芝麻吃起來香香的，甜甜的,。把它加入烘焙中,，口感更是一級棒，而且做法還很簡單,。過年的時候拿它做宴客的小點(diǎn)心,，不僅有面，而且還超級好吃,，趕緊來露一手吧~

芝麻咖啡串串酥

圖文 | 陽光明媚99

原料：

格蘭特柏瑞姆速溶黑咖啡4克,、低筋面粉145克、熟芝麻40克,、雞蛋液30克,、糖粉50克、玉米油45克,、泡打粉1克,、蘇打粉1克。

做法：

1,、食材分別稱好備用,，雞蛋液余下的用來刷表面。

2,、雞蛋液,、玉米油、糖粉倒入盆中,，黑咖啡用分量外的熱水10克沖泡融化后倒入,。

3、攪拌均勻后倒入芝麻,。

4,、再次攪拌均勻，泡打粉和蘇打粉倒入面粉中混合,，篩入盆里,。

5、和成光滑的面團(tuán)蓋上保鮮膜放一旁靜置十余分鐘。

6,、面團(tuán)平均分成約8克左右的小劑子揉圓,。

7、用竹簽5個一組串起來,。

8,、表面刷上余下的全蛋液。

9,、沾滿芝麻擺放在烤盤中,。

10、烤箱提前預(yù)熱上下180度,，放中層烤20分鐘,，待晾涼后食用非常的酥脆。

11,、成品圖,。

12、咖啡香味濃郁,。

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紅薯芝麻薄脆

圖文 | 飛燕飄舞

原料：

紅薯200克,、蛋糕粉230克、雞蛋2個（每個帶殼60克）,、糖粉40克,、白芝麻適量。

做法：

1,、準(zhǔn)備好原料,，紅薯蒸熟去皮。

2,、紅薯放入容器中,，加入糖粉，用勺子按壓成泥,，或者用壓土豆泥的工具壓成泥,。

3、打入2個雞蛋,，每個帶殼60克左右。

4,、放入蛋糕粉或者中筋面粉和成面團(tuán),。

5、搓成長條,，切成劑子,。

6、取一個劑子沾滿芝麻，然后搟成薄片,，就像餃子皮那么薄就可以了,，如果搟的過程中感覺芝麻少，繼續(xù)兩面再沾滿芝麻接著搟,，這樣烤好的芝麻薄脆不會掉芝麻,。

7、所有的芝麻薄片都搟好,，擺入鋪了錫紙的烤盤中,。

8、烤箱提前預(yù)熱170度,，把烤盤放在中層,，170度烤20分鐘，中途拿出來翻面再接著繼續(xù)烤,，最后幾分鐘記得觀察烤箱烘烤情況,，以免烤糊了。

9,、烤好的紅薯芝麻薄脆取出,，稍微晾一下在吃，超級酥脆的小零食,。

小竅門：

1,、紅薯含水量不同，面粉可適當(dāng)增減,，不喜歡吃糖的可以不放糖,，紅薯本身淡淡的甜味也是可以的，減肥的小伙伴就做成無糖的吃起來無負(fù)擔(dān),。2,、沒有烤箱的可以用平底鍋小火或者電餅鐺。3,、烤箱的實(shí)際溫度請根據(jù)自家的烤箱調(diào)節(jié),，給出的時間和溫度僅供參考。

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芝麻小酥餅

圖文 | A蘋果小廚

原料：

金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉110克,、糖8克,、花生油38克、水50克,、鹽1.5克,、金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉75克、花生油33克,。

做法：

1,、準(zhǔn)備食材。

2、將油皮所需材料和油酥所需食材分別裝在盆中,。主料中為油皮所用食材,，輔料中為油酥所用食材。

3,、攪拌均勻后,，分別揉成團(tuán)。油酥我們略用手捏幾下即可成團(tuán),，油皮揉好后要略醒發(fā),，這樣做出的皮才能光滑，搟起來不易破,。一般油皮要醒發(fā)三十分鐘以上,。我一般是晚上揉好面蓋上保鮮膜備用即可。

