了肉的鮮味，軟糯入味,，噴香撲鼻,，肉完全不膩，做法簡單,，也是到快速的懶人菜,，蒸的烹飪做法還健康養(yǎng)生，我家經(jīng)常做來吃,，要是想吃的朋友趕緊去試試吧,。

花椒廚房小提示，

1,，花肉的選擇,，因為是蒸制的，所以肥瘦比例控制在3/7最好。

2,，后面爆香蒜子淋油這步,，如嫌棄太油可以不放，或墊底的土豆可以提前放鍋里在炒下,，會更入味,。