調(diào)春節(jié)餃子餡,，是先放油還是先放鹽,？老廚娘：放錯餃子餡就沒味了

現(xiàn)在距離我們的春節(jié)只剩下不到一個星期時間了，每個人都摩拳擦掌,，準(zhǔn)備迎接我們的春節(jié)了,，不過有一些朋友可能還在工作崗位上邊堅持到最后一刻,，只等待著最后放假的時候能跟家人來一個大團(tuán)圓了。這是在工作崗位上,，雖然也能夠站好最后一班崗,，可是心里邊早已歸心似箭了，想想自己的家里邊肯定爸爸媽媽已經(jīng)準(zhǔn)備好了各種各樣的美食跟年貨,，有我們愛吃的臘肉海鮮還有各種雞鴨魚肉,，當(dāng)然在年夜飯當(dāng)中少不了的，肯定都是餃子了,，其實很多家庭都對春節(jié)非常重視,，因此提前半個多月都開始準(zhǔn)備采購年貨的事項了，我們的春節(jié)年貨是一個非常龐大的范圍,，不管是各方面的東西都可以納入到年貨的范疇當(dāng)中,，我們吃的水餃當(dāng)然也不例外了。

不過我們中國人在過年吃餃子的時候,，一般都會自己包水餃,，而不是去街上買別人做成的現(xiàn)成水餃，因此做水餃這個步驟也是準(zhǔn)備年夜飯中一個重要的一環(huán),，我們都知道餃子是由不同的線而構(gòu)成的,，有的人愛吃肉餃子，有的人愛吃素餃子,，不管哪一種餃子餡兒都需要幫他們調(diào)一些調(diào)味料,，做成非常美味的味道。但是可能有一些朋友在吃餃子的時候就會遇到問題,，平時在家里做餃子就能感覺出來了,，家里做出來的餃子總是沒味道，而外邊賣的餃子吃起來香噴噴的又有味兒,，這到底是為什么呢,？其實是因為做餃子餡兒的時候先放油還是先放鹽，這個問題沒有搞清楚,。

老廚娘告訴我們,，如果再做餃子下的時候，放油和放鹽的順序搞錯的話,，我們的餃子餡兒就會吃起來,，沒味道特別不好吃，今天我們就拿豬肉蘿卜餡兒的餃子來給大家舉個例子吧,。首先我們將買回家的豬肉清洗干凈剁成餡兒,，我們在吃餃子下的時候，最好不要選用純瘦肉的豬肉，如果加入一些肥肉的話,，可能就更好吃一些,，我們推薦的最佳比例是三分肥7分瘦，如果有不愛吃肥肉的朋友可以適當(dāng)?shù)纳儋I一些肥的,，將豬肉拿回家剁成餡兒。

然后我們將蘿卜洗干凈,，先擦成細(xì)絲,，再將蘿卜也給剁碎，不過蘿卜不用焯水將豬肉蘿卜放在一起撒入一些鹽,，這個時候?qū)⑺鼣嚢杈鶆?，可以讓言先入一下味，而且有利于提升肉餡兒的鮮味,，放入鹽之后等到兩分鐘的時候再加入一勺食用油,，把它攪拌均勻。等到有野攪絆到了豬肉餡兒外邊的時候,，就可以先將肉餡放在冰箱的冷藏室里邊冷藏20分鐘,，這個時間我們可以拿來和面和好面之后，餃子餡兒也冷藏好了,，拿出來按照正常的包餃子步驟包好之后,，就可以開水下鍋了。

所以我們記得在包餃子的時候,，一定記得做餃子餡兒,，先放鹽再放油，這樣可以讓餃子餡更入味,，吃起來也更香更鮮,，如果是先放油的話，油份先將食材外面都給裹上了一層保護(hù)膜,，再放鹽的話就不容易入味了,，所以餃子吃起來就不香不入味，一定要記得是先放鹽再放油,。