4,、將油皮和油酥均勻的各分成10個小劑,。

5、取一個油皮按扁,，包上油酥,。醒好的面團(tuán)是非常喧軟的，但延展性極強(qiáng),，所以,，您不必?fù)?dān)心。

6,、借助虎口的力量,，將面團(tuán)慢慢向上推，最后收口合籠,。面團(tuán)會很聽話的向上,。

7、做好后再靜置一會,。記得蓋上保鮮膜,，否則面團(tuán)會因失去水份而變干。

8,、取其中一份搟長,。采用從中間開始，向上一下,，再向一下的方法,，一氣呵成。

9,、再順勢卷起。

10、待所有的都卷好,，蓋上保鮮膜再醒10分鐘,。

11、醒好后再重復(fù)一搟長條,，卷起,，醒發(fā)，再搟開的狀態(tài),。將面卷卷起來再醒發(fā)30分鐘,，記得一定要蓋上保鮮膜保濕。然后取一份搟長,，這時您可以撒點(diǎn)餡料,，如蔥花、白糖等,。當(dāng)然您也可以不放,，從下方三分之一處往中心對折，再從上方三分之一處向下折,，最后搟成長方形,。

12、表面刷一層薄薄的蛋液,，然后撒滿芝麻,，裝好烤盤，烤箱210度,，提前預(yù)熱10分鐘,。

13、烤制15分鐘-20分鐘,?？?5分鐘只是外皮脆，但內(nèi)芯綿軟,，二十分鐘也不會糊,，只是上面的芝麻上色重了點(diǎn)。但外皮及內(nèi)瓤也都是脆的,。

14,、美美的享用吧。

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紫薯紅糖芝麻餅

圖文 | 美女天天

原料：

紫薯200g,、糯米粉200g,、紅糖100g、面粉10g,、白芝麻50g,、黑芝麻10g,。

做法：

1、紫薯,，糯米粉備用,。

2、紫薯蒸熟剝?nèi)テぁ?br>

3,、加入適量糯米粉用手心搓勻,。

4、和成面團(tuán)待用,。

5,、適量紅糖加少許面粉拌勻。

6,、拌勻的紅糖面粉,。

7、加入少許炒熟的黑芝麻拌勻,，也可以加入其它,，比如花生，核桃,。

8,、紫薯糯米粉面團(tuán)分成小份。

9,、捏成凹形包上適量的紅糖黑芝麻餡,。

10、揉成圓餅,，蘸上水,。

11、裹上生的白芝麻,。

12,、裹上芝麻用手輕壓讓它粘的更牢固一些。

13,、平底鍋燒熱倒入少許食用油,。

14、放入紫薯芝麻餅開中小火煎至一面定型,。

15,、煎成一面芝麻成金黃色，翻面煎領(lǐng)一面,，兩面都煎成金黃色就好了,。

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芝麻卷

圖文 | elmonte

原料：

炒熟黑芝麻160g、冰糖200g,、馬蹄粉200g,、粘米粉40g,、糯米粉15g、水1000ml,、熟白芝麻適量,。

做法：

1、冰糖放入200ml的水煮至溶化,。

2、黑芝麻放入攪拌機(jī),，加入600ml高速打3分鐘,，打成漿。

3,、倒入冰糖水和剩余約200ml水?dāng)嚢鑴颉?br>

4,、馬蹄粉，粘米粉和糯米粉加入芝麻漿里拌勻,。

5,、過篩一遍。

6,、平底盤薄薄刷一層油,。(我用腸粉機(jī)做，很方便)

7,、舀入4勺(約200ml)粉漿,。舀之前，粉漿要攪拌一下,，因?yàn)榉蹠恋住?br>

8,、放入蒸鍋大火蒸5-6分鐘，粉漿凝固,。

9,、取出放涼，卷起來,。

10,、切段，撒上白芝麻,，即可食用,。

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