做油酥點心,，會顯得廚藝稍勝一籌,，所以一定要做一次點心，當然還有蛋糕,。自己親手制作一些看起來復雜,、吃起來美味的油酥點心,，一定會帶給家人一種不可思議的驚喜。

地瓜酥

做法：1,、把白薯洗凈后切片,、蒸熟，去皮后壓成泥,。白薯泥入鍋,，加黃油、糖,、鹽炒至表面光滑,，做成餡料。還可以加熟松仁,、栗子碎等,。

　　2、制作油皮時,，加些草莓汁,，顏色會更漂亮。

　　3,、按照蘿卜絲酥的第2至5步驟制作成油酥皮,。在油酥皮中間放入地瓜包好。

　　4,、放入預熱220度的烤箱烤20分鐘,。

提示：1、中式酥皮點心的制作核心就是用油皮包入油酥后制成油面團,，再包裹餡料烤制,，便成了外酥內(nèi)鮮的美味面點。

　　2,、油皮制作：將面粉120克,、白油42克、水55克拌勻,，放置20分鐘即成油皮,。

　　3、酥皮制作：將低筋面粉120克,、白油60克拌勻,。包好保鮮袋放置20分鐘。

　　4,、白油也可以用豬油,、色拉油代替，但是口感遜色。

　　5,、低筋面粉可把普通面粉與淀粉按4：1比例混合替代,。

桃酥

原料：280克面粉、110克色拉油,、120克糖,，2克小蘇打、2克泡打粉,、1個小點的雞蛋,、芝麻少許，把所有的原料放一起拌勻,，然后取一小塊捏緊搓圓放在烤盤上,。

做法：用手指蘸點水在芝麻盤里蘸一下后，再輕輕按壓烤盤內(nèi)的面團,，按出一個小坑,，整理一下形狀。放入預熱180度的烤箱中上層,，烤15分鐘后,，放涼后取出。

棗泥菊花酥

做法：1,、按照蘿卜絲酥的第2至5步驟制作成油酥皮,；在油酥皮中間放入棗泥，像包包子那樣包好,。

　　2,、用手掌按成一個圓餅后，從距離圓心1/2處向外至圓餅邊緣處,，用剪子或者刀切斷十幾個刀口,，就好似十幾個花瓣。

　　3,、將每個花瓣朝一個方向做45度扭轉(zhuǎn),，然后擺在烤盤上，用手把花瓣壓平,、整型,。

　　4、在中間抹上雞蛋黃,，撒上黑芝麻做裝飾,。放入預熱220度的烤箱烤20分鐘,。

蛋黃酥

做法：1,、先對蛋黃進行處理。烤箱預熱至190度,，將咸蛋黃放入,，烘烤5分鐘，將油烤出來,，放涼可以切成兩半備用,。

　　2、制作油酥面團和油皮面團,。用油皮把油酥包起后壓扁,，從上到下折三折，按扁,，從左向右再折三折,。然后搟成皮，即成油酥皮,。

　　3,、在油酥皮中間放少許豆沙，放半個咸蛋黃,，再放少許豆沙,。像包包子那樣收口捏緊，以免烤時底部爆開,，開口朝下放在烤盤上,。

　　4、在蛋黃酥上面涂兩遍蛋黃液,，頂部撒上少許黑芝麻,，放入預熱220度的烤箱烤20分鐘。當?shù)包S變成金黃色即說明烤好了,